Turska jaja: koristi i šteta

Evropljani su prvo probali tursko jaje zahvaljujući Christopher Columbus: španski istraživači su doneli ptice sa američkog kontinenta (zbog čega se često nazivaju "španski pilići").

Opšti opis

Turska jaja težak oko 80 grama, imaju kremasto belu ljusku. Oni su ukusniji od piletine, ali su prilično retki. Ove prelepe ptice uglavnom raste na farmama. Obično se drže za meso. Postoji puno informacija o tome koliko je korisno jaje od ćuretina. Slika proizvoda je prikazana u nastavku.

Turska jaja gotovo nemoguće naći u prodavnicama. Dostupni su na specijalizovanim farmama. Za sezonu ćurka nosi jaja u količini ne više od 25 komada. Ovo objašnjava njihovu visoku cenu i nepristupačnost.

Upotreba i distribucija širom svijeta

Ćurka dolazi iz Amerike. Otkrivenje Kolumba je bilo popularno kod ove ptice. Španija je postala prva evropska država, gdje su počeli da organizuju farme za uzgoj ćuretina.

Turska jaja se koriste za pripremu različitih jela (peciva, salate, omleti). Vreme kuvanja jaja je ne više od 10 minuta.

Gdje pronaći i kako da ga spremite

Možete kupiti jaja na farmama uzgajivača, pošto se obično uzgajaju meso. Ćurka se nosi sezonsko.

U Rusiji postoje poljoprivredne firme koje proizvode inkubacijsko jaje turske. Pri stvaranju takvih kompleksa, savremene tehnologije se koriste sa potpunom automatizacijom procesa. Inkubacija jaja u Turskoj sprovodi se u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima i veterinarskim zahtevima. Saradnja sa mamacima i kupcima koji kupuju jaja omogućavaju kontrolu kvaliteta.

Ovoj školjki ima prilično labavu strukturu, tako da je podložan penetraciji raznih mirisa. Kod kuće, jaja treba čuvati u frižideru koji je izolovan od hrane koja ima oštar miris (haring, začini, luk, citrusi). Možete ih tretirati rastvorom koji se sastoji od suncokretovog ulja, lanenog ulja i parafina. Takođe, jaja se mogu staviti u rastvor soli. Ako nakon pripreme posuđa postoje neiskorišteni žumanci, mogu se čuvati u frižideru u posudi hladne vode.

Karakteristike ćurećih jaja

Energetska vrijednost jedne sveže sirove ćureće jaje je 170 kalorija. Nutritivna vrijednost sastoji se od vode, pepela, holesterola, proteina, ugljenih hidrata. Kompleks vitamina sadrži grupe A i B, PP. Turska jaja imaju makro- i mikroelemente: gvožđe, mangan, cink, bakar, kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum.

Korisna svojstva

Veruje se da je jaje od ćurke ukusnije od piletine. Međutim, neophodno je shvatiti da je korisnije. Jaja purana sadrži mnogo više holesterola od piletine. Na ovom pokazatelju nalaze se na trećem mestu. Jaja ćurki se široko koristi za kuvanje različitih jela. I oni se ne razlikuju od hrane kuvane na pileće jaje.

Žurke imaju mnogo korisnih supstanci, koje su izuzetno neophodne za odrastanje organizma, tačnije za djecu. Stručnjaci su dokazali da proizvod ne uzrokuje alergije, jer se sigurno može dati bebama. Ali mora se zapamtiti da, uprkos vrlo korisnim svojstvima, jaja treba pojediti u umerenosti u hrani. Trebali biste se pridržavati pravilne i uravnotežene dijete, ne prejedite. Jaja dobijena od ćurki početkom leta imaju više vrijednosti od onih koje se prenose u proleće, jer sadrže dosta proteina u sastavu. Konstantna upotreba ovog proizvoda normalizuje metabolizam.

Pored toga, zbog visokog sadržaja vitamina, jaja podržava zdrav imunitet. Preporučuju ih za potrošnju kod ljudi koji imaju poremećaj u digestivnom traktu. Pozitivno utiču na stanje centralnog nervnog sistema. Pacijenti sa dijagnozom "gastritisa sa visokom kiselinom" upotreba jaja će donijeti izuzetne prednosti. Sirova jaja normalizuju sadržaj kiseline. Imaju izvrsna svojstva koverja i imaju alkalno okruženje.

Proizvod se široko koristi u kozmetologiji. Uz upotrebu, pripremite različite maske za kožu ili kosu. Jaja su veoma korisna za zdrave ljude.

Šteta i kontraindikacije

Zajedno sa korisnim osobinama jajeta ćuretina treba koristiti oprezno u ishrani, ako je dostupno:

• Problemi sa jetrom ili bubrezima;
• Individualna netolerancija ingested komponenata - rumun ili protein;
• Prisustvo prekomerne težine, upotreba dijeta za mršavljenje;
• Povećan holesterol.

Turska jaja su mogući izvori salmonele. Proizvod mora biti kupljen od testiranih ptica, mora imati celu školjku.

Primjena purana jaja

Koriste se za kuvanje prilikom pravljenja omleta i deserta, urezane u salate, dodane testu. Ako podijelite školjku i nalijete sadržaj u ključnu vodu, onda se dobijaju pohranjena jaja. Takođe ih mogu pržiti. Proteini pripremaju soufflé. Nemojte koristiti jaja koja nisu termički tretirana, jer to može oštetiti stomak zbog lošeg varenja i opstrukcije creva od strane proizvoda propadanja.

U kosmetologiji jaja od purana koriste se za stvaranje hidrirajućih i negujućih maski za kosu, lice i tijelo, uspješno zamjenjuju obična piletina jaja.

Po pravilu, jaja se koriste za uzgoj. Za inkubaciju su pogodna samo jaja zdravog pojedinca, sa glatkom školjkom, žumanca u centru. Evaluacija ovih kvaliteta može se postići putem translucencije na ovoskopu.

Kako kuvati ćureća jaja

Turska jaja se koriste u kuvanju i pilićima. Oni idu za kuhanje omlete, salate, testo i deserte. Postoje razni recepti na Internetu. Jaje ćurka, naravno, i pržena i kuvana. Kako kuhati zajedničku omletu iz ovog proizvoda? Sve je izuzetno jednostavno.

Za kuvanje, trebaju vam ćureća jaja, luk, slana slanina, paradajz, so, crna biber. Salo se čisti od viška soli i preseci na rezance. Operite paradajz, izvadite ručicu, isecite na rezine. Lupite luk i isecite na pola prstena.

U posudu, razbijajte jaja od ćurke, dodajte so po ukusu. Mešajte jaja i sol uz vilicu. U tiganju pržite parče masti na način da će osloboditi masnoću, ali rezine treba da ostanu meke. Zatim dodajte luk i pržite ga sve do meke. Zatim stavite komadiće paradajza u tanjir. Cjelokupan sadržaj tepiha se zagreva na jedan minut na visokoj vrućini, povremeno mešajući. Sipajte mast, luk i paradajz s mešavinom jaja. Nakon toga zatvorite tiganj sa poklopcem, kuvajte jaja na jajima na srednjoj vrućini. Na spremnoj posudi, površina će biti gusta, lagano prolećna kada pritisnete.

Na kraju, uklonite tiganj sa pečena jaja iz peći. Jelo je spremno. Posuti jaja s crnim biberom, poslužiti vruće nakon kuvanja ili kao zasebno jelo, ili kao prilog.