Šitake gljiva. Prednosti i metode pripreme

Shiitake gljivama - neka vrsta jestivih gljiva koje rastu na kestena. Možete ih pronaći i na ariša i johe, hrasta i javora. Postoje te gljive i drveće oraha. Shiitake Rodina (kao što su ispravno nazivaju) - Kina i Japan. Trenutno, ova vrsta gljiva je stekao veliku popularnost širom svijeta. To je razlog zašto oni su svuda uzgajaju, uključujući u našoj zemlji.

Shiitake gljive su poznata još od davnina. Koristili smo ih ne samo za pripremu ukusnih jela, ali i za terapeutske svrhe. Drevni iscelitelji vjerovali svoje sjajno sredstvo za bolesti gornjeg respiratornog trakta, patologija jetre i krvotok. Ona je tvrdila da shiitake gljive može usporiti proces starenja organizma.

Korisni svojstva ovog vrijednog prirodnog poklon zbog prisutnosti u svom sastavu velikog broja aminokiselina, kao i mikro- i makroelemenata (bakar, željezo, magnezij i natrij, cink i kalcij, i dr.). Vjeruje se da je shiitake gljive su u stanju da zaštiti ljudsko tijelo od radijacije, napada virusa i da se spriječi stvaranje malignih tumora. Sve ove akcije su naučnici pripisuju lentinanu supstance.

Biološki aktivnih supstanci koje se nalaze u sastavu gljiva koristi u proizvodnji pudera, masti, infuzije i decoctions. Dokazano je da ta sredstva mogu se preporučiti da preduzmu preventivne mjere za sprječavanje ateroskleroze i hipertenzije, tromboze i dijabetesa, onkologiju i granatira ravno crijevo i čireva 12-duodenuma i stomak. Zanimljivo je da je korisna svojstva šitake gljive su poboljšane kada su sušenje, prženje, određene za kuhanje. Ovo je ujedno i priprema ovih decoctions i infuzije.

Ukusna i aromatična shitake gljive. Kako da ih pravilno kuhati? Kako bi dobili maksimalnu korist od ovog proizvoda, može se konzumirati sirovo. Međutim, ovo nije za svačiji ukus. Brz način, pod kojima se priprema gljiva shiitake, - a njih prženje u uljem i češnjakom soli. Poslužiti ovaj proizvod mora biti svježe ili bareno povrće. Ukusne pržene gljive šitake gljive i riža.

Puna, sa prijatnim ukusom neobično jelo dobija kuvanjem druge preradu proizvoda: shiitake gljive dinstane u kiselo vrhnje. I ukusan proizvod može kuhati u maloj količini vode za nekoliko minuta nakon ključanja. Stoga je potrebno dodati sol, komorača sjemena i bijeli luk. Moramo imati na umu da je proces pripreme svježe gljive ne treba produžiti. U suprotnom dobiti neukusna supstanca koja liči na gumene konzistentnost. Čorba od kuvane pečurke pretvara mirisna juha.

U slučaju kada je osušen shiitake koristi za pripremu hrane, oni bi trebali biti pre-potopiti. U hrane koja se konzumira samo šešire. Stipe teška i gruba. Ali mogu se jesti po želji. Transformisati ukus gljive pomoć i marinadu. Da bi se, miješati soja sos, susamovo ulje, sok od limuna, pritisak čena belog luka, biber i sve druge začine vas favorit. Ova marinada može se koristiti za ugasiti gljive ili dostaviti ga kao umak za jelo šitake.