Abrau-Durso: gde je, istorija mesta i izlet u biljku šampanjskog vina

Mnogi odlaze u Krasnodarski kraj zbog mora i plaža i ne sumnjaju u druge uglove daleko od vrha i vreve. Tu je svež vazduh, beskrajni prostori, prekrasni pejzaži i veoma ukusno pjenušavo vino.

Radi se o Abrau-Dursu. "Gde je to?" Pitate. Svejedno, na teritoriji Krasnodar, u blizini Novorossijsk.

Abrau i Durso

Zapravo, selo blizu jezera se zove Abrau. Dyurso, gdje se nalazi obala mora, je 7 kilometara dalje. Do tamo možete stići planinarskim putem.

Durso, kao i bilo koje drugo naselje na obali mora, ima plaže, rekreacijske centre, pansionske kuće, hotele.

U Abrau se nalaze svi atributi "centralnog dvorca": bolnica, policija, pošta, lokalna uprava i, naravno, poznato istoimeno jezero.

Abrau Lake

Veliki je, oko 200 hektara, i dobro se zagrijava, pa je pogodan za letnje kupanje.

Naučnici se još uvek bore za zagonetka svog porijekla. "Neuspjeh" - tako se prevodi ime rezervoara - može se formirati zbog promjene u planinskim slojevima, a možda i ostaci svežeg mora. U jezeru je još dosta riba.

Druga zagonetka leži u odvodnjavanju. Abrau se hrani iz reke i iz podvodnih izvora, ali nema očiglednog odvoda. Postoje sugestije da višak isparava, ali je li tako?

U jezeru nema vegetacije koja je inherentna za zatvorena vodna tijela, a nema sumnje u svežinu vode. Ova činjenica može u potpunosti potvrditi smjeljene pretpostavke o još uvijek postojećoj vezi sa morem.

Nedaleko od jezera leži šumarstvo Abrau-Durso, gde postoji još jedan mali jezer - Bam. Tu su entuzijasti angažovani u uzgoju lotosa. Kada udari glavu, miris se može osećati mnogo pre nego što se približi vodi.

Legenda o jezeru

Na svakom misterioznom mjestu, legende se sastavljaju i prenose sa generacije na generaciju. Jezero Abrau ima nekoliko njih.

Prvi govori o ljubavi mlade crkerske devojke siromašnom mladiću. Nije se usudila da posluša svoje roditelje i propusti je samu.

Lepota nije bila srećna, živela je u okruženju praznih ljudi koji nisu cenili ništa osim svojih zadovoljstava. Za to je njihov Bog kaznuo. Jednog dana aul je pao u zemlju.

Devojčica siročad plakala je toliko i dugo je ispala da je tok koji je ispunio prazninu vodom. Tako je formirano jezero.

Čerkasijan je otišao da se udavi, ali je bila razočarana. Šetala je duž vode do suprotne obale. Tamo je devojka čekala da se zaljubljena devojka. Kao i obično bajke, život su živjeli u ljubavi i harmoniji.

Još jedna legenda govori o razorenoj devojci, koja je bila zatvorena u stijene i primorana da se zakunje blagostanjem svog rodnog sela. Prošla pored pastira, radikalno je promenila svoje planove. Aul nije uspeo, devojka se pokajao i plakala dok suzama nisu ispunile prazninu. Kraj legende je sretan kao u prvom slučaju.

Ali, najlepša bajka je o zmaju koji živi na dnu jezera. Sunčevi zraci odražavaju svoje vage i boju vode u smaragdno-plavoj boji.

Na mesečnim noćima na površini jezera postoji put. Neki kažu da iznenađujuće podsjeća na lanac staza iz nogu djevojčice koja se nije mogla utopiti. Drugi tvrde da ovo sija greben zmaja za spavanje.

Pored legendi, priča o blagu je povezana sa Abrau. U vreme kada su nacisti krenuli ka Kavkazu, primljeno je naređenje da se u jezeru utopi sve šampanjske zalihe iz podruma biljke. Brojali su nekoliko desetina hiljada boca. Niko nije želeo da neprijatelji proslavljaju svoje pobede najboljeg penušavog vina u zemlji.

Posle rata pokušani su pronaći neprocenjivo blago, ali bez uspeha. Poznato je da su poplave bile, ali se niko ne pamti. Abrau-Dyurso pouzdano čuva svoje tajne.

Tvornica vina šampanjca: prošlost

Nakon tužnih događaja opisanih u legendama, Čerkasi nikada više nisu se naselili na obali jezera. Vekovima nakon završetka ratova na Kavkazu, Rusi su došli ovamo.

Prince Lev Golitsyn je skrenuo pažnju na ova mesta i dobio od carca uredbu o uspostavljanju naselja na obali jezera. Tamo gde se danas nalazi fabrika "Abrau-Durso", kada je samo šumska šuma šokirala i gurnula reka u jezero.

Oni su sastavili posebnu komisiju, koja je odlučila za koju vrstu poljoprivrede je pogodno ovo zemljište. Sve je ponuđeno, osim uzgajanja grožđa.

Na sreću, bio je još jedan entuzijasta F.I. Heiduk, zaljubljen u vinogradarstvo, baš kao i princ Golitsyn u vinarstvu. Zbog svoje istrajnosti 1870. godine pojavila se biljka.

Donosili smo prvu lozu. Savršeno su se navikli i dali osnovu za buduće vinograde biljke. Prvobitno proizvedena berba vina. Dolazak XX vijeka obilježila je partija šampanjca. Od prvih 13 hiljada flaša penušavog vina počela je trijumfalna povorka fabrike Abrau-Durso.

Nekoliko puta je proizvodnja bila na ivici smrti. Revolucija, rat, kolaps SSSR-a - sve ovo je izazvalo ogromnu štetu neprocenjivim prostorijama i opremi.

Prošlo je neko vreme i pojavili se ljudi poput Heyduka i Golitića, oživeo je tradiciju vinarstva, obnovio uništene i ponovo oduševljene poznavače s finim šampanjcem.

Fabrika Abrau-Durso: prisutna

Današnji dan postrojenja je direktno povezan sa proizvodnjom najboljih vina iz šampanjca napravljenih prema klasičnoj tehnologiji. Veruje se da najbolje sortne sorte grožđa raste upravo na mjestima gdje se nalazi Abrau-Durso. Biljka šampanjskih vina koristi ne samo lokalne sorte, već i uvoz iz drugih regiona i drugih zemalja.

Na radnom mestu i dalje se držite ručnog načina pravljenja pjenušavog vina. Princ Golitsyn tvrdio je da su samo ženske ruke sposobne da iz dana u dan metodično izvode iste operacije. Samo su u stanju da osete i slušaju zrelo vino.

Na Abrau-Dyurso, žene su i dalje uključene u glavne operacije. Zbog svoje veštine i strpljenja, oni moraju izraziti ogromnu zahvalnost. Kvalitet šampanjca nije inferiorniji u odnosu na slična vina iz Francuske i Italije.

Uprkos popularnosti proizvoda, menadžment biljke je predstavio ideju stvaranja skupa usluga za turiste na teritoriji fabrike Abrau-Durso.

Izleti oko biljke

Inicijativa je podržana. Vratila je staru zgradu koja je organizovala muzej. Izgradili su tri restorana, korporativnu prodavnicu i hotel za 40 soba.

Teritoriju i podrume fabrike Abrau-Durso, u kojoj se nalazi glavna proizvodnja, svakodnevno posete stotine turista. U ulozi vodiča rade žene. Interesantni su i veoma entuzijazni u procesu stvaranja pjenušavih vina.

Ako se nađete na tim mestima, definitivno odvojite 2-3 sata za izlet. Biće vam rečeno o načinu šampenoze, tradicionalnoj tehnologiji proizvodnje šampanjca.

Videćete i upoznajte se sa takvim procesima kao što je pravljenje cuvéea, sastavljanjem sklopa, obavljanjem uklanjanja i razvoda. Svaki proces je jedinstven i složen, traje puno vremena, zahteva koncentraciju i veštinu. Čak i povezan sa rizikom za život. Ponekad eksplodira boce i može izazvati povredu.

Na kraju turneje nedvosmisleno je naglašeno da je "Abrau-Durso" preduzeće punog ciklusa - od gomile grožđa do pakirane bočice. Ovo je velika retkost za proizvodnju vina.

Onda ćete biti pozvani na degustaciju, gde možete ceniti ponuđene sorte vina, napraviti izbor i kupiti nekoliko boca u trgovini kompanije.

Regija Abrau-Dyurso, na kojoj se nalazi poznata postrojenja, jedno je od najznačajnijih mesta Krasnodarske teritorije. Udaljavajući beskrajne vinograde, relikvne šume, mrmljive reke, jezero zagušene zagonetkama i legendama, malo ljudi ostalo je ravnodušno. Grickalica hladnog šampanjca odličnog kvaliteta nesumnjivo će naglasiti šarm putovanja.