Kako odabrati opremu za kafu? Karakteristike i recenzije

Danas na ulicama ruskih gradova su sve velike i male kafića. I ne uključuje jezik zvati vreme je mala, ugodna, ukusna miris privlači institucija ugostiteljstvo. Kafa - to je atraktivan i unosan posao koji ne zahtijeva veliki početni troškovi, osim ako, naravno, ne na ljuljački od samog početka na široku mrežu bodova ili skupi respektabilan kafiću u centru grada.

Definiranje koncepta

Šta kafa opreme kupiti, to ovisi o konceptu institucije i financijske mogućnosti budućeg vlasnika poslovanja.

Minimalna finansijska ulaganja zahtijeva jednostavno postavljanje toplih napitaka na mjestima gdje ljudi, gdje ne postoji mogućnost ugradnje stacionarne poena.

Popularnost mobilnih kafića širom svijeta doveo je do pojave takvog poslovanje u Rusiji. To može biti karavani da dovoljno dugo instaliran na istom mjestu, ili aparat za kafu, montiran u prtljažniku automobila, koji dolaze i odlaze po potrebi.

Ovaj posao zahtijeva minimalno dozvola i troškova. Nema potrebe opremljenih soba ili stacionarni napajanje sistema, bez stručnog osoblja.

Ako se, ipak, očekuje se da će stvoriti stacionarni kafić, au ovom slučaju potrebno je da odaberete format.

To može biti restoran francuske ili američke tipa. Francuski mali kafić ukazuje na prisustvo krpe, posuđe lijepa, miris kave i vruće svježe pečeni, konobari u dugim kecelje nigdje ubrzava javnosti.

usluga u kafiću američko-stil je vrlo brzo, nema tople kolači i kava se poslužuje u plastičnim ili papirne čaše. Takav napitak možete popiti stoji na visokom stolu ili u pokretu. Tipa institucije ovisi o izboru mjesta za njega, kao i potrebne opreme.

coffeemakers

aparat za kavu - bez obzira na format kafiću, je izabran glavne opreme za proizvodnju kave.

Kava makeri su podijeljeni u tri vrste. Kućanskih aparata za kućnu upotrebu. Njegova moć je dovoljno, osim za najmanji zavedenitsa. Poluprofesionalne uređaji moćniji, ali ako očekujete veliki priliv posjetitelja, oni ne mogu nositi sa pripremom velike količine pića. Profesionalni aparat za kavu - uređaj koji je najpogodniji za kafu, a oni se nazivaju imaju espresso aparat.

više vrsta uređaja koji se koriste prema vrsti pripreme i izgradnje pića. Većina kafića možete pronaći espreso aparat, a još manje - bacanje, gejzira ili francuski-press.

Francuski-press i gejzira uređaj

Klip u kućište sa lonac cjedilo klip poteza, to pritiska talog se sipa u šolju piće čista. Međutim, uz niske troškove i, što je najvažnije, bez povezivanja na električnu mrežu, pritisnite Fran ima značajne nedostatke - može se upravljati ručno samo za je zagrijavanje vode potrebno koristiti čaj, a to je potrebno ne manje od 5 minuta za pripremu kup piće.

Nedostaci gejzir kava makeri Domaći stručnjaci smatraju da nedostatak ukusa, kao svoju akciju se zasniva na principu filtriranja tople vode kroz mljevenu kavu i potrebu za puno opterećenje, ili jedinica neće raditi. Osim toga, za ruske navijače da pije kafu iz velike šalice kave odluka gejzira označavanje ne odgovara stvarnosti.

espreso

Oprema za kafeterije bilo koje veličine - to je espresso aparat. To zagrijava gotovo do vode kipuće se dovodi pod pritiskom doziranje grupa gdje i prolazi kroz tlo i komprimirani kafu. Taj proces traje samo pola minuta kasnije se ispostavilo da je dio okusom pića s pjenom.

U kafićima postaviti ekonomičan pompe kafu, u kojoj je radni pritisak stvara pumpa (pumpa). Oni mogu biti ključevi, kombinacija i automatski.

U roščića aparat za kavu i zbijen (ova je u velikoj mjeri zavisi od ukusa pripremljenog pića) prah se puni u metalne ili plastične rog. Uređaji sa metalnim rogovi su skuplji, ali kafa u njima, kao piće grije bolje, ispada ukusne i pahuljasto pjene.

U kombinaciji dizajn omogućava istovremeni kap po kap kuhanje pića ili pod pritiskom različitih samljeti kavu.

Automatski uređaji su spremni ne samo za espresso i kapućino, latte i nekoliko pića opcija.

Kontroliše jednu tipku, uređaj će se samljeti žito, ako je integrirana mlin za kafu, protok vode kroz ispuštanje prah proveo kave u posudu, a na kraju dana će se oprati. U automatskih strojeva se može podesiti na jedan dio količine vode i snagu piće. To se može koristiti kao zrna kave i zemlju u prahu, i komprimirani tableta (mahuna) i kapsule (od plastike, papira ili metala malim kontejnerima, u kojoj je zapečaćena kave).

Čaj kava u istočnoj

Takav napitak na kafu Procjenjuje se da je većina "kafa" iz svih mogućih. Ona se priprema u Cezve, koji se nalazi u vrelom pijesku. Učinak ovog aparat za kavu je vrlo niska, tako da je ova oprema je namijenjena za kavu na nekoliko stolova za one koji vole ležerno razgovor uz šoljicu (mali!) Kafa sa orijentalnim slatkišima.

Moderni aparat za kavu coffee orientally su od nehrđajućeg čelika pan, koji se grije putem električne energije isporučene na zavojnicu nju. Posudu se sipa pijesak ili postavite ladicu s njim. Lonci kave u pijesku ravnomjerno zagrijava. Piće se dobija, zasićeni, aromatičnog i debljine.

Moderna oprema opremljena senzorima temperature i količina vode koja ne dozvoljava porastao pjena pregazili posudama.

aparata za kafu

Profesionalna oprema kafa je podijeljena u polu-rogača, automatske mašine za kafu i Superautomatic.

Poluautomatskih mašina može zahtijevati nadležne službe, ali mogu pripremiti pića za različite recepte i raznovrsniji se izdaje na terenu.

Na primjer, ne tako davno, postojao je posebnu tehnologiju koja omogućava da koristite kremu u posudu za stvaranje na površini piće prekrasne crteže. Ovaj pravac se naziva "latte art" i visoko cenjen u kafićima francuskog tipa.

Superautomatic aparat za kavu ne zahtijeva ljudske intervencije. To je ne samo melje i piva kafu i grije kup, i vrlo brzo to radi sve do potoka, što je vrlo povoljno za američkom stilu kafića. Pametnog uređaja također pokazuje freeness mjerili i pritiska u prahu omogućava snimanje i sirovina i gotovih pića. Ne postoji takva oprema je vrlo skupa, oko 20 hiljada eura, može biti isplativ samo u velikim objektima, gdje proizvodnja pića staviti na potok.

Nudi brojne mašine

Prilikom odabira profesionalni kava makeri treba da obrate pažnju, da li ima mlin i koji tip vodovoda tamo.

Ako je uređaj povezan na centralni vodovod, onda je sigurno da obezbedi sistem za prečišćavanje vode, kvalitet koji direktno utiče na kvalitet hrane, pića i opreme vijek trajanja.

Ako je tip mašine za punjenje, bitnih karakteristika je volumen spremnika.

Ali je glavna karakteristika koja ovisi o broju Kava i opreme, - broj pića čaša na sat ili dan, koji je u pripremi ili će biti pripremljen u kafiću određenog tipa.

U maloj institucija u zavisnosti od broja mjesta dnevno može pripremiti piće čaše 400 i melasu 3 kg.

Ukoliko institucija američki tip velike količine pića ima za cilj da ide, tako da dan može biti spreman do 600 šoljica 4 kg zrna kafe.

Aparata se razlikuju u broju grupa, koja je, u isto vrijeme ispunjena čaše. a njihova cijena ovisi o ovom pokazatelju.

Nije poslednji argument za izbor određenog aparat za kavu je njegov proizvođač. To je najbolje da odaberete onaj koji ne samo da proizvodi nego i vrši uslugu i remont mašina za kafu. Imajte na zalihama Šteta rezervna oprema prilično skupo, kao, zaista, i čekati dok ne dođe do specijalista i rezervnih dijelova za remont jednu jedinicu, bez kojih je radna mjesta zaustavlja.

mlinove za kafu

A različite opreme i kafu, kao brusilice kafu. Oni su rotacijski noževi i Burr.

Performanse rotacijski uređaj je mala, tako da se nalaze u malim kafićima gdje se kava kuhana u posudama. Oni imaju dozatori, nemoguće je da se prilagodi stepena mljevenja žitarica i mljevenu kavu su u istom kontejneru, ali (što je važno u pripremi turske kafe) utičnicu može dobiti od prašine u prahu.

Stručnjaci preporučuju da čak u malom kafiću da imate više uređaja za različite vrste kave sa različitih ukusa.

Moćne industrijske jedinice sa mlinsko može biti sa ili bez dozatori, ali sa posebnim stezaljka za paket. Oni pružaju jedinstven čak i brušenje, važno je da se napravi cappuccina, mocha ili espresso.

U kafiću u američkom stilu možete izabrati industrijske opreme s nekoliko stupnjeva brušenje, različite količine rezervoaru i prečnika mlinsko i mnoge dodatne funkcije.

prateća oprema

Kava makeri - to nije svu opremu za kafu. Čak i za mala institucija, osim za kavu i kava brusilice malo, potrebno je više: obmyagchitel vode, prašak za opremu, tanko narezivanje i pripremanju koktela i slastica: mikser, rezačica, pećnica, stol za rezanje. Prema ugostitelji, poslovni razvoj doprinosi raznolikosti izbornika. Sir ili naresci, sendviči, spring rolls, a bez nje, musevi, suflea savršeno Kava i kuće su u potražnji u bilo kojem formatu.

Teško je bez hladnjak, najmanje kremu negdje trebate radnju. Možda će biti potrebno za spremanje desert vitrine hladnjak i podgrijavanje za pite i tople sendviče - mikrovalna pećnica. Međutim, prema riječima stručnjaka, to je bolje kupiti peciva sa strane, jer su sanitarne norme su stroge uvjete za njegovu pripremu.

Naravno, potrebno komada namještaja i enterijera, bar opreme, razni kuhinjski pribor, uključujući prekrasan kup, sudoper sa priključkom za vodu.

Mobilne opreme kafića

Kafu na osnovu karavan - je autonomna mobilne trenutku prodaje popularno piće. To može raditi aktivnosti na licu mjesta ili - u najmanju ruku omogućava dokumenata - u bilo zgodno mjesto za parkiranje s teškim pješački saobraćaj.

Za opremu kavu na točkovima - aparat za kavu gas (gas se dostavlja cilindara), rezervoar za tretirane vode, mlin za kafu za upotrebu ili se napaja iz baterije, koji je također uključen u ambalaži za jednokratnu pribor za jelo i razne prilagodbe za brzu uslugu kupcima. To je minimum za prodavnicu mobilnih kafu.

Tu su i prikolice sa fiksnom vezom. U takvim kava kuće su postavljene i hladnjaci i mikrovalne pećnice, pa, shodno tome, je mnogo širi spektar proizvoda.

I to zaista izgleda ugodno prikolica sa kontra i Stolić lakše za one koji mogu priuštiti da popije čašu piće nije u bijegu.

