Izrada jela

Sposobnost da se kuva nije izuzet od potrebe da se pravilno postaviti sto i ukrasite jela se poslužuju. Izrada jela - umjetnost koja zahtijeva ne samo posjedovanje specijalnih alata, ali i znanja. Postoje značajne i harmonijom boja, a kombinacija i raspored, i usklađenost sa proporcijama.

Višak ukrasi dovesti do apsurdne zagušenja - i ljepota neće morati da razgovaramo. Mnogi kuhari ukrasiti samo osnovni, "kruna" jelo, a učinak se odnosi na ostale dostavljene bez ukrasa.

Važno je znati da li je u kombinaciji ono što ste pripremili, uz vrlo ukras. Pretpostavimo da meso može se izdati krompira, pogubljen u obliku gljive ili Buttercup, i morski plodovi (i ribe) pogodan limuna u obliku ruže ili leptira.

Čak i prije ukras Razmislite o tome i koje namirnice ste okitili za trenutak. Nije bitno da li se radi o običnoj porodici večeru ili ukras svečane jela. Ovo uzima u obzir čak i jela: na prekrasnoj, svijetle ukras ploče nisu uvijek odgovarajuće, jer ne pokrivaju uzorak na jela. Pravilna prezentacija obroka je harmonična interakcija od porculana (ili keramika) i dekoracije. Fokus je na centralnom "Kruna" jelo stola. Ona se stavlja u sredini, a raspoređeni oko drugih.

Provjerite čistoće ploče nakon finiš uređenje. Ako je potrebno, očistite rub - čak najsofisticiraniji prezentaciju jela će biti razmaženi prljave mrlje, a također je u stanju prilično pokvariti apetit.

Sklad, harmonija i ponovo harmoniju! Boja odluke treba da kontrastne. Puni efekat se može postići samo u kombinaciji nakita zajedno sa glavno jelo, uz jelo. Ova tri faktora moraju biti povezani zajedno. Dekor ne bi trebalo da bude na rubovima ploča sa uzorcima. Izbegavajte rivalstvo pribor i ukrase.

Impresivna efekt prilikom uređenja dati iskusniji upotreba kontrasta boja. Samo pravilno izabran asortiman će otvoriti punu sliku. U kuhari postoji koncept točka boja. konzistentnost boja treba održavati u određenim redom: crvena, za njega - žuti, onda zelena, plava, indigo, i na kraju ljubičasta. Što bliže lokacije, više harmoničan kombinaciji. To nije potrebno koristiti sve duginim bojama. Tu također treba harmoniju.

za ukras cut povrće uzeti bez obzira na oblik i identična oblika i veličine. Recimo, za hladnih jela prikladniji "buket": šargarepa i krompir (male krugove, sfere, kocke) i narezane praziluka. Ako porcije su velike, a zatim izrezati na velike ukras.

Sada o proizvodima koji se koriste. Mnogi od njih promijeniti boju i izgubi svoj oblik nakon ključanja. Dakle, koristi sam sirovi (krastavac, paradajz, razne biljke, itd), drugo kuvano bi se olakšao proces (repa, mrkva, krompir). Nemojte zaboraviti da je jedan je u stanju da daju drugačiju povrća. Kuhati ih odvojeno. Usput, ova funkcija vam omogućava da se neka vrsta "udaraca": vrhove latica ruže ili ljiljanima šargarepe može farba proteina, na primjer, parče repe.

Uloga lišća i stabljike će uspješno igrati zelena salata, menta, luk, praziluk, krastavac. Za kreiranje boje su samo proteini, mrkva, repa, rajčica (sve boje), itd Životinja, brodovi, košare, itd .. Obično se pravi od agruma, dinja, bundeva.

Pravilno izvršenje jela - to je također kombinacija ukusa u boji. Koristite samo proizvode s lijepim boja i okusa. Za bojenje kuhari koristiti začine, paradajz, zelje. Važno je da se osjećaju mogućeg "prekretnici" koji može pokvariti ukus.

Ako služi "za zagrijavanje", jedini ukrasi pripremiti unaprijed. Dekoracija treba vremena, koji je u stanju da razmišlja o obliku ukrasa, i ukus.

Pripremanje jela za djecu podliježe pravilima opisanim.