Choux peciva - poslastica poznata još od djetinjstva

Choux peciva ili Eclair - blagi slatko tijesto i punjenje. Njegov ukus je upoznat sa svim iz djetinjstva. Ali čak iu pripremi ovog delikatesa ima svoje bubice. Loše pivo tijesto neće biti tako nježan i kolača ne ispadnu. Dakle, pričajmo o tome kako pravilno pripremiti ovaj desert.

Naziv "Eclair" Došao nam iz francuskog jezika. Da bi se pripremila custard krempite mora biti prazan. Koliko zraka dobije tijesto, tako ukusan i volje Eclairs. Iznos od sastojaka za kuvanje je minimalna.

Za početak, uzmite čašu vode i sipajte ga u posudu. Sačekajte da se voda ključa. Zatim dodajte 100 grama putera. Može se unaprijed iz frižidera, tako da je to bio mekan. Kada je raspustio ulje, postepeno uvoditi jednu šolju brašna. Da prosijati brašno kroz sito. Onda je dobiti dovoljno kisika i tijesto će biti prozračan. Tokom dodatak brašna da stalno ometa testa. To bi trebalo biti ujednačena. Neki od njegovih čir. Kada se tijesto neće držati na zidove posude i pretvoriti u jedan veliki grumen, on je spreman. Isključite topline i ostaviti da se ohladi tijesta.

Zatim, pokušavajući da ga odveze pet jaja. Mi to radimo polako, dobro vymeshivaya to. Tipično, choux peciva ima klasičnu izduženog oblika. Ali, ako želite, možete napraviti to u obliku prstena ili loptu. Uzmite pecivo torbu ili šprica. Punimo ga sa tijesta na pleh i stisnuti kolača u bilo kojem obliku. Na pečenje pergament i položiti potrebe da se podmazati uljem. Imajte na umu da choux peciva u procesu pečenja se povećava u veličini. Tako proširila udarač loptice na određenoj udaljenosti jedna od druge. Duhovi kamera mi grije do 200 stupnjeva. Kada krem kolača postaju ružičaste i povećati u mjeri u kojoj je potrebno smanjiti temperaturu na 170-180 stepeni. Onda smo ih dovesti do pune spremnosti.

Mi smo ih povući iz pećnice i dati kul. Sada je potrebno da pripremite kremu. Choux pecivo ide dobro s gotovo bilo kremom. Možete uzeti proteina, ulja ili krem.

Za pripremu krem treba uzeti čašu mlijeka i miješati sa dva jaja i tri kašike brašna. Za udobnost, prvo treba da raspusti brašno u malo mlijeka. Ali čak i ako ova kombinacija grudica. Ne brinite, oni će nestati u toku dalje obrade. Sada uzeti još jednu čašu mlijeka i miješati sa čašom šećera. Donosimo mješavinu do ključanja da krčka. Zatim miješati ove sastojke sa prvim pripremljena mješavina. U ovom slučaju, mi miješati da se izbegne spaljenu brašna i kreme za dobijanje uniformu. Kada sadržaj lonca dolazi do ključanja, isključite vatru, ali nije ometati stanica za još 2-3 minuta. Kada se krema ohladi, dodajte ga na 100-150 grama maslaca i dobro umutiti mikserom. Krema pripremljena.

A evo kako kuhati druge kreme. Uzmite 600 ml kreme, masti sadržaj koji bi trebao biti manje od 30 posto. Dodaj u njih oko 9 kašike šećera u prahu i kašičicu vanilin šećer. Zatim umutiti sve sastojke temeljito koristeći mikser. za pecivo krema pripremljena.

Radimo tortu na svakom rez i napunite ih kremom. Možete koristiti peciva špric i počinje sa svojim pomoć. Alternativno, možete smanjiti tortu na vrhu i stavite nadjev unutra. Choux pecivo na vrhu može pokriti sa čokoladom u prahu.

Choux peciva nakon pečenja treba da imaju zraka i prazan iznutra. I to se može učiniti samo u skladu sa svim ovim zahtjevima.

Djecu i odrasle će cijeniti vaše kulinarske kreacije, a to nije dugo depozita na tanjuru.