Kako kuhati ječam kaša s vodom - Secrets i Savjeti

Oguljene ječam - najčešći žitarica u staru evropsku, Baltic, ruske kuhinje. U Rusiji je zovu pearl barley - "biser", jer žitarice su kao mali slatkovodni biseri.

Korisni svojstva zrna su u mnogo biljnih proteina, ugljikohidrata, masti, i od suštinskog značaja za naš organizam aminokiselina - lizin. Posebno vrijedne slabo očišćen ječam: gruba vlakna doprinose aktivnom radu crijeva.

Znati kako kuhati ječam kašu na vodi - to znači biti u stanju kuhati raznih jela iz pearl barley. Ovo i juhe, predjela, salate, topla jela razdvojiti. I spaja ih jedan princip: kuhati ječam vode. Mlijeko ječam kaša gubi korisna svojstva: naše tijelo teško probavljive ugljikohidrata i žitarica potrebnih za zasićenost tri puta više.

Pre kuvanja ječam kaša na vodi, možete potopiti - drevni način kuhanja. Neki stari recepti se savjetuje da potopite ječam u kiselo mlijeko, a zatim odvod i već kuhati u vodi.

Krupa kada kuvate je znatno povećan volumen, tako da se dobije trošan ječam, potrebno je pripremiti 1: 5 (jedne čaše žitarica i pet šalica vode). Takva trošan kaša se može koristiti u salatama, supama, sarme, zamjena normalno riža. To je neka vrsta povratka u prošlost: u to vrijeme "nevjernika" zrno - riža - zamijenio je krnje ljušti ječma u europske kuhinje.

Ako se, međutim, pitanje je kako kuhati ječam kašu na vodi viskozna, udio bi trebao biti drugačiji 1: 3.

U ključalu posoljenu vodu i prelijte krnje i čir na laganoj vatri. Pearl barley se priprema za dugo vremena, barem jedan sat. Da biste izbjegli spaljivanje, neophodno je da se stalno promiješati, ali ponekad ne pomaže. Bolje je da ga kuhati na "vodenoj kupelji": lonac kaše staviti u veliku posudu kipuće vode, u neposrednoj blizini. Kaša će biti spreman za tri sata.

Ruski kaže "Porridge nafte neće pokvariti" doslovno se odnosi na biser: dodati puter (jedna žlica), dobijamo kompletan doručak ili večeru.

Kuhani pearl barley se često služio kao prilog uz jela od mesa, ribe, povrća.

U njemački kuhinji poznat recept ukras pročišćava od ječma u pastrve. Da bi se to treba učiniti: trošan ječam kaša (u poznatim proporcijama), luk glave 5 - shallot (može zamijeniti konvencionalne žarulje - jedna stvar), maslac - oko 100 grama.

Ulje dobro zagrejala u dubokom tiganju, sprži u sjeckani luk. Zatim dodajte gotovog ječma i ugasiti ga na ulju sa lukom 5-10 minuta u zatvorenoj šerpi.

Dobro izbalansiran za sve zahtjeve zdrave ishrane jelo ječam s povrćem. Kako kuhati ječam kašu na vodi, već znamo. Vrhunac ovog recepta je u tome što griz vode do pola kuvano. Onda se može pirjati u umaku sa povrćem.

Za sos zadužen 100 grama biljnog ulja, 1-2 mrkve, luk lukovice 2, 50 grama celera, jednom komadu Šveđanin repa (može se dodati i bundeve), 2 pomidoriny ili 2 kašike paradajz pirea, dva čena belog luka, začinjena zelje.

Pan se zagrijava biljno ulje i propržite luk. Sve povrće su fino smanjiti ili utrljati na grubo rende (osim paradajza) i spustite u posudu s lukom. Blago propržite povrće, stavite narezane rajčice ili paradajz, dodajte 2 šalice vode. U vrelu posoljenu umak od povrća staviti ječam kaša i promiješati. Long paprikaš jelo na vrlo laganoj vatri ili u "voda za kupanje", posebno ukusna ispostavilo se da u pećnici. Desetak minuta dok kuhani luk okus. Ječam kaša s povrćem služio vruće, začinjene posuti sjeckani bilja. Ovo srdačna jelo je jako dobro za one koji posmatraju posta dana ili za vegetarijance.