Kalcija u hrani: Važno je ne samo količina, ali i odnos sa drugim elementima

Poznato je da je potrebno ne samo organske hranjive tvari za normalno funkcioniranje organizma (masti, ugljikohidrata i proteina), ali i vitamina i mineralnih elemenata (natrij, kalij, magnezij, cink). Potonji se odnosi i kalcija. Hrana obično sadrži potrebne minerale. Međutim, poznato je da je za uzimanje njihove stope zahtijevaju da jedu prilično veliku količinu hrane koja ih sadrži. Međutim, popis proizvoda koji se sastoje od kalcija i gola. I svi od njih su uobičajene u našoj ishrani. Većina poteškoća s ovog minerala nedostatak nije povezan sa niskim unosom, i sa slabom bioraspoloživost.

Zašto nam je potreban kalcij?

Malo ljudi ne znaju šta je tijelo koristi kalcij. To je glavni element strukture kosti i zube, je uključen u zgrušavanje krvi, kontrakcije mišića, nervni impuls, hormonske supstance proizvoda, aktiviranje fagocitoze, soli, regulacija metabolizma, vode i kiseline alkalna rezerva krvne plazme. Potreba za kalcija za odrasle je 1 gram dnevno. U adolescenata, starije osobe, trudnice, ova brojka do šest puta veći. kalcij nedostatak izaziva razne patoloških stanja, kao što su osteoporoza, bolesti neuromuskularne podražljivosti (može biti konvulzije), usporavanje problema otkucaja srca s kose, noktiju, zuba.

Gdje je on?

Utvrđeno je da je kalcij u namirnicama fermentiranih mlijeka porijekla koje se nalaze u vrlo značajnim količinama. Ali u žitaricama i povrćem, to nije puno, ali s obzirom na činjenicu da je u našoj svakodnevnoj ishrani postoji mnogo takvih proizvoda, oni pružaju sasvim adekvatan unos kalcija.

Grah, grašak, šipak, mirođija, peršun, celer, orasi (bademi), ananas, grožđe, ogrozd, kajsije, naranče sadrže kalcijum. U proizvodima od mesa malo element, kao i većina se rastvara u krvi životinja. I u tkivima (mišići) ne ostaje.

Jetre riba - izvor kalcija, sadrži pored njega vitamina D i fosfora. Za hranu bogatu kalcijumom uključuju govedina jetra, škampi, rakovi, maslac, žumance sirovo jaje. Tako da se kalcij u hrani je! Osim toga, u mnogo različitih i pristupačne.

Kako da apsorbuje kalcijum?

Kada kalcijuma u ishrani stigne, on ulazi u probavni trakt, njegovu apsorpciju javlja u gornjim dijelovima tankog crijeva u kiselom mediju. Poznato je da je apsorpcija kalcija zahtijeva vitamina D, koji se proizvodi u koži pod utjecajem sunčevih zraka. Također potrebno magnezijuma i askorbinska kiselina. Ali natrij, velike količine životinjskih proteina, kofein, alkohol i pušenje ometa proces asimilacije tijela elementa. Za izgradnju kostiju važan sadržaj fosfora u hrani, konkretnije, odnos kalcijuma-fosfor.

Kalcija u hrani je izvor dovoljne količine za potrebe elementa tijela, ako osoba jede izbor kvalitetnih. Kada se to ne dogodi, potrebno je koristiti dodatke kalcija, ali tek nakon savjetovanja sa svojim lekarom (i ako je to potrebno). Normalno, nedostatak kalcija je lako korigovati ishranu.