Džem od jabuka kineski: nostalgija

Zašto želim kuhati džem kineske jabuke? Ne samo jabuke, a od njih, u inostranstvu? Čini se da su svi krivi nostalgije. Nije potrebno da vam kažem da veliki, rumen strane kvalitetnim jabuka - ovo dostignuće nacionalne ekonomije, i godinama, ovo dostignuće nije toliko iz istorijske perspektive. A odavno, narasla na divlje drveće zemlju, čiji su plodovi su mala i često ne baš ukusna. To je zato što ih naši preci napravio prvi deserte. Isprva, najvjerovatnije, to je zamrznut jabuka (! Ukusan), zatim dinstano, a samo nekoliko stotina godina kasnije - džem.

Kineski jabuke kuhati je postao tek prije par stotina godina, sredinom osamnaestog stoljeća, kada je kineska u našu zemlju doveo sadnica jabuke - stabala, cvjeta lijepo u proljeće, s voćem zrenja u kasnu jesen, raste do deset metara. To se, međutim, kažu da je u svom čistom obliku, jabuka nije ni puno (izvinite na tautologija), a Kinezi se radije sasvim različitih sorti, ali naše hostese imam jedan nevjerovatan jelo za desert.

Džem od jabuke kuhani kineskog na osnovu probave voća na jasan sirup. Dakle, prvo morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, stavili šećer i sipati četvrtinu čašu vode. Šećer dolazi iz obračuna 1: 1 (šećer jabuke). Kapaciteta za kuhanje treba uzeti u širem smislu manje povrijediti voća. Taz je idealan. Tinjao prilagođenim tečnost provri i lagano kuhano.

Inače, tokom kipuće sirup može biti s okusom cimeta ili njenih limuna, vanilije i klinčića, narančine kore ili mandarine. Ukus nije pokvarilo, i raznih iznenađenja.

Kineski jabuke oprati, držanje ručice (lijep, a tu su i zgodan), sušeni, i napraviti mali prikovao od dna, tako da oni ne gube oblik kada kuhani. U nekim receptima savjetovati voće pred blanch u vrućoj vodi, a zatim umočen u hladnu vodu za hlađenje. Suho pa tek onda poslati na daljnje kuhanje.

Sirup jabuke su postavljene samo kada je to dobro provri. Dovesti do usijanja i kuvajte kuvati 15 minuta. Zatim napustio ohladi na sobnoj temperaturi. Tokom kuvanja, gube boju i postanu transparentne. Kapacitet nije potrebno da se pokrije poklopac da ispari višak tečnosti, ali u pop jabuke može staviti pritisak, da su stalno u sirup, a ne bojati se.

Proces sporog interval od hlađenja i naknadne vrijedi ponoviti tri puta. Tokom tog vremena, višak vode svodi daleko, a plod će ostati u karamel boje sirupa. Nakon konačnog čir spreman džem od jabuka valjanje u sterilne staklenke u ključanja državi.

Ljepotu ovog neverovatnog desert u centar mete sa stabljika, koje izgledaju nevjerojatno atraktivan, ali ukus se pretvara u božansko, i niko ne može reći da je prvobitno plod je bio tako-tako na ukus. Jam Kineski jabuke kuhani na isti način kao i na nebesima, više kao višnje, zajednički na Uralu i Sibiru. U Centralnoj Aziji, džem se kuva od malih plodova stabala jabuke sa kore boje šljive, cvetanja veliki ljubičasto cvijeće.