Pasta - Pasta u italijanskom. Sve tjestenine: Koje vrste tjestenine postoje i šta jedu

Pasta od latinskog znači "testa". Većina pekarskih proizvoda u Italiji pod nazivom pasta (osim pizze). U ovoj zemlji, tjestenine na talijanskom su tradicionalno jelo, to je kuhani i praznicima i radnim danima.

Stanovnici Rusije, takođe, volio tjestenine u raznim manifestacijama, s različitim umacima i preliva. Smatra se da je pasta je veoma visok-kalorija i hranjiv jelo, ali pravi pasta se sastoji isključivo od durum pšenice tjestenine, koje su različite korisne osobine, a sadrži malu količinu kalorija. Što se tiče nutritivne vrijednosti - puno ovisi o umaku i preliva; oni se često dodaje u paste kalorija.

Prema klasičnom italijanskoj recepturi tjestenina kuhati u puno vode, neprestano mešajući, sprečavajući ih da se drže zajedno i svariti - inače korisna svojstva se gube nakon dužeg ključanja. Talijanskih tjestenina kuhana u stanje polu, odnosno oni bi trebali biti malo uske, a ne kuhano. Da nakon kuhanja proizvod nije držimo zajedno, preporučuje se dodati tijekom pečenja u tavi biljnog ulja, a zatim malo putera.

Drugi talijanski tradicija je upotreba pastom od sira "parmezan": to se obično dodaje na bilo koju vrstu hrane, daje neobičan okus i sočnost. Nesumnjivo, pasta bez sos - to nije tjestenina. Italijani znaju sve o umacima i znaju kako da ih pravilno kuhati, obično dva sastojka (tjestenina i umak) pripremaju se odvojeno, a zatim miješaju.

Tamo samo pasta ne postoji - različitih oblika, tekstura, boja. Dati određenu boju tjestenine, koristeći prirodni sok od povrća: špinat ne pozeleni, bundeva - naranče, mrkva - crveni. Takva raznolikost iznenađenja i štrajkovi - u svijetu postoji više od 700 vrsta talijanskih tjestenina, to volio u cijelom svijetu, i djecu i odrasle.

Sve vrste tjestenine, naravno, ne odgovara na jednoj strani, ali ovdje su glavne vrste talijanskih tjestenina je sasvim moguće.

Sve svoje omiljene špagete - dugo šipke: tanji pod nazivom "spagettini" šire - "Spagettoni"; oni ukus potpuno identične i kuhani na isti način. Svoju domovinu gradić u Italiji Genova, gdje je muzej izgrađen špageti sa milione recepata. Oni su često pripremljena u restoranima u Italiji. Takva špagete - tjestenina na talijanskom su vrlo popularna kod paradajza, krem sos, mljeveno meso i riba, razni začini bijeli luk.

Narednih tip Cappellini proizvoda ( "anđeo za kosu") - tanak i dug pasta slična špagete, ali mnogo tanji. Oni su brzo kuhati za 3 minute i služio sa povrćem, čorba, svjetlo umaka.

Rigatoni - kratke i duge cijevi sa žljebovima, često služio s gustom umaku.

Manikotti - široka i duga, postoje i oblici reljefa. Ovo ime je sama jelo. Manikotti obično punjena sirom, meso, povrće.

Najpoznatiji punjena tjestenina u italijanskom annelloni. Zbog svog oblika u obliku velike trske se lako ispeći punjene razne proizvode za popunjavanje gravies i umaka.

Najpoznatiji talijanskih tjestenina - lazanje. Ovaj list tijesta, koje su punjene sa mesom, plodovima mora, sir, povrće, začin sos i pečen u pećnici. Ova vrsta tjestenine poznat u svim zemljama, oni su voljeni i kuhana u raznim kombinacijama. Da bi segmente lazanje prekrasna boja koja se koristi pire od spanaća, pridaje test zelenu boju i ugodan okus.

Tortellini - liče na male knedle ili ravioli. Oni su punjene sirom, meso, povrće, sir i kuvajte dok završi, okrenite mini-knedle. U Italiji, ovo jelo se zove "pupka Venere".

Pasta se sastoji ne samo od pšenice, ali i rižino brašno, ova vrsta potražnje u azijskim i istočnih zemalja. Rice rezanci odlikuje bijele ili bež boje i transparentnost često se naziva "stakleni rezanci".