Karakteristike aparata za pravljenje krofni. Što je najbolje krofne mašina

Donuts nisu samo omiljena poslastica djecu i odrasle širom svijeta. Krofne ili više sa različitim punjenjima i šalicu kave ili čaja - ukusan doručak ili lagani snack u popodnevnim satima. Kuhanje njima može biti jeftin i efikasan posao. Uređaj za kuvanje krofne - osnovne opreme, kako u malim štandovima, kao i za kompanije sa in-line proizvodnju.

Poslovni prodaje krofne

Poslovanja za pripremu i prodaju krofne privlači mali start-up kapital i velike potražnje za ovu vrstu proizvoda.

Postoji prilično velike kompanije, gdje krofne mašina - je dio velikog kompleksa opremu, glavne proizvodne linije. Da biste došli do krajnjeg potrošača pakirani može biti, lijep i sa raznim punjenjima, ali hlađenjem krofne.

Niži troškovi zahtijeva proizvodnju ukusnih proizvoda ispred kupaca, kada je instaliran u maloj sobi krofne mašina. Recepti za slastice ne može biti previše raznoliki, ali sa okruglom rupom u sredini, bujne, vruće, posute praškastih proizvoda šećerom uvijek privlače kupce i razilaze vrlo brzo.

Proces pripreme krofne je jednostavna i zahtijeva malo ili nimalo specijalističku obuku.

Donut Recepti za aparate uglavnom bave raznim preliva i sama često pripremljena od suhe mješavine tijesto, koji samo treba razrijediti s vodom u određenom odnosu.

Kako kuhati krofne

Osim krug u obliku malih Bagels, prženi, danas postoje krofne sa širokim spektrom popunjavanja - čokolada, krem, karamela ili bobica.

Takve pečenje se može nazvati i krofne i Berliner, Dinicu, krofne.
Donut koristi dovoljno tijesto. Na proizvode koji imaju isti oblik i težinu testa kroz poseban dozator se sipa u kalupe. Možete nokautirati tijesto ručno, ako vam ne treba velika brzina za kuhanje i kuhar ima fino ruku i oštro oko, a gotov proizvod se prodaje po težini, a ne na stvari.

Klasični krofne se peku u električni ili plinski friteza sa velikim brojem grijani nafte dvadesetak komada istovremeno. Taj proces traje manje od dvije minute. Onda završio krofne su postavljeni na mrežu ili ploču za staklo maslaca i posuti šećerom u prahu. U ovim krofne fil se stavlja, možete samo dodati različite sastojke u tijesto. Ovo može biti začina i okusa. Prah i može se razlikovati, na primjer, umjesto šećera u prahu možete koristiti maka ili susama.

Profesionalna oprema za izradu krofne

Glavne karakteristike uređaja za krofne - ovoj predstavi, odnosno broj proizvoda, funkcionalnost opreme, opreme. Za velika poduzeća i krofne kafića je također važna za nivo automatizacije proizvodnog procesa, iako u malim prodajnim mjestima gdje sve funkcije, uključujući i pripremu sirovina i prodaje, leže na jednu osobu, ova funkcija može biti važno.

Ručnih uređaja zahtijevaju ljudske učešće u svim fazama proizvodnje. Ruku položio tijesto u dozator, i počeo pritiskom na ručku. Odrediti spremnost i okrenuti krofne u fritezi, kao i da ih ukloniti iz ulja ključale, takođe, treba da ručno.

Automatska krofne uređaj automatski stvara peciva u svim fazama. Operator postavlja samo tijesto dozator i prelijte prženja. Sve ostale operacije, uključujući i kontrolu temperature prženja obavlja posebnim uređajima.

Donut mašina za klasične krofne

Najjednostavniji uređaj krofne i, naravno, najjeftiniji, sa minimalnim automatizacije uključuje element grijanje, dozator, i friteze pan. Primjer takvog aparata može biti aparata Pimak D-001 (Turska) donuts performanse stotina komada na sat.

Složenijih uređaja čine indeksiranje i zaokruživanje aparat za brizganje članke i uređaj za posipanje šećer u prahu.

Automatsko friteza za mali iznos od pečenja sami obavljaju sve funkcije, oni napunite samo završio tijesto i maslac, oni mogu proizvesti na sat do osam krofne. Osim toga funkcionalne karakteristike takvih aparata pojavljuje dovoljno estetski ugodan, jer od nehrđajućeg čelika i poliranog aluminijuma, a kupci čekaju svoje skretanja može posmatrati proces pripremanje hrane.