Avtokofeynya

Kafu mašine su sve više nalazi na ulicama. Oni mogu biti postavljeni na javnim mjestima i, za razliku od stacionarnim ustanovama, u bilo koje doba dana. Ovo je posebno prednost tamo u ranim jutarnjim satima, kada u kafiću i dalje zatvoren, a na putu do posla u pokretu, možete popiti čašu tople kave.

Još jedna značajna prednost ove vrste kave iz aspekta budućeg vlasnika - Danas možete kupiti potpuno opremljen automobil, a uz servisiranje i programa obuke. Trošak ove, skoro gotova poslovanje zavisi od modela automobila, stepen izmjene tijela i instalirana oprema.

Oprema za mini kafe može uključivati profesionalni automatski mlin za kavu, i sa baterijom na pretvarač 12-220 V ili ugrađeni generator, npr Honda EM 5500CXS 5,5 kilovata.

Plin aparat za kavu koji rade na balon plina za vozila, otpornost na vibracije.

Postoje zanatlije koji će pretvoriti vlastite automobile na svoju ruku, koristeći početak jeftin, polovnu opremu. Međutim, oni koji su već prošli u početnoj fazi razvoja ovog objekta, preporučuje se da se uštedi na sve, ne samo na opremu za kafu. Uspjeh i daljnji razvoj određuju kvalitetu pića i njegova brzina pripreme.

alternative

Gasne opreme ili odašiljač baterija umetnuta u velokofeynyah, gdje pojačan bicikl sa kolicima na dva točka kutija, u kojoj su svi pribor i objavljeno.

Više minijaturni mobilni kafiću pojavio na Novom Zelandu. Tu je opremu za mini bar - autonomna profesionalnih aparata za kafu - staviti u ruksak, a radnici ga nositi na leđima.

U domaćoj prostorima kao varijanta propagacije pronađena, ali možda.

Ali termoryukzak, koji može primiti 9-17 litara sa postavljanje reklamnih na prednjoj strani (isti leđa) Mobile igre toplih napitaka na plažama, stadione i parkove već pronašli.

Nabavku opreme

Danas na tržištu je puno tehnologije proizvođača kave. Ali oprema se prodaje samo nekoliko proizvođača. Najpouzdaniji i produktivan aparat za kavu - talijanski, poznatih kompanija La Cimbali (u proizvodnoj liniji, koji su prilično jeftini mobilni telefoni), Faema, Franke, RANCILIO, Jura. Iza njih su manje uobičajene njemačkog Bartscher uređajima. Nova oprema je skupa, za početnike biznismeni ponekad preskupo. Čak i uz minimum opreme do pet hiljada dolara ne ispunjavaju. Tako da je vrlo zgodna opcija je iznajmiti opremu kafu. Stanarina se obično isporučuje instalacija opreme, obuke kadrova, jela s logom firme, a ponekad i popust na zrna kafe.

Kompanije koje se bave u realizaciji kafe, i obično nude tehnologije i njenog kafe u određenim količinama unaprijed. Atraktivna na prvi pogled prijedlog, sudeći po mišljenja, često dovodi do problema i nedostatka izbora, a time i smanjenje profitabilnosti poslovanja.

Postoji još jedna varijanta razvoja. Početkom teži način kupili jeftin rabljene ili ne moćan kao što je planirano, a time i jeftinije opreme. Zatim, koristeći Trade-In sistemima, koji nude neke od kompanija koje prodaju kave i koji daju ga možete promijeniti s nadoplatu starom opremom na novi espresso aparat čak i od drugih proizvođača.

Coffee kuće u bilo kojem formatu - poslovni zanimljivi, profitabilna i, što je najvažnije, uz mogućnost postepenog razvoja. Vrlo mnogo toga ovisi o opremi. U najmanju ruku, kafa - najvažniji dio opreme - moraju biti kvalitetne i pouzdane. Predlozi za razne tržišta, što je najvažnije, napraviti pravi izbor.