Vrste kupusa

Kupus - ovo je jedan od najpopularnijih povrća na evropskoj teritoriji, većina vrsta koja potiče iz Mediterana.

U antičkoj Grčkoj, bilo je široko rasprostranjena vrsta kupusa. Smatralo se da je Grci simbol trezven i efikasan protiv trovanja. Osim toga, lekari su prepoznale sposobnost ovo povrće za liječenje raznih bolesti, izliječiti rane i pomoći sa poremećaji spavanja i nesanice. Ništa manje kupus priznat u starom Rimu, gdje se pored listova postojala dobivenih od njih, kupus, karfiol i brokoli.

Do danas, sljedeće vrste kupusa: bijeli kupus, crvene, Savoy, karfiol, prokelj i karfiol.

Kupus. Grade se prepoznat kao jedan od najčešćih, posebno u sjevernim područjima. Razlog je u tome što ne razvija u toplom i suvom klimom i vrlo je zahtjevan na vlagu povrća. Gornja lišće - zelene boje, imaju grubo ukus, ali čuvanje im nije potrebno suza. Oni štite glavu od truljenja i isparavanja vlage.

Kupus, vrste koje i svježe i ukiseljene, zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i mineralima, posebno bogat vitaminom C. Ove vrste kupusa sadrže ga koliko i pomorandže.

Predstavnik crvene izgleda vrlo sličan kupus. Vrste kupusa različite boje. Prva je svojstvena u crvenoj ljubičaste boje lišća. Tipično, kupus sorte crvene se koristi u sirovom obliku ili kao sastojak za pripremu predjela, salata, salate ili rastvora.

Kelj vrsta kao belokochannaja formiraju glavu, ali lišće, koje se razlikuju valovite, melkomorschinistymi zeleno lišće različitih boja. Najčešće se koristi za kuhanje juhe ili kuvano, obučen s maslinovim uljem.

Karfiol - je cvasti, koji se obično naziva glavu. Okružena je jestivo lišće, obavlja funkciju zaštite od oštećenja i blijedi. Ako uzmemo u obzir sve vrste kupusa, karfiol se smatra najvrednijim zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i njihove odlične probavljivosti.

Rodno mjesto karfiol se smatra Kipar, gdje ju je otkrio stari Rimljani. U Rusiji, se prvi put pojavio u vrijeme Katarine II, i dugo je smatran hranom plemstva. Samo u XIX stoljeću karfiol postaje dostupna. U Engleskoj XVII vijeka za korijen je plaćen tri šilinga. U to vrijeme, za taj novac možeš kupiti tri mjere pšenice.

Šefovi ove vrste kupusa je naširoko koristi u kulinarstvu poslovanje u juhe, u pržene i kuhano, kao i poseban jelo ili kao ukras.

Prokelj - kochanchiki mala žućkasto-zelenkaste boje, grupisani na stablu. To je najbolje koristiti ovu vrstu juhe. može se hraniti kuhanim, ili koristiti ulje u sir. Ovo povrće - skladište vitamina C.

Keleraba - kupusa, koji se sastoji od zadebljanja stabljike koja liči na repu. Svoje dobre dodati u prvih jela ili pržene u prezle.

Ako sumiramo i uzeti u obzir sve vrste kupusa, je nepobitna činjenica je visok sadržaj vitamina C i P, od kojih je prisutnost prelazi odgovarajuće brojke u drugim povrćem, uz izuzetak onih vrsta zelenila, kao što su špinat i peršin. Uz upotrebu kupusa tijelo je zasićeno mineral kompleksa. Mala količina kalorija, proteina i ugljikohidrata, bez masti - je neosporna zasluga povrća.

Vitamin U, koji je sadržan u kupus sok, smatra anti-čir komponentu.