Ugljikohidrati su "koristan" i "štetno" - kako oni razlikuju?

Ugljikohidrata uz proteina i masti su važan i neophodan sastojak hrane. Ipak, odnos prema njima je sve drugačije. Neki ljudi, posebno sljedbenici dijeta gotovo u potpunosti eliminirati ugljikohidrata iz svakodnevnoj ishrani, s obzirom da ih je glavni izvor viška masnih naslaga na trbuhu i tsillyulita, dok su drugi, naprotiv, koristite ugljikohidrata u velikim količinama, bez brige o njihovoj težini i zdravlju. Dakle, ono što je istina? Da bi se shvatilo ovo pitanje, morate shvatiti zašto naše tijelo treba ugljenih hidrata, kao i da saznaju: "ugljikohidrata" korisno "i" štetno "- kako se one razlikuju?" Počnimo ...

Poznavanje ugljikohidrata ...

Ugljikohidrati su glavni energetski dobavljač za svakog od nas. U organizmu, svi ugljikohidrati se oborio u glukozu - što je samo po sebi jednostavan šećer. Dalje glukoze se šalje u svim ćelijama tijela i slično "gorivo" je spaljena da formira ugljični dioksid, vodu i određenu količinu energije. Dio energije oslobođene troši na različite fiziološke potrebe (probava, disanje, videći, razmišljanje, itd), a neki - ide za fizičku aktivnost (kuće za čišćenje, hodati u parku, bavljenje sportom, ples, fitness, itd) . Pored toga, zavisi od ugljenih hidrata sa si mislio, inteligencije i koncentracije, jer nervne ćelije su isključivo glukozu energije.

Zanimljivo! Kako da biste dobili osloboditi od glavobolje bez tableta? Obično, glavobolje su zbog poremećaja cirkulacije i mozak. U ovom slučaju, može biti od neprocjenjive vrijednosti kup jakog slatkog čaja. Čaj sadrži kofein, koji širi krvne žile i poboljšava moždane protok krvi, a ulazak u šećer u krvi hraniti nervnih ćelija.

Na kojoj mjeri stabilnu razinu šećera u krvi, utiče na izvršenje bilo i svih organa, a time i naše zdravlje sa vama. Norma je 80-120 miligrama glukoze na 100 mililitara krvi. Ako je nivo šećera u krvi padne ispod normalne, onda se nalazi u zidova krvnih sudova nervnih receptora stimulišu i prenose u mozak "od gladi signale." Onda mozak odluči da ga odvedu iz nedostaju njegove glukoze. U ovom slučaju, postoje tri opcije ... Može nadoknaditi nedostatak glukoze iz ugljikohidrata rezervi poseban, takozvani glikogen, koji se nalazi u mišićima i jetri. Ali ako je prazna, moždane ćelije se okreću za pomoć masti ili proteina, i preuzmu vlast od njih. Ako je nivo šećera u krvi viši od normalnog, onda se višak pretvara u masti.

Dakle, kada je u pitanju unos ugljenih hidrata, morate se pridržavati "zlatna sredina". Dnevnih potreba za ugljikohidrata nije veći od 3,5 g na 1 kg tjelesne težine. Uzmite zajednički primjer: ako težina je 70 kg, a onda dan trebate jesti najmanje 245 grama ugljikohidrata. Za sportiste i ljude koji su aktivno uključeni u fizički rad, ova brojka je veća.

Važno je napomenuti da ono što je važno je ne samo broj ugljenih hidrata, ali i njihov kvalitet. To me dovodi na temu "dobrih" i "loših" ugljikohidrata ...

Cijelu istinu o opasnosti od "jednostavnih" ugljikohidrata

Jednostavan ugljikohidrata imaju pojednostavljenu strukturu. To uključuje poznati glukozu i fruktozu (koji se nalazi u voću, džem i med) i galaktoza (dio mlijeka). Nakon što je ušao u probavnom traktu, za minut jednostavan ugljikohidrata u krv, a zatim dostavljen svim ćelijama tijela. Zbog ove nekretnine prostih šećera također naziva "brzo." Na prvi pogled, nazire "šarene sliku": jednostavni šećeri ulaze u tijelo, gotovo u treptaju od njega snabdevanje potrebnu energiju. Međutim, nije sve tako divno ...

Jednostavni šećeri, koji ima visok glikemijski indeks, oštro podigne nivo šećera u krvi. Da sve "u svoje mjesto", pankreas luči poseban hormon - inzulin. Inzulina isporučuje ušao glukoze u krvi do ćelija. Kao rezultat toga, stepen glukoze je također oštro smanjen, hemoreceptori su obaviješteni mozga, a mi smo, pak, počnu da se osjećaju još više gladan. Međutim, ovaj štetan uticaj jednostavnih ugljikohidrata tu ne završava ...

Stvar je u tome da ćelije imaju sposobnost da se ograničenu količinu glukoze, a ostatak se pretvara u masti. Ova mast, s druge strane, koristi se za predviđenu svrhu: deo se taloži na najistaknutijih dijelova naše figure (na butine, stomak); drugi - obavija unutrašnjih organa (tzv visceralne masti); formiranje trećeg dobro i "loš" holesterol, koji udobno smješten uz zidove krvnih sudova, blokiranje prolaza i time remeti krvotok i povećava krvni pritisak.

Važno je napomenuti da pretjerano konzumiranje brze šećera može dovesti do stanja ovisnosti o drugoj. To je zbog činjenice da je inzulin umjetno stimulira proizvodnju serotonina - ". Hormon zadovoljstva i radosti" na Verovatno svaki je ovu vrstu situacije u kojoj osjećaj straha, uzbuđenja kao što je "iskoristi" slatko.

Stoga, kada se iznad obrazac se ponavlja za dugo vremena, tu je vjerojatnost za razvoj sljedeće bolesti:

• 2tipa dijabetes (ćelija organizma gube osjetljivost na inzulin, kao i sposobnost da apsorbiraju glukozu, što je rezultiralo u krvi postaje "slatki");
• ateroskleroza (formiranje kolesterola plakova na zidovima krvnih sudova);
• hipertenzija (visok krvni tlak);
• kardiovaskularnih bolesti (moždani udar, srčani udar i drugi);
• rak (ćelije raka i hraniti šećer);
• artritis;
• pojavu prekomjerne težine;
• karijesa.

Prema tome, jasno je kako je štetno pretjerano konzumiranje "brze" jednostavno ugljikohidrata. Oni se smatraju opasnim za ljudsko tijelo. Ono što se nalazi "štetno" ugljikohidrata?

Izvori jednostavno (štetne) Ugljikohidrati:

• šećer;
• slatkiši (bombone, peciva, kolači, kolači, kolači);
• bijele riže;
• bijeli kruh;
• kukuruzne pahuljice;
• griz;
• tjestenina od brašna;
• žitarica i instant rezanci;
• med;
• voćni sokovi, pića;
• slatko voće i povrće.

Gore namirnice treba jesti u minimalnim količinama. Ako želite poboljšati vaše zdravlje ili ukloniti dodatnu težinu, onda bi najbolje bilo da se u svakodnevnoj ishrani od voća i povrća imaju nizak glikemijski indeks.

Pa, upoznali smo se sa "lošeg" jednostavno (brzo) ugljenih hidrata. I to se odnosi i na "korisne" ugljikohidrata?

Složenih ugljenih hidrata - dobra za tijelo?

Tu su i u rangu sa običnim složenih ugljenih hidrata. Ovi ugljikohidrati imaju složenije strukture i stoga se oborio u glukozu i pušten u krvotok polako. Zbog toga kvaliteta dolazi do naglog porasta glukoze u krvi i oslobađanje velike količine inzulina. Ćelije tijela primaju opskrbu glukoze da im je potrebno, i mislimo sit za dugo vremena. Osim toga, ne akumulira višak šećera, koja se pretvara u masti u organizmu.

Složenih ugljenih hidrata su probavljive (skrob) i nesvarljivi (biljna vlakna). Izvori složenih ugljikohidrata, uključujući i dijetalnih vlakana su:

• mekinje;
• kruh od pšeničnog brašna;
• tjestenina od durum pšenice;
• žitarice (zob, ječam, heljda, smeđa riža , itd);
• mahunarke (grašak, pasulj, sočivo);
• povrće (posebno bogata dijetetskim vlaknima karfiol, kupus, prokulice, mrkva, repa, peršin, zelena salata, rotkvice);
• voće (jabuke, kruške, agruma i dr.), bobice;
• krompir.

Po pravilu, složenih ugljenih hidrata imaju nizak glikemijski indeks. Ovi proizvodi su dobro koristiti za mršavljenje. Željeli bismo reći o krompiru: u svojoj strukturi, to je složen ugljenih hidrata, ali to je glikemijski indeks vrlo visoka (70). Pored pire krompir sadrže šećer koliko u jednostavnom "loših" ugljikohidrata: 100 grama pirea 4 žlice. žlice šećera. Stoga, ovaj proizvod je bolje da se ne zloupotrebljava. Prednost treba dati žitarice, mekinje, mahunarke, povrće i voće. Ovi proizvodi sadrže vitamine, minerale i dijetalna vlakna. Uloga dijetalnih vlakana (celuloza, pektin) je vrlo velika za naše tijelo. to su:

• poboljšati pokretljivost (kretanje) creva, sprečava zatvor;
• olakšavaju nesmetano gastrointestinalnog trakta, brišući iz nje sve nepotrebne "junk" ( "loš" holesterol, višak šećera, toksini);
• Oni su hrana za korisne bakterije crevne mikroflore.

Dakle, kompleks ili "spor" ugljikohidrati se smatraju "korisni" za ljudski organizam.

Dakle, ovdje smo odgovorili na pitanje: "ugljikohidrata" korisno "i" štetno "- kako se one razlikuju?". Da sumiramo: jednostavno ( "lošeg") ugljikohidrata treba svesti na minimum, ali u kompleksu ( "korisno") ugljikohidrata treba obratiti posebnu pažnju na i budite sigurni da ih unesete u svakodnevnoj ishrani. Želim vam zdravlje i dug život!