Aparati za klasične krofne može varirati troškova, produktivnost, dostupnost nekih uređaja (ili njihovom odsustvu) i izgled. Ali, sve ove mjere ne utječu na ukus krofne.

Opreme za proizvodnju krofne sa punjenjem

Klasični krofne su ukusna, ali je uvijek bolje kada postoji izbor. Ovaj izbor pruža aparat koji omogućavaju da se pripremi krofne iz različitih tijesta (bez kvasca ili piva, na primjer) sa različitim glazuru, da li je protein ili šećera, u boji ili bijeli, i kremom, čokolada, džem i marmelada.

Ova oprema se sastoji od nekoliko uređaja. Osim toga friteze i tijesto dozator i uključuje punjenje vratom, i gnječenje i aparata premaz.

To također može biti ručno ili automatsko. Ručni uređaji opremljeni posebnim neto-pečenje za okretanje krofne. Najmanja jedinica krofne proizvodi sto šezdeset komada na sat.

automatizovana linija

na pečenje proizvodne linije omogućava da se pripreme na desetine vrsta proizvoda. Osnovna oprema linija sadrži gnječenje aparata i proizvodnju pretformi, a za kvasac krofne i proofer, automatski Fryer, mehanički dozator za popunjavanje transporter aparat za hlađenje za pakovanje gotovog ohlađeni pečenje.

Paket može uključivati dodatne uređaje. Također možete kupiti odvojene uređaje za sejale šećer u prahu, instalacija i savjete za pečenje dekoracije, ostakljena jedinice.

Proizvođači krofnu mašine

Na tržištu danas mnogi proizvođači opreme za pripremu krofne od najjednostavnijih uređaja za multi-linije različitih performansi.

Možete pokupiti i opciju budžet za malu prodavaonicu i pekara.

Ako je posao tek počinje, to je najbolje da odaberete domaće proizvode. Pored demokratskim cijenama je veoma važna dostupnost usluga. Nakon što je kupio najpotrebnije i započnete rad, kasnije možete kupiti dodatne opreme.

Aparat za klasični krofne ruske kompanije "Sik" i "ATEC" uključuje ručnim ili automatskim dozatori. Učinak takvih uređaja 200-600 krofne na sat.

Poluautomatski i automatski pregrade-rounders Sinmag ili Sigma koristi za formiranje krofne peciva (Berliner i krofne).

A punjenje krofne možete koristiti analogne mašine: talijanski Dosiplus domaći ili iz firme "Sik" serije BP-7.02. Ovi strojevi rade sa punila različite konzistencije, i kreme i želea i šlag, to jest, gotovo nikakvu hranu, koji zahtijevaju krofne krofne recepti za vozila. Posebna izmjenjive mlaznice omogućiti punjenje i punjenje prstenovi (krofne) i ovalni ili okrugli proizvoda (Berlinger).

Podloška za domaće krofne

Ako je pogon za proizvodnju krofne potrebna mala kućnu upotrebu, možete kupiti dom mini-krofne. Potrebno je da pripreme svoje vlastite recepte za tijesto, koje su uključene u uputstva za preuzimanje je do uređaja za napuniti rezervoar i ulje da sjednu pored pot, koji je u nekoliko minuta će početi opadati spreman uredan i vruće proizvoda, a trideset komada od jedan test kartici. Ovi uređaji proizvode američka kompanija Nostalgija Products Group pod brendom Nostalgija elektrika.

Također možete koristiti poseban uređaj, koji je u jednom trenutku priprema šest ili sedam krofne (ovisno o modelu uređaja i broj specijalnih ćelija za test). Za pripremu krofne ne treba ulje, jer ćelije su izrađeni od nehrđajućeg čelika sa non-stick premaz. Izolirana drška i posebnu zaštitu van, gumirane noge, indikator temperature uređaja - uređaj izgleda vrlo jednostavno, lako se čisti i siguran za korištenje.

U takav uređaj može se pripremiti sa bilo kojim punjenjem krofni, pa čak i meso.

Danas na tržištu nudi mnogo varijanti uređaja za krofne. Izbor ovisi o zadacima koji će biti potrebni za obavljanje uređaja, kao i finansijski kapacitet budućeg vlasnika.