Punjenje za drago sa mesom sočno: razvoj kulinarske zamršenosti

Pripremite belyashi kuće može bilo hostesa ako je znala malo Kuhanje Tricks. Tehnike su jednostavne, zajedničkih proizvoda, a rezultat je impresivan i muškarci, pa čak i male djece.

Glavni trik je glavni

Samo treba imati na umu da se tijesto za drago ne može uvaljati u brašno! Zašto? Jer je temperatura prženja (zagrijati na visoke temperature ulja ili mješavina ulja) je tako visok da suvi obrok se spaljuje u njemu. Koristite ovu mješavinu po drugi put je jednostavno nemoguće, a dim u kuhinji za čišćenje teško i sa kapuljačom.

Roll prilično jednostavnom obliku, pastile za drago (aka pite pržene s mesom) je potrebno da nauljena površina. To nije neophodno za ovu svrhu zagađivati countertop, možete samo uzeti posudu ili pleh ili silikonski podmetač.

Belyashi kući: cooking tijesto

Da biste dobili ukusan, sočan, a što je najvažnije, lako se vari pržene pite, tijesto za njih same moraju biti relevantni - meku, lako se oblikuje, neće istopiti tijekom pečenja. Ulje (za prženje) u isto vrijeme formira zlatni koru, ali ne prodire unutra, to ne povijati Tat.

tijesto sastojke u 16-17 Tat:

• kvasac - 10 grama svježeg pečenje ili dva kesice od 11 grama suhe;
• šećer - jednu kašiku;
• Soli - jedna kašičica;
• biljno ulje (suncokret) - četvrt kup;
• jaje - jedna stvar;
• brašno za pečenje (u svakom slučaju ne dodaju palačinka) - tri čaše;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - jednu čašu.

proces tijesto

kvasac:

1. U manjoj posudi (200 ml) je potrebno da se raspusti kvasac u kašiku tople vode (temperatura malo toplije dlan). Stir je potrebno da se dobije homogena masa.
2. Sipajte kašičicu šećera.
3. Dodajte kašiku brašna.
4. Dodaj četvrtina šolje toplog mlijeka kao toplo ne dozvoljavaju kvasac da raste, a na hladnoći, oni će vrlo sporo raste.
5. temeljito miješati dok glatka.
6. U toplom (dostupno na radijator) mjesto za petnaest minuta.

Prati razvoj mase. Ona mora ustati, povećavajući oko tri puta. Konzistentnost - kremasti, bez izražene puzyrikov, vrlo nježan.

Opara:

1. U posudu (dva litra po pola) jaje mix, biljno ulje, sol, toplo mlijeko. Mix temeljito.
2. Pour starter. Promiješati lagano, pazeći da ne delikatna tekstura.
3. Porcije (čaša), dodajte brašno. Promiješati. Praćenje stanja masa. Prije prvog fermentaciju tijesta treba da imaju konzistenciju guste kreme.
4. Pokrivaju film (može biti konvencionalni peškir).

Nakon sat i pol težine treba biti dvostruko povećan.

Brew potrebe obmyat - ruke u isto vrijeme treba zaliti uljem. Izvadite tijesto, staviti na masnu površinu i podijeliti na 16 komada. Zatim uredan oblik (ako je moguće) tortilje.

Pastile može da laže i do dva sata, čak uncoated. Na njihovoj površini tanke kore. Sebe u obimu u blagom porastu.

Nadjev recept za drago

Pripremite nadjev za naše pržene pite mogu biti različitih sastojaka. Osnovno pravilo - njihovu kompatibilnost. Na primjer, mljeveno meso za drago sočne klasik. Njegova sastojci su:

• lean svinjetine - 500 grama;
• dva mala sočne lukovice;
• četvrtina šolje mlijeka;
• maslac - 50 g;
• soli - pola kašičice;
• biber - na okus.

Svinjetina mljeveno meso, luk sitno iseckati, mix, sipajte u mlijeku. Ulje kotlet u male komadiće. Promiješati sa bulk, sol i papar.

A sada za drago mljeveno meso sočno, što dodati piletinu. sastojci:

• lean svinjetine - 300 grama;
• Piletina (iz mesa dojke) - 250 grama;
• dva mala sočne lukovice;
• četvrtina šolje mlijeka;
• maslac - 50 g;
• soli - pola kašičice;
• tlo crni papar - po ukusu;
• curry - po ukusu (za amatera).

Svinjetina mljeveno meso, sitno sjeckani piletina nož sijalice sitno sjeckani, miješano sa piletinom, svinjetinom onda. Sipajte mlijeko. Ulje kotlet u male komadiće. Promiješati sa bulk, sol i papar.

Punjenje za drago sa sočnim mesom: dodati kupus. sastojci:

• svinjske masti - 400 grama;
• jedan mali sočne luk;
• Svežeg kupusa - 200 grama;
• jaje - oda stvar;
• soli - pola kašičice;
• crni papar - po ukusu.

Kupus sitno iseckati. Miješati i mijesiti rukama oko minut. stavite u frižider na deset minuta. Svinjetina mince. Luk sitno iseckati sitno. Uklonite kupus iz frižidera. Prevazići. Povežite se sa mljevenim mesom i lukom. Dodajte jaje, sol i papar. Promiješati.

Punjenje za drago sa sočnim mesom na osnovu teletine. sastojci:

• govedina (govedina ne pržena) - 500 grama;
• Dva sočna mali luk;
• masne kreme (poželjno ruralno) - 100 grama;
• So - četvrtinu kašičice;
• mješavina crnog i bijelog papra - na okus.

Teletina preporučuje se cijepati ili prolaze kroz velike rešetke mlin. Nasjeckajte luk sitno. Pomiješana s mljevenog mesa, dodajte vrhnje, sol i papar.

Ali se smatra klasičnim nadjev za drago sočne svinjetine - rezultat je uvijek predvidiv, to je nemoguće napraviti grešku.

Formiranje i prženja Tat

Pripremljen tortilje ispružite ruke (ne treba oklagijom) u krugu promjera do 12 mm. U centru stavio kuglu punjenje (uzeti kašiku iz mase i roll up, nema potrebe da se to unaprijed). Omotajte tijesto oko nadjev, zaschipyvaya centra, ostavljajući malu rupu u sredini.

Pripremite pet ili šest nego (kao što je standardna pan). Posudu sa visokim zidovima ili u šerpi sipati dovoljno nafte (najčešće Sunflower), 2-3 mm u visinu. Zagrejte preko visoke topline. Spremnost ulje određuje šištanje kapi vode (ne puca).

Smanjiti intenzitet vatre. Pažljivo postavite belyashi, dole rupu. Nakon 2-3 minuta, flip, i nakon 2-3 minuta belyashi spreman. Sa preostalim tijesta i mesa rade kao što je opisano shema. Bon appetit!