Bakar posuđa: prednosti i štete. Kako da se brinu za bakar pribor

Mnogi kuvara amatera sanjaju da otkrije tajne osoba kuhara. Ali to se dešava da neki neobičan okus pripremljenog jela ne ovisi samo o dobro odabrane komponente i sve vrste začina, mnogi od korisnih osobina koristi jela. U kuhinji je skup restoran, gdje rade profesionalci i iskusni domaćica uvijek naći bakar pribor. Koristi i štete donio ga na ljudsko zdravlje, mora se uzeti u obzir prije kupnje tih predmeta kuhinjskog pribora.

Prednosti bakra pribor

Najvažnija karakteristika za pranje posuđa bakra treba da preuzmu svoje visoke toplinske provodljivosti, što je 10 puta veća od čelika ili aluminija kontejner. To olakšava uniformi distribuciju toplote po celoj površini, što ubrzava proces kuhanja bez smanjivanja dopadljivosti. Vjeruje se da je posebno ukusan džem i pikantnom sosu se dobijaju ako se priprema u bakra lonac.

Smanjenjem vremena za termičku obradu hrane hranjive tvari su očuvane.

Mala težina i trajnost su nepobitne prednosti posjedovao bakra posuđa. Koristi i štete koje bi mogle dovesti bakra za ljudsko zdravlje, zaslužuju posebnu pažnju.

Korisni svojstva bakra pribor

Za mnoge stoljeća, ljudi su koristili bakar pribor. Svojstva, nedostaci i kako da se brinu za lonce i tave od bakra - sve poznate već dugo vremena.

Jedan od najvažnijih korisna svojstva bakra pribor treba ga zovu antibakterijska svojstva. Bakar je u stanju da se nosi sa raznim gljivica i bakterija, sprečavajući ih da padnu u hranu. U drevnim bakra ambalaži vode s ciljem dezinfekciju. Američki naučnici su eksperimentalno dokazali da bakar se uspješno nosi sa sojeva Salmonella i E. coli. Hranu, koja se kuva u bakarni lonac, dezinficirana, sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta. Nije ni čudo bakar dugo koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti: organizam intoksikacije, grčevi, čir, hemoroida, itd ..

Harm bakar pribor

Osim pozitivnih osobina koje posjeduje bakra, istraživači su otkrili niz negativnih faktora koji može uzrokovati štetu za zdravlje ili nepovoljno utjecati na kvalitetu pripremljene hrane u loncu:

1. Askorbinska kiselina, koji se nalazi u voću i bobicama, pod agresivna utjecaj bakra je uništen.
2. Prilikom skladištenja proizvod u bakar jelo postoji gubitak vitamina i oksidaciju polinezasićenih masnih kiselina koje mogu doprinijeti raka.
3. Harm jela posebno ozbiljna ako je u vlažnom okruženju. Visoka vlažnost uzrokuje oksidaciju bakra, što je prikazano kao zelena plaketa. Kada interakciji sa hranom kiseline proizvedene tokom grijanja posebno štetni za tijelo. Dakle, izgled plaka na posuđu morate pažljivo uklonite ga brisanjem površine kuhinjske soli, umočen u ocat.

Premaz bakar pribor

S proizvodima koji imaju visoke kiselosti, bakar pribor interakciju negativno. U cilju sprečavanja oksidacije i napraviti kuhanje sigurno unutar poklopca bakra kontejner obično posebne legure kalaja, željeza i nikla. Kada je obrisao ovaj premaz - jela treba mijenjati. Kada kuhanje u bakarni lonac je bolje koristiti drvenu lopaticu kako ne ogrebete unutrašnje površine.

Njega posuđa od bakra

Bakar posuđe zahtijeva više oprezni računa u odnosu na bilo koju drugu. Mora se periodično pažljivo polirati kako bi se izbjeglo letenja, u skladu sa uslovima skladištenja - takva jela ne može tolerirati visoke vlažnosti. Ovo bakra neprijatelj broj jedan. Nemojte prati bakra stavke u mašinu za suđe, t. To. U ovom slučaju, upotreba jakih deterdženata može ih oštetiti, što značajno smanjuje životni vijek. Iz tog razloga, ne bi trebalo koristiti za sredstva za čišćenje sadrže izbjeljivač. Za pranje potrebu da koristite krpu ili mekanom spužvom bez abrazivnih sloj tako da se ne ošteti zaštitni sloj na unutrašnjoj površini.

Raznih gelova i prah, kojim bakra koja se lako čisti pribor. Koristi i štete takvih sredstava nužno uzeti u obzir prilikom primjene jelo imaju zaštitni sloj ili bez njega. Za čišćenje objekata s posebnim kompozicija premazom se koriste koji nisu u stanju od oštećenja površine. Takva sredstva mogu se primijeniti kada perete suđe i za poliranje ih već oprao stavki za prenosim sjaja.

Za čišćenje i poliranje bakra može se primijeniti i kuće za gašenje: .. kerozin, amonijak, ocat, kreda, itd Važno je da se dobro očistiti nakon brisanja po cijeloj površini suha.

Pravi dragulj kuhinje dugi niz godina može postati bakar pribor. Koristi i štete od bakra, naravno, treba uzeti u obzir. Ipak, ovaj metal je ne samo lijepa, ali i izdržljiv, što je moguće za takve jela iz generacije u generaciju kao porodično nasleđe. I samo na pravilnu negu će zavisiti od toga da li je štetan ili ne bakra pribor.