Koji su ugljikohidrati?

Nije tajna da je bilo koji, čak i gastronomski sofisticiran i egzotične hrane može se rastaviti na sastavne elemente, čiji je zajednički naziv makronutrijenata. List ih vrlo kratko i dobro poznata:

• proteini;
• masti;
• ugljikohidrata.

Osim toga, svaki proizvod u različitim proporcijama se sastoji od vode, vitamina i elemenata u tragovima. To je u ovom eksplodirala pogled hrane apsorbira u tijelo. Svaki unos hrane, ovisno o procentu sastav makronutrijenata, ima različit učinak na ljudsko zdravlje. Stvar je u tome da je svaki "cigla" ima svoju funkciju i služe u različite svrhe. Ovaj članak će se raspravljati detaljnije ugljenih hidrata i njihova funkcija.

Često proizvoda visoke energetske vrijednosti povezane s kalorija. Nedavno moderno biti isključeni iz dijeta hrana ugljenih hidrata sadrži, jer se vjeruje da se smanjuje na način unosa kalorija. Istina u ovom pristupu, naravno. Pogotovo ako ste profesionalni sportaš. Međutim, prvo prvih stvari.

Dakle, ono što ugljikohidrata?

Osnovna funkcija ovih makronutrijenata - energija. Kao neka vrsta baterije za tijelo, ugljikohidrati pomažu da se podrži život, zbog energiju njihovog razlaganja vrši se rad svih sistema tijela. Poznato je da je dekolte prinosi 1 g ugljikohidrata 4 kcal tijelo. Isti iznos se isporučuje u tijelo i na dekolteu 1 g masti. Međutim, razdvajanje dugih lanaca monosaharida derivata proveo mnogo manje energije, a samim tim i tijelo je lakše da se "spali" 1 g ugljikohidrata, 1 g masti nego iz rezerve.

Ugljikohidrata, ovisno o molekularnoj strukturi ili, drugim riječima, dužina molekularne lanca, se dijele na jednostavne i složene.

Koji su ugljikohidrati jednostavno?

Nauka, postoje dvije vrste monosaharida i disaharida. Među monosaharida najčešće i javljaju se u slobodnom obliku u prirodi - glukozu i fruktozu. Nalaze se u svježe sokove, voće. Lanac monosaharida, kao što se vidi iz naslova - najjednostavniji, što doprinosi njihovom brzom apsorpciju u organizmu. Formula disaharida (saharoze, maltoza, laktoza) - lanac ostataka nekoliko monosaharida. Disaharida sadržane u mliječnim proizvodima (laktoze), šećerna trska (saharoza) i, u nekim žitaricama (maltozu).

Koji su složenih ugljenih hidrata?

Ostali -polisaharidy njihovo ime, oni se sastoje od nekoliko hiljada monosaharida ostataka, to jest, imaju dugu i grananje lanca više od jednostavnih ugljikohidrata. Najpoznatiji predstavnici ove grupe su pektin, celuloza, škrob i glikogen. Ugljikohidrati su grupa u svom izvornom obliku nije apsorbira u organizmu. Cijepanje ih u jednostavan i lako probavljiva forma zahtijeva značajne troškove za energiju. Neke vrste (vlakna) se ne apsorbira u sve. To pomaže da ih koriste kao stimulator aktivnost gastrointestinalnog trakta i čišćenje toksina. Osim toga, glikogena, kao što je građevinski materijal za tijelo (jetra, mišić).

Nakon što smo saznali šta ugljikohidrata, ima smisla da se vrati u pitanje njihova korisnost za tijelo. Očigledno je da su njihovi složenih oblika su korisni, pa čak i neophodne za tijelo ispravno raditi s obzirom na to da su oni obavljaju izgradnju i nutritivne funkcije.

S obzirom na činjenicu da polisaharide podijeliti s visokom potrošnjom energije i vari sporije, oni se teško čuvaju kao masti jer jednostavno nemaju vremena. Monosaharida, naprotiv, učenje mnogo brže i djeluje direktno u krvi, zbog čega je takozvani "ugljenih hidrata skok", koje se oštro povećanje energije. Njihova prekomjerne upotrebe, u nedostatku visoke potrošnje energije, što je dovelo do preradu ugljikohidrata i njihove akumulacije u obliku masti.

To je ugljikohidrata, morate znati da izgrade pravilnu ishranu. Korištenje jednostavnih i složenih oblika potrebno za tijelo, inače procesa (uključujući i mentalno) usporavanje, javlja letargije i apatije.