Banket - gala večeru ili večeru. banketa

Banket - svečanu večeru ili večera održana neke važne prilike. Ovaj događaj uključuje prisustvo velikog broja gostiju i često se vrši u restoranu ili na posebnoj lokaciji u prirodi. Moderne industrije nudi različite oblike banket, od kojih svaka ima svoje karakteristike.

Malo istorije

Slavlje, okuplja veliki broj ljudi za istim stolom, su naširoko koristi u Engleskoj. Koristio sam riječ "praznik" U Rusiji, za takve događaje. Izraz "banket" ušao u upotrebu krajem XVII veka, ali nije imao široku upotrebu sve do sredine XX stoljeća. I sa razvojem ugostiteljstvu, posmatrano krajem XX veka, "praznik" je raseljeno uobičajenih "večeru", "gala večeru".

Banket može se organizirati na važnost privatnog života događaja - vjenčanja i jubilej, rođenje, rođendan. I to je također dio političke ili društvene događaje povezane s prezentacijom različitih nagrada.

formati

Organizacija i banket usluga direktno ovisi o formatu. Odlučila je da izdvoji šest osnovnih tipova:

1. Banket kompletnu uslugu.
2. Banket sa djelomičnim usluga.
3. U kombinaciji banket.
4. U koktel formatu.
5. Banquet buffet.
6. Banket-čaj.

Koktel dobrodošlice uz potpunu uslugu

Najsloženiji se smatra gala večeru ili večera uz potpunu uslugu koja uključuje strogo pridržavanje pravila bontona. Posebnost ovog tipa gozba je nedostatak gotovih jela na stolovima i mogućnost da biraju vlastitom nahođenju. Svi gosti su ponudili isto jela koje konobari uzeti u isto vrijeme. Za goste da vide šta će jesti, svaki nudi meni u kojoj listi i prioritet uklanjanje hrane. Organizovao svečanost ove vrste je različita krutost, tako raspoređeni na posebno važnim prilikama, ponekad imaju nacionalnog značaja.

Prijem dobrodošlice s djelomičnim usluga i kombinovani banket

Tabele se služe ne samo pribor i uređaje, ali i raznih jela. Gosti služiti sebi, punjenje svoje ploče najviše preferira jela. Punjenje čaše obično bavi posjetitelja. Zadatak ulazi konobari poneti toplih jela i slastica uz čaj. Pored toga, oni uzimaju dodatne tablice, prazne boce i dovesti pića ako su potrebne. Ovaj tip je najčešći oblik banketa u restoranu uređen rođendan ili vjenčanje.

Ponekad obavlja slučaju potrebno dosta vremena i uključuje nekoliko vrsta banketa. Na primjer, počinje sa koktel dobrodošlice. Obično u tom periodu mora prikupiti maksimalan broj zvanica. Slijedi tradicionalna večeru u restoranu, zaključno sa čajem. Banket-čaj ima svoje korijene u Engleskoj i njene stare tradicije pet sati, to jest, ceremonija čaja, dogovorite oko pet sati u večernjim satima. Osim čaja i raznih slastica, to je dozvoljeno piti alkohol, ali prilično ograničen. Ovaj događaj se smatra isključivo žene, a često su dio finalnog susreta različitih ženskih organizacija. Ali, s vremenom su izbrisani granice, i muškarci mogu sudjelovati u njima. Izvođenje kombinaciji banket je skupo, tako da je uređen vrlo rijetko i za najznačajnijih slučajeva.

koktel

Ova vrsta događaja pojavila u Francuskoj, a ime dolazi od riječi "trpeze" - pribor za jelo, koji se koristi svi gosti osvježenje u. Njegova Osobitoslt je slobodno kretanje posjetitelja po sobi, zajedno jedu za stolom i raspoloživosti mjesta nije predviđeno. Grickalice i pića su obično smješteni na odvojenim stolovima. Svako može staviti u tanjir svim uživati. Banket buffet je prilično mlada vrste događaja u Rusiji, ali je postao odmah vrlo popularan. Ovaj format je idealan za prijeme sa velikim brojem gostiju i prisustvo maloj sobi.

karakteristike buffet

Kada planirate buffet važno obratiti pažnju na dovoljan broj jela. Gosti dok se krećete po sobi i post komunikacije ploče i čaše u raznim mjestima. U isto vrijeme žele jesti nešto drugo, neće sjetiti da Delhi svoj pribor, i više vole da se novi. Stoga, trebalo bi biti barem dvostruko više nego pozvani. banket konobar buffet format se svodi na dva zadatka: da prikupi prljave jela i pića da zabavlja goste. Oni obično prolivena od stakla i montiran na ležište koje konobari među gostima, a oni uzimaju ono što im prednost.

To možete učiniti bez konobara ili njihove manje ako pića su također postavljeni na posebnom stolu.

Još jedan detalj ove vrste banket - pravilno izabran visina stolova. Standardne visine, koja ima prosjek banket namještaj je nedovoljna i može uzrokovati neugodnosti gostima. Tabele za grickalice i pića treba da bude jedan metar u visinu.

Meni za ovaj praznik - kompaktan grickalice veličine koje je lako jesti. Njihovo formiranje koristi Tartlets, ražnjići, sladoled posude, poseban kašiku stack. Uprkos činjenici da je moguće koristiti viljušku i žlicu, bolje je da je tako izbornik uključujući i pribor za jelo način da budu u stanju da bez njih.

S obzirom da je drže na nogama za dugo vremena, a ne dosadan, buffet obično dizajniran za maksimalno tri sata.

opcije prijeme

Koktel organizovana u obliku banket-koktel, često se obavlja u povodu važnih modnih događaja. Na primjer, nakon otvaranja novog butik ili predstavljanje kolekcija odjeće. Stolovi ovdje, sav posao obavlja uslugu banket konobari. Oni nude gostima pića i svjetlo zalogaje.

Između sastanaka, konferencija i predavanja često uređen pauze za kafu. Njihovo trajanje je obično manje od pola sata, a oni su organizovani u buffet formatu sa punim self-catering. Posebne tablice služe kekse, slatkiše, sendviče. Samo Svaki gost sipa sebi čaj ili kavu.

Banket - to je prilika da se okupi značajne ljude na nekim povodom. Format sastanka mogu biti vrlo različite. Izbor utječe na broj gostiju, prilikom službene sekularna ili planiranih događaja, njegovo trajanje i budžet. Osim toga, važno je i željama, i doba godine. U ljeto zahtijevaju više otvorenim površinama, a zimi - u zatvorenom prostoru.