Administrator Odgovornosti restoran - ključ za uspjeh poslovanja restorana.

Mnogi ljudi imaju barem jednom u životu imati ručak ili večeru u restoranu, ali ne i svi znaju da bi za klijenta da se osjećaju ugodno ovdje, potrebno je mnogo truda i posvećuju dosta vremena. A to je upravo ono što je odgovornost administratora restorana.

Nedavno, restoran poslovanje raste neverovatnom brzinom, ali, nažalost, izabrati kvalificirano osoblje je teško. Uz to lice ne samo onima koji tek počinju da rade u ovom području, ali i vlasnici, koji su već dugo u poslu. Kako bi se ispravili direktora radi svoj posao, morate kreirati jasnu obavezu administrator restorana, tek tada ćete biti u mogućnosti da koristi institucije.

Nije bilo problema sa izborom specijalista, već prije intervjua je da se utvrdi šta dužnosti administrