Vegetarijanac salatu. Olivier vegetarijanska Recepti

To samo tako se dogodilo tradicionalno, imamo li slavlje je potpun bez salatu. I iako je njegov recept došao do Francuza, sveta snack pod nazivom "Rusija". A sve zbog Lyusen Maslina, izumitelj istoimene salata, bio je šef kuhinje u "Ermitaž" restoran u Moskvi. Bilo je to početkom šezdesetih godina XIX stoljeća. Od tada, samo su neke promjene u formulaciji ili je prošla tradicionalna salata! Vegetarijanska opcija pojavila relativno nedavno. Ranije, u vrijeme hrišćanskog posta salatu jednostavno ne radi. Uobičajeno predjelo je meso. Ali sada sve više i više ljudi se pridruže redovima vegetarijanaca. Da li da napuste voljeni i poznati od djetinjstva Olivier salata? Naravno da ne! U ovom članku ćemo opisati je na raspolaganju, kako kuhati Olivier. Čitajte, slijedite upute i uživajte veliki snack.

metamorfoza Olivier

Originalni recept, izumio je francuski kuhar, uključena je u salatu, kao sastojci: kuhani krumpir, krastavci, pečeni file od tetrijeb, teletina jezik, kapari, masline. Refuel snack majoneza sos sa francuskim ocat, na koje je dodan soja Kabulu. Kao ukras koristi rakova (ili pritisne kavijar), lišće salate i sjeckani lanspik. Tokom "Razvili socijalizma" radnika socijalne revidiran sastojke Olivier. Grouse i teletina jezik zamijenio kobasica "Doktor", kapara i maslina - konzervirane grašak. Od salata se često radi u Novu godinu, kiseli krastavci promijenilo. Da bi se povećala količina gotovog jela, revni sovjetski domaćice počeo da dodate u predjelo kuhana jaja i mrkvu i luk. U godinama perestrojke na pozadini opće nestašice pojavio vegetarijanac Olivier. Uhvatio! Sada je sve popularniji među Rusima.

Olivier vegetarijanac: osnovni recept

Tradicionalno, ova salata se priprema na veliku porodicu ili univerzalni gozbu. Dakle, iznos od sastojaka su dati na osnovu zdjelicu Olivier. Kuhati krumpir u njihove jakne pola kilograma i oko 300 grama šargarepe. Mi smo provjeriti spremnost povrće sa viljuškom. Ako je lako uključiti u tijelu - može se ukloniti iz topline. Bacite vode, dajući povrće da se ohladi, a zatim očisti ih od kože. Izrežite krompir i šargarepa u male kockice isto. Jar konzervirane gljive iskrcati. sami (oko 350 grama) gljive raspasti u slivu na povrće. Krastavac - soljeni ili ukiseljeno - u iznosu od 250 g rez na kockice. Srednji luk fino i očisti shinkuem. Dekantovanje tečnost iz konzerve graška, sipajte u posudu. Gomila zeleni luk sjeckati. Vegetarijanac Olivier obučen s vrhnjem - za one koji podnose mliječne proizvode. Ako se držimo stative za sos pomoću soja majoneza pripremljen bez dodatka jaja. Slani snack nije potrebno.

Vegetarijanska salata sa sirom

Ako jedete mliječne proizvode, omiljena salata to možete učiniti. U dvokrevetnoj kotao ili konvencionalni pan kuhati u uniformi kilograma krompira i pola količine šargarepe. Očistiti ih od kože i iseći na male kockice. Slično tome, tri krastavac rasturati - svježe ili soljene - i 150 grama Adygei sira. Ako dozvolite ovo vjerovanje ući u salatu nekoliko inkubator jaja, kuhani tvrdo kuvana. Dvadeset stvari masline ili maslina, koštice i izrezati na kolutiće punila. Dodaj teglu graška. Stotinu grama algi trunke. Krema i lean majoneze mješavina u omjeru jedan naprema jedan. Salata obučen sa ovim sosom, dodajte sol, prstohvat crnog papra, kašiku kurkume i Asafoetida, promešajte.

Olivier za sirove foodists

Ono što samo dijeta ne postoji! Ali omiljena salata ne bi trebao biti u tom smislu, na marginama svog života. Nudimo vam recept za sirove foodists. Naravno, nešto što je proizvod termička obrada je prisutan ovdje, ali najmanjega. Tri krompira i dvije mrkve mi umotati u foliju i pecite u pećnici. Dakle, povrće zadržati najkorisnija svojstva. Peć rešetka je potrebno na vrhu oko sat vremena na 180 stepeni. Ali, gljive (200 g) mogu se koristiti sirove. Vegetarijanske Olivier dodati dva ili tri mala krastavac, pola konzervu graška, svježe pitu od jabuka. Opcionalno, jedan od sastojaka može biti uključen, a stotinu grama Adygei sira ili tofu. Mix salata, obučen sa pavlakom to. Dodajte so i omiljenim začinima. Top velikodušno pospite seckanim koprom.

Recept za vegane

U principu, svi proizvodi ove salate se mogu jesti i oni koji se pridržavaju ovu dijetu. Dakle, recept malo se razlikuje od baze. Dakle, kako kuhati Ruska salata za vegane? Budući da smo u potpunosti isključiti jaja, povećavajući udio hranjivih tvari gljive. Gljive ne može biti u konzervama i lagano pržene u maslinovom ulju. Dodavanje i za ukus maslina ili maslina. Mnogi recepti savjetovati da smanji salata od soje kobasica. Ako koristite laminariju, trebalo bi prvo potopiti. Mogu raditi na toj Olivier za najbolju vegan soja jogurt ili povrća majoneza. Na salatu da probaju jaja, dodajte crni umjesto redovne soli.

Olivier tokom Christian posta

Nažalost, Nova godina pada u pravoslavnoj crkvi za period prije Božića. Kada kršćani širom svijeta, na sastanku 25. decembra hodati nepromišljeno, mi razbiti još brzo. Ali to nije razlog da se odustane od novogodišnjoj noći je postao kanonskim Olivier. Vegetarijanski recept vam omogućuje da meso salata riba. Kao što priliči odmor, nećemo biti škrt i uzeti dvije stotine grama slanih filea crvenih riba - losos, pastrmka, losos. Mi ćemo smanjiti ga na male kockice. Svi ostali sastojci, tradicionalna ruska salata, rasturati na isti način. Umjesto toga Skoromniy jaja uzeti jabuku - to dobro ide s okusom ribe. Takva salata i obrada treba biti poseban. Pripremiti sos mix lean majonez sa malo soka od limuna. Dodajte senf u njemu, belog bibera, šećera i soli. Ova salata je dozvoljeno zamijeniti konzervirane grašak kukuruz.