Sjeckani torta: istorija i tajne kuhanja

Sjeckani cake - vrlo popularan desert. To se kuva u različitim zemljama su već prilično dugo. Ako smatrate da stare kuharice, povijest recept izračunava se stoljećima.

Danas, pod istim imenom u različitim receptima. Ali oni nesumnjivo imaju zajedničke osobine.

Drevni recept: zašto kolača "Chopped"?

Odgovor na ovo pitanje treba tražiti u izvorima. Kuharice "Exemplary kuhinje", objavljen 1892. godine, objašnjava da je tih dana bilo je nekoliko popularnih test recepti: lisnato, kvasac, sjeckani i drugi. Sjeckani testovi koriste ne samo za izradu torti, ali i za druge vrste pečenja. Njegovo ime je dužan proizvodne tehnologije. Puter sitno iseckanog nožem, miješanje s brašnom. Danas sjeckani torta kuhani na istoj tehnologiji.

potrebne sastojke

Za pripremu raznih sastojaka koji se koriste tortu. Svi ovi su dostupni, mogu se lako naći u bilo kojoj prodavnici. Sjeckani tortu, recept koji je od davnina, se priprema od takvog skupa sastojci:

• Butter - 10 čl. l.;
• brašno - 400 g;
• vode - 5 komada. l.;
• jaje - 1 kom.

proces pripreme

Cijepanje ulje može biti konvencionalni nož ili poseban kukolja. To se može učiniti na širokom drvenoj ploči, ili u posudu sa niskim RIM. Usitniti i samljeti ulja dok je beba neće biti u redu, kao i sapi. Postepeno shunt brašna. Kada će beba apsorbirati sve brašno, brišući daleko sve u gomili, napraviti udubljenje, čekić jaje. Opet temeljito širi, početi da sipa vodu. Možda će vam trebati više ili manje od pet kašičica samog testa će se onoliko koliko je potrebno.

Podijeliti tijesto u nekoliko komada, zamotajte u foliju, uklonite frižideru najmanje 30 minuta. Onda posegnuti za komada, jedan po jedan, izbaci tijesto tanko o veličini obrasca. Pecite u zagrejanoj rerni. Kolači se peku vrlo brzo! Trebat će vam više od 4-5 minuta kuhati jedan. Fold štos kolača. Prije nego što sljedeći korak im je potrebno da se potpuno ohladi.

krema

Šta krema koristiti za ukrasiti tortu sjeckani? Recept za kremu se može pozajmio od drevnih izvora. Za ovu tortu je super klasik krem šlag isparila mlijeko i maslac.

Za njegovu pripremu sipajte u posudu za mućenje 1 karamelizirani mlijeko jar, dodajte čopor maslac istopi na sobnu temperaturu. Umutiti mikserom do uniformu. Gusta krema i mirisna, a kada whipping steći prekrasnim zlatnu boju.

Kolač sa mascarpone

Italijanski mascarpone sir idealan je za deserte. Često se koristi za pripremu krema, ispuna za kolače, dekoracije. Miješa dobro i sjeckani kolač sa mascarpone. Recept za klasičnu kolač se može dopuniti sa sledećim kremom.

Whip 250 g mascarpone mikser podsypaya šećer u prahu (ukupno 100 g). Dodajte 2 žlice bilo okusom likera i prstohvat vanilin šećer. Stvoriti fokus, možete koristiti malu količinu limunovog soka.

Ova krema je savršena za alternaciju kolača. On drži dobrom stanju, tako da se može koristiti za dekorativne svrhe. Otsadit sa šprica krema sa mascarpone torta na površini, stvarajući različite elemente po svom ukusu.

Kako ukrasiti

Ako vam tortu da upije kremu, čak i tokom dana, okus kolača će vas iznenaditi. Oni ne smoči i ne radi predviđeno da ostane hrskava. Ovo je jedna od glavnih odlika ovog desert.

Torta savršeno drži formu. Moguće je da se ukrasiti ne samo krema, ali i komada voća, rendana čokolada, bombona. Njegova glatka površina može biti ispunjen s čokoladom glazurom. Kuhati glazura unaprijed, čak i prije nego što kuhati sjeckani kolač kod kuće. Recept s mlijekom je savršen za ovaj desert:

• mlijeka - 3 žlice. l.;
• maslac - 50 g;
• Kakao - 5 čl. l.;
• šećera - 3 žlice. l.;
• vanilija - na okus.

Kuhati mlijeko, rastopiti maslac u njemu. Dodati sve bulk sastojke i pustiti ih otopiti. Kuhati šlag na laganoj vatri dok ne postane glatka i uniformu. Neka cool prije daljnje korištenje.

Ovi različiti kolači sjeckani

Neki se koristi naziv "sjeckani torta" na drugi deserti, često na dom "Napoleon" kolač i "Stopka-Rastrepka".

Mala promena u osnovnom receptu dovodi do pojave novih okusa. Ako vam se sviđa torta sjeckani, možete eksperimentirati dodavanjem kakao, okusom alkohola, cimeta i drugih sastojaka.