Kako kuhati desert - Domaći sladoled

Za mnoge od nas je sladoled jedna od omiljenih poslastica. Međutim, danas, u prodavnicama se gotovo ne da je bez ikakvih umjetnih dodataka. Čak i ako je napravljen poznat proizvođač, je naširoko reklamira svoje proizvode, to ne znači da će sladoled biti visoke kvalitete i neće donijeti štetu. Dakle, možda bi bilo bolje da se pripremi sladoled sebe svojim rukama? Glavna stvar je da neće samo ukusna, nego i kvalitativno desert.

Za to nam je potrebno:

10% krema - 200ml
30% krema - 300ml
Šećera - 80g
3 žumance
vanilija
So (po ukusu)

priprema:

Generalno, za ove namjene, poželjno je koristiti poseban zamrzivač, ali ćemo učiniti bez njega. Tajna je da sastojci u pripremnoj fazi treba da bude hladno i oni moraju biti pažljivo mućenje stalno.

Prije svega početi što kremom od maslaca (Charlotte). To se može učiniti na dva načina: od pavlake i jaja ili maslac, mlijeko i jaja.

Za kremu, koristimo 10% vrhnje, žumanca, so, 40g šećera u prahu. Povežite žumanca sa šećerom i umutiti dobro, potrebno je da šećer potpuno rastvori. Zatim dodajte 50 g kreme, soli i malo promiješajte. Ulažemo preostale kreme u tiganju i dovesti ih do ključanja. Onda, kad se krema ohladi malo - mali potok sipa ih mješoviti žumanca, šećer u prahu i vrhnje. Sve ovo se mora zagrijati na 80 stupnjeva, dok je mućenje. Sada, da se ovaj mase u drugu posudu, staviti u hladnu vodu i ponovo umutiti, to treba učiniti sve dok se krema ohladi. Uklonite ga u zamrzivač.

Zatim, uzeti pre-rashlađeni masne kreme, dodajte im ostatke šećera u prahu i pokrenuti mikser na niskom startu brzinu umutiti. Ako je krema šlag loše - Dodaj u njega malo škroba.

Charlotte gat krema iz zamrzivača, dodati da je samo šlag pavlake i miješati sve. Massa treba da dobije potpuno homogena i prilično debeo. Opet, uklonite ga u zamrzivač. Nakon što je sladoled za zamrzavanje može se jede.

Ovaj recept je jednostavan domaći sladoled bez upotrebe sladoleda, ali ako se odlučite da svoj omiljeni desert kvalitetniji, svi isto treba kupiti takav uređaj za tu svrhu.