B vitamini: vitamin B1 i drugih

Vitamini - organske materije koje imaju visoku biološku aktivnost, čak i ako je njihov sadržaj u organizmu je zanemariv. Oni utiču na tako važnim funkcijama ljudskog tijela kao imunološki sistem, hormonska ravnoteža, vizija, i drugi. Sintetiše u vitaminima ljudsko tijelo ne može. Uloga vitamina - pružanje niz katalitičke reakcije u organizmu. Broj trenutno poznatih vitamina su važni u regulaciji svih tjelesnih funkcija i metabolizam doseže dvadeset.

Termin "vitamin" (Vita -. Život, latinski) uveden je 1912. godine od strane poljski biohemičar čije ime Funk Kazimezh. Je identifikovao tiamin ili vitamin B1, riža. Razlikovati topivih vitamina - vitamina B1 i B6, sve vitamine grupe B, vitamin PP, askorbinska kiselina i topivih - vitaminima A, E, D, K, i prostaglandini. Kada pretjerano sadržane u tjelesne masti topivih vitamina su otrovne, sa dosta vitamina rastvorljivih u vodi se izlučuju u izlučivanje urina.

Koji su vitamini grupe B, koliko i kakve su oni za? Ova grupa se sastoji od osam vitamina: tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (B3), pantotenska kiselina (B5), piridoksin (B6), kobalamin (B12), folna kiselina i biotin.

Vitamin B1 ima važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata, pomaže da se održi normalno funkcioniranje srca, neophodno je za puni razvoj i rast organizma, probavnog i nervnog sistema, to nema toksična svojstva. Većina vitamina B1 osoba dobiva uz biljne hrane, kao što su grah, grašak, spanać, kvasac, soja, pšenica integralni hleb. Vitamin B1 se nalazi u jetri, bubrezima, govedina i svinjetina, pored je tiamin sintetiziran određenih bakterija debelog crijeva mikrofloru.

Riboflavin ili vitamin B2, je potrebno za kontrolu razgradnju masti i proteina, djeluje kao koenzim bitne za zdrav nervni sistem i kožu, uključen je u reakciji kisika. Simptomi nedostatka: upale mekih tkiva oko usta i nosa, seboroičnog dermatitisa, nelagoda pri jakom svjetlu, upala jezika. Vitamin B2 se nalazi u mlijeku, žitarice, meso, sir, jaja i grašak.

Niacin (B3) ljudsko tijelo je potreban za metabolizam, zdravlje kože nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Nedostatak vitamina B3 izaziva pelagru, bolesti koja je ranije bila jedan od najčešćih među siromašnim ljudima. Simptomi nedostatka: dermatitis, dijareja i Dementiy (često fatalna). Pelagru takođe utiče na usnoj šupljini. Nikotinske kiseline koje se nalaze u mesu, ribi, kvasac, mlijeko, jaja, mahunarke, krumpir i kikiriki.

Piridoksin ili vitamin B6 je uključen u metabolizam proteina i masti, i ugljenih hidrata u procesu raspadanja. Nedostatak vitamina B6 je rijedak jer ona se nalazi u velikim količinama u mnogim namirnicama: jetra, meso, riba, smeđa riža, maslac, žitarice, pšenične klice, grah, i tako dalje.

Cijanokobalamin (vitamin B12) djeluje kao koekzima u sintezi DNK, je od suštinskog značaja za funkcionisanje metabolizma nervnog sistema, masti i ugljikohidrata. Često deficitarni u ovaj vitamin javlja kod vegetarijanaca koji ne dobijaju dovoljnu količinu proizvoda biljnog porijekla, tako da pokazuje B12 vitamina u ampulama.

Folna kiselina je neophodna u sintezi DNK i RNK sazrijevanja eritrocita, hemoglobina sudjeluje u formiranju i razgradnje proteina neophodnih za sve biohemijske reakcije u organizmu. Njegov nedostatak usporava rast, uzrokuje anemiju. Sadrži folnu kiselinu u gotovo svim biljnim namirnicama.

Pantotenska kiselina (vitamin B5) i biotin učestvuju u metabolizmu lipida, masti, ugljenih hidrata, i određene amino kiseline proizvode bakterije u crevima, koji se nalaze u mesu, žitarice i mahunarke.