Poljski CEP: opis, stanište, kulinarska svojstva

Poljski bijele gljiva pripada drugoj kategoriji jestivost. Prilično je ukusna i popularna u nekim regijama, posebno u kasnu jesen, kada nema drugog boletovyh. U evropskim zemljama, poljski bela gljiva visoko vrednuje i smatra se odličnim u svom ukusu. Iz nje kuhati juhe, kuhani vruće, sušeni, kiseli, slani, zamrznuto. Smatra se da je ukus je jako podsjeća na boletus. Zanimljiv je podatak da je nečisto u ruke trgovcima ponekad pokušavaju da podmetnu neiskusnim kupcima sušene nokte umjesto bijele.

opis

Poljski bijele gljive ima šešir, polulopte u ranoj dobi i ravnokonveksan ili jastuk-u zrelosti. U starosti, to je sravnjen sa zemljom. . Promjer - 20 cm premaz kapa može imati različite boje: svijetlo smeđe crvena, maslina, kashtanovo-, smeđe, čokoladom i tamno smeđe, ponekad smeđe-crna. Po kišnom vremenu, za nijansu tamnije. Mladi makromiceta ivice su savijena, a zreli su rasti. Skinite poklopac je suha, glatka, baršunasta na dodir, u vlažnim - sjajna i masnu. To se ne može ukloniti. Tubularnu sloj žućkaste. Ako ste stavili pritisak na njega da se pojavi plavičasta, plavkasto, plavo-zelene ili smeđe-smeđe mrlje. Cijevi u gljive rundi, urezanim ili ugaoni. Pore mogu biti široka, srednje ili male.

Visine stopala - 3-12 cm (prosjek) debljine 1-4 cm je samo po sebi cilindrični, gusta, sa akutnim ili krtola-baza, gladak ili vlaknastih čvrsto, ponekad blago zakrivljen .. Nogu može biti obojen u sljedećim bojama: žuto-smeđe, blijedo smeđa, smeđe, žuto-smeđe. Kada se pritisne ga poplavi, a zatim će se smeđe. Pulpe od gljiva mek, gust, sa naglašenim voćnim ili aroma gljiva i slatkog ukusa. U boji je blijedo žute ili bjelkaste, ispod smeđe kože. Ukinula i kriške meso prvi stekne plavičasta nijansa, a zatim se okreće smeđa, a zatim ponovo uključite bijele. Mladi makromiceta ga čvrsto, ali omekšava sa godinama. spore u prahu je maslinasto-smeđe ili smeđe-zelene boje. Sve u svemu, vrlo impresivno izgleda poljski bijele gljive. Slika je dostupna u ovom članku.

stanište

Bijele Poljski gljiva raste na kiselim zemljištima (ispod kestena, bukve i hrasta), kao iu crnogoričnim šumama u skladu sa starim borovima i smreke. Preferira pješčane mahovine tlo, krevet od opalo lišće, ravnice, može rasti u planinama. To je široko rasprostranjena u umjerenim zonama sjeverne hemisfere. Poljski bijele gljive su češći u evropskom dijelu Rusije. Prikuplja ih u junu i novembru.

dubl

Neiskusni "tihi lovci" se često zbunjeni s poljskim smreke ili breza vrsta bijelih gljivica. Međutim, oni su lako razlikovati. U klasičnom bijele Stipe lakši, bure u obliku i ne postati plava kada se pritisne. Po istom osnovu makromiceta razlikuje od žuči gljivica, što je nejestivo. Mnogo više Poljski bijele gljiva slična nekim Mokhovikov vrsta u rodu koji je i sam pripada. Na primjer, Mokhovikov smeđa, išarano i zelene boje. Međutim, ove gljive su jestive i nisu opasni po zdravlje.