Kako odabrati stroj s punjenjem za krofne. Pregledi aparata za proizvodnju krofne

Donuts danas može nazvati kult hrane. Postoje ukrasi u obliku krofne, uređenje doma u obliku krofne, odjeće ukrašene otiscima prikazuju krofne. Čak i Iron Man je ljubitelj krofne! Na ovoj popularnost može dobro zaraditi ako želite, nakon pokupiti pravu opremu.

obrazloženje

Prvo, neki materijalno. Krofne - a tijesto (kvasac ili prašak za pecivo), pržena u veliku količinu nafte. Najpoznatije vrste - krofne (u obliku prstena) i Berliner (okrugli solidan). Daljnje komercijalne varijacije: peciva, ostakljena, uređen i ispunjen sa svim vrstama preliva mješavine imaju odličan okus i atraktivan izgled. Krofne postojala u Sovjetskom Savezu, ali onda su zapravo samo prženo tijesto komada, možda malo na vrhu posuti šećerom u prahu. Da, ukusna, nostalgija i tako dalje, ali trenutna sofisticirane potrebe potrošača efektan izgled i raznolikost (sa šećerom u prahu i bez šećera u prahu - to nije raznovrsnost). Blagotvorno kuhar krofne sa ispuna, kao i bilo koji, čak i najuspješniji peciva, dosadno, dok je unutrašnja sadržaj dobro je sposoban raznih okusa.

Kako kuhati

Princip pripreme krofne na industrijskom nivou je kako slijedi:

• mijesiti tijesto prema usmjeravanje;
• oblikovanje proizvoda (mašinu za proizvodnju krofne);
• prženje stavke (svi isti aparat);
• izbavljenje završio krofni viška masnoće;
• punjenje;
• Poda.

U nastavku ćemo vam pokazati ono što je potrebno vrsta opreme za ovo.

Popis opreme za krofne sa punjenjem

Dakle, tehniku. Razmotrimo detaljno svaku stavku propisana gore:

• Mijesiti tijesto. Do gotovih proizvoda pretvorili su bujne, sa velikim brojem pora, koji će biti mjesto za punjenje, tijesto bi trebalo biti dovoljno tečnosti (curi iz kašiku debelo). Za tu svrhu, pogodan i za mješalice i gnječilice. Da, u prošlosti se ne preporučuje da mijesiti tijesto na trajnoj osnovi, ali krofne je dovoljno likvidnih kako se ne bi pokvariti "preliminarni" mašina za krofne.
• Za oblikovanje proizvoda. To sve ovisi o formulaciji, ali u većini slučajeva nositi aparat za proizvodnju krofne, jer je njegova oprema uključuje dozator (ručno ili automatski). Ako je tijesto dovoljno hladan, lajsne mora odvijati odvojeno koristeći se tijesto Proizvodna i pritisnite.
• Pečenje proizvoda odvija direktno u aparat za proizvodnju krofne. Ovaj komad opreme je mast za prženje, gdje je iznos raspoređuje na sljedeći način: - male dubine i impresivne otisak. Sa ovim krofne pržene u jednom sloju koji im pruža jedinstven zlatno smeđa.
• Osloboditi gotovih krofni viška masnoće. Da biste to učinili, krofni mašina proizvod se prenosi na mrežu s ležišta.
• Punjenje. Za tu svrhu, specijalnih uređaja, koji su analogni konditorske špric samo sa puno dozatori. Ova mjera omogućava da se ravnomjerno napuniti krofne.
• Glazura premaz. U zavisnosti od obima proizvodnje možete učiniti ručno ili koristite posebne uređaje za ostakljenje.

Aparat za krofne iz Rusije

Većina poduzetnika, čije su aktivnosti povezane s proizvodnjom krofne - patriote koji se koristi opreme iz Rusije. Firme na stalnoj osnovi pružanja osnovnih stvari, dva:

• "APEC". Poznati brand, pružaju različite termičke i neutralne industrijske opreme svojim klijentima. Rasponu od sadašnjosti i aparati za pečenje krofne - Golfska struja. Jedino što ovaj uređaj je poluautomatski, to jest, preform se odlaže pod krofne moraju ručno. To je simbioza fritezi i bunker ispod tijesto sa ručnom kontrolom. Oni koji su radili sa ovom opremom, ističu da je to bio dobar u proizvodnji krofne sa popunjavanjem u malom iznosu. Također su se žalili da radnik mora ostati na mašinu za test jigging i okretanje krofne u procesu pečenja. Ali cijena je atraktivna - 27.000 rubalja u prosjeku.
• "Sik". Ova kompanija je namerno bavi u opremu za fast food. On stavlja na Grand Production skali od automatske mašine krofne - tehnologiju rada je samo u praćenju nivoa testa u rezervoaru. On sve radi sebe - i se taloži, i preokreće kada pečenje, i kipuće ulje vadi gotovih proizvoda. Vlasnici hvale mašinu za krofne iz brenda "Sik" - da, model nešto moglo biti bolje, ali ovaj zadatak obavlja dobro, a ovnovi postavljen za izbor promjera gotovog proizvoda omogućava vam da prilagodite brzinu punjenja. Prosječna cijena Rusija - 130.000 rubalja.

Aparat za krofne u SAD-u

Zaista, gdje drugdje tražiti opremu za krofne, ako nije u zemlji, koja ih distribuira širom svijeta? Jedan od najpoznatijih brendova, pruža svojim klijentima s profesionalnom opremom za krafne kuhanje - Belshsaw. Na području Federacije BiH, najpopularniji model Donut Robot Mark Rusija 2. Da, za to će morati platiti oko 750.000 rubalja, ali to je dobar primjer profitabilne investicije. Oprema razlikuje besprijekoran okupljanja i uključuje sljedeće elemente:

• regulator pečenje trajanje ciklusa, što zavisi od testa gustoće;
• regulator temperature;
• potpuno automatizovana deponenta bunker;
• termostat;
• Tumbler uređuju brzine taloženja.

I tako, to je aparat za punjenje krofne, jer je mlaznica je osigurano na promjer izlaznog proizvoda 10-11 cm. Sat vremena jedinica je u stanju pripremiti 600 komada krofni.

brand opreme Belshaw uglavnom koriste oni koji su se već organizovali proizvodnju robe na velikoj skali, kao veoma mali broj ljudi sposoban za tako velikih razmjera da investiraju u aparat. Sve instance krofne ne razlikuju jedan od drugog po veličini i izgledu, imaju uniformu ružičast pečenje. Prema vlasnicima, i inženjeri, ovisno o formulaciji tijesto će morati pokrenuti nekoliko test ciklusa, odabirom vremena prženja i temperature, ali ovi nedostaci su kratkog trajanja. Prema tome, ovaj uređaj za krofne (recenzija potvrditi) je odličan izbor za one koji planiraju da izgrade stabilne i dugoročne poslovne.

Diet krofne

Tu su i uređaji za pečenje umjesto prženja krofne. Oni su konvencionalni peći ulje kapaciteta. Krofne su gusta i homogena od onih pripremljen u dubokoj masti. Da, oni imaju manje ulja i oni su manje štetna, ali su teže popuniti nadjev, kao pečen tijesto je manje daleko. Međutim, to se može postići pomoću priručnik feeder 6 savjeta za punjenje - zbog toga mase se više ravnomjerno raspoređeni u šupljini krofne. Aparat za krofne sa punjenjem, koji peče i pečenja ne najpopularnijih dječijih konditorskih proizvoda, t. To. Slični proizvodi su manje štetni.