Kafeterija - šta je ovo? Poslovni plan otvaranja kafeterija

Kafeterija - ovo je jedna od varijanti ugostiteljskih objekata, koji donosi stabilan i visok profit uz minimalna ulaganja za početak poslovanja. Zbog toga, mnogi teže poduzetnici razmišljaju o pokretanju kafić, ali ne znam odakle da počnem. Da biste saznali kako otvoriti dućan od nule i da će biti više riječi.

prvi koraci

Otvaranje bilo koji posao počinje izvršenje svih proračuna i strateško planiranje. Možete ga učiniti sami ili koristiti usluge profesionalaca. Do danas, ima dosta organizacija spremna da pomogne u promociji poslovanja. Kada je poslovni plan kafeterija će biti spreman, možete nastaviti na registraciju poslovanja. Možete raditi kao samostalni poduzetnik ili registrirani LLC.

Nakon toga, potrebno je da odluči o poreskom sistemu. U ranim fazama aktivnosti je bolje dati prednost UTII kao tako da možete dobiti prednosti i smanjiti svoje poreze. Ako nemate priliku da rade na ovom sistemu, u ovom slučaju, idealno rješenje bi bio pojednostavljen poreskog sistema.

vrste kafića

Kafeterija - to je vrlo svestran mogućnost poslovanja u ugostiteljstvu. To se može izvesti u nekoliko formata. Do danas, kavana, fotografije koje možete vidjeti u našem materijal ima sljedeće vrste:

• Street Family Cafe - vrlo čest format u Europi, koji se sve više dobija na popularnosti u našoj zemlji. Posebnost ove institucije je neverovatan, topao i opuštenoj atmosferi, a hrana je dobra kvaliteta po pristupačnoj cijeni.
• formate mreže. Mnogi poduzetnici odluče da otvori kafić ne posjeduje, ali za franšize. To dolazi malo skuplji, ali kupuju franšizu, ti ne samo pravo na korištenje brenda, ali i standardizirana tehnologija poslovanja, spreman meni dobavljača proizvoda i pomaže u otkrivanju i pokretanje projekta, koja minimizira bilo moguće rizike.

• Dječje cafe - ovo je još jedan vrlo popularan format javnih ustanova ugostiteljstvo, fokusiran na djecu. Karakteristika ove institucije je originalni meni, kao i dostupnost igračaka i vožnje, koje se bez ikakvih ograničenja u igri djecu. Statistika pokazuje da su ovi kafići su vrlo popularna, tako da oni mogu postati opciju win-win za poduzetnike koji nemaju puno iskustva u vođenju takve poslovne.
• Tematske coffee shop - je revolucionarni format ugostiteljskih objekata na domaćem tržištu. Ovi kafići imaju određenu temu, kao što su sport, mjuzikl ili književni, i privući lojalnih kupaca koji pružaju stabilan prihod.

Izborom kafiću formatu treba pristupiti vrlo ozbiljno, jer je to jedan od ključnih faktora koji određuju sudbinu cijelog poslovanja. Zapamti, kupci uvijek treba osjećati ugodno.

Gdje da biste dobili novac za otvaranje kafeterija?

Otvaranje kafeterija zbog relativno velike financijske troškove. Ako imate na raspolaganju potrebne količine, onda nema problema ne javljaju u ovom slučaju, ali ako nema kapitala, morate ga izvući izvana. To se može učiniti na različite načine, među kojima je najčešći je kreditom banke. Međutim, banka daje novac na prilično visoku stopu interesa, tako da kredit nije optimalno rješenje. Osim toga, da biste dobili veliki kredit nije tako lako u finansijskim institucijama.

Ako držiš poslovni plan, možete pokušati privući finansija od investitora koji su uvijek spremni da investiraju u profitabilan biznis, kafić i drugih zanimljivih projekata.

I ne zaboravi prijatelja i rođaka, koji će biti u stanju da daju potrebne novac ili da postane suosnivač vašeg poslovanja.

Lokacija kafeterija

Lokacija kafića ili lokacija - to je druga važna stvar koju treba uzeti u obzir kada počnete ugostiteljskih objekata. To ovisi o tome 70 posto uspješnosti buduće institucije. To je najbolje da se otvori kafić pogodan javnim mjestima s teškim prometom ljudi, što će stvoriti konstantan protok posjetitelja i omogućiti vam da postavite cijene hrane na višem nivou, što ima pozitivan utjecaj na profitabilnost.

Zahtjevi za prostorije

Kafeterija - mjesto povezano sa pripremom hrane i usluge posjetitelja, tako da je prostor ispod njega moraju biti u skladu sa određenim standardima i zahtjevima. Na primjer, ako je kafić je otvoren u zgradi, onda ne bi trebalo biti neugodno bilo koga od stanara.

Većina kafića je dizajniran za 50 mjesta, pa pogledajte za sobu površine ne manje od 100 kvadratnih metara. Osim toga, ona mora ispuniti sve sanitarne i požara propisa, koji će se dogovoriti sa nadležnim organima. u kuhinji zidova mora biti završen sa posebnim materijala otpornog na vatru. U kuhinji i hodniku je dobar sistem ventilacije moraju biti opremljeni.

oprema

Za normalno funkcioniranje kafića trebate je sljedeća oprema:

• kafa opreme;
• frižidera i zamrzivača;
• procesor hrane;
• mikrovalna pećnica;
• hob;
• pećnica;
• rezanje stol;
• vitrine.

Ako planirate da služi veliki broj posjetitelja na dnevnoj osnovi, nije potrebno da se spasi na nabavku opreme i enterijer dvorane. Gosti moraju biti ugodno u kafiću, i oni moraju vidjeti da im se servira na visokom nivou.

kadrovska pitanja

Kada pronađete odgovarajući prostor za caffe bar, obavlja popravke i nabavku opreme, vi ćete odlučiti kadrovska pitanja. Na nivou kvalifikacije zaposlenih zavisi od kvaliteta usluge i zadovoljstvo posjetitelja. Ako će barmen dati gostima ukusna kuhana kafa ili konobarica će trajati predugo i naređivati ili nema vremena za čišćenje stolova, uspjeh kafeterija na vrlo veliku opasnost.

Da završi rad javnih ugostiteljskih objekata potrebno je zaposliti sljedeće zaposlenih:

• manager;
• dva kuhari;
• četiri konobara;
• barmen;
• dva sredstva za čišćenje.

Da bi se poboljšala efikasnost i kvaliteta rada, možete unijeti bonusirovaniya i sistem bonusa, sprovode redovne treninge i radionice, kao i stvoriti pogodan raspored rada za osoblje.

jelovnik

Bez obzira na format institucije na bilo koji opseg kafića bi trebao biti u prodaji kava, mlijeko i čokolada šejkova, sladoled, pivo i razne grickalice. Osim toga, meni može uključivati različite peciva i slastica, koje su vezane za kupovinu žena i djece. Što se tiče glavnog menija, možete napraviti to iz prvog i drugog predmeta, koji su idealni za brzu i jeftin ručak.

marketing

Dakle, vi već znate kako da otvori kafić, tako da je vrijeme da razgovaramo o njegovom oglašavanje i promociju. Ovo je vrlo važan korak prilikom pokretanja biznisa, jer bez obzira na to koliko je dobar bio tvoj kafić, ako ne znate o tome, onda profit neće donijeti ga. Kada se pravilno vodi marketinške kampanje može značajno smanjiti period otplate i povećati marže.

Oglašavati kafić distribucijom papir letaka, društvenih medija, u lokalnim novinama ili na radiju. Procijenjene troškove oglašavanja u početnoj fazi otvaranja kafića oko 100 hiljada rubalja.

prateći troškovi

Kada otvorite kafić morate kupiti opremu za skladištenje i pripremu hrane, stolovi i stolice, posuđe, kućne hemije, i još mnogo toga. Ove potrebe će potrebno oko jedan i po milion rubalja, ali ovo može varirati ovisno o vrsti usluge hrane objekata.

Osim toga, u procesu ćete imati i pripadajuće troškove, kao što su zakupnine, troškovi za kupovinu proizvoda, plate osoblja, komunalije i drugi. Svi ovi troškovi moraju biti uzeti u obzir u poslovnom planu u relevantnom dijelu, tako da možete imati jasnu ideju o tome koliko novca će morati uložiti, a koliko dugo ćete biti u mogućnosti da ih vrati.

zaključak

Sada znaš o nekim od koraka je da otvori kafić. Ovaj proces je težak i opterećen sa mnogim teškoćama, ali ako ne možete prevladati sve, onda je stabilno i profitabilno poslovanje koje ste dobili. Ono što je najvažnije, pristupamo stvar ozbiljno i onda će sve ispasti.