Detaljan recept kiseljenje krastavaca u bure

U davna vremena, kao što znamo, nije bilo stakla i plastične posude za mariniranje i nabavku voća i povrća za zimu. Koristili su sve vrste zemljanih posuda, drvenim bačvama i kade. I posebnih začina (sirće, limunska kiselina) da se poveća rok trajanja još nije izmišljen. Zbog toga, žica kiseljenje krastavaca u hrastovom buretu sa svježim biljem i začinima. To je zahvaljujući upotrebi kontejnera napravljen od prirodnih materijala i sastojaka, uzgaja u kuhinji vrt, obradak dobila izuzetno ukusna, hrskava i mirisna. Ovaj članak opisuje recept za kiseljenje krastavaca u buretu. U ekstremnom slučaju, u nedostatku potrebne ambalaže može koristiti veliki emajl lonac kadi ili plastike.

Recept za kiseljenje krastavaca u buretu: pripreme sastojaka

Povrće treba biti svježe ubrano i dobre kvalitete. Prikupljaju plodove iste veličine bez oštećenja (ne posolite i zrele krastavci su preveliki). Oprati i potopiti ih u hladnu vodu za 3-4 sati.

Recept za kiseljenje krastavaca u bure je dizajniran za velike količine proizvoda. Tipično, u ambalaže dok odmah ubrano 100 kg povrća. Ali onda morate voditi računa o mjestu gdje se za čuvanje kiseli krastavci. Obično stavio bure u podrumu ili podrumu. Uz manju količinu sirovina na raspolaganju, možete koristiti male kade, plastična burad, ili emajlirano šerpe. U urbanim sredinama je praktičnije i izvodljivo. A ako ste zabrinuti za miris krastavca da apsorbiraju umjetni plastični poklopac svojstvu veliki komad debele polietilenske folije, šireći ga na rubovima labavo visi.

Kiseljenje krastavaca u buretu: marinadu recept

Kuhati vodu i onda raspusti soli u hlađenjem tekućinom. Po litru potrebno 70-80 g rekao proizvoda. Često se koristi proljeće ili bunarsku vodu. Ali u ovom slučaju ona mora biti kuhano.

Recept za kiseljenje krastavaca u buretu: Kartica proizvoda

Među obavezno začini - grubo sjeckani komada češnjaka, svježe kopar kišobrani u fazi cvetanja, sjeckani kriške hrena korijena i lišća, gorka paprike, lišće crnog ribizla i višanja, peršun ili celer. Sve komponente mješavine i melje malo jedni s drugima. Jedna trećina težine staviti na dnu bretele - krastavci, čvrsto pokušava da popuni prostor. Sljedeći sloj - začina, a zatim ponovo krastavci. Poklopac povrće ostaje zeleno. U tom slučaju je potrebno da ostavite malo prostora u kontejner rubovima. Pripremljeni mase sipati hladno salamuri, pamučnom tkaninom poklopac i pritisnite drveni krug. Budite sigurni da stavite malu težinu na to da krastavaca potpuno uronjen u otopini, a ne obrađeni. Stavite posudu na hladnom mjestu gdje se temperatura ne prelazi 5-7 ° C. Periodično pregleda krastavac da ne postoji kalup. U ovom slučaju, posuti krastavac suvim senfa, nakon pažljivo uklanjanja beličasto plaka. 25-35 dana hrskavi krastavci moraju biti pripremljeni. Na ono što su oni dobri sa toplom kuhani krumpir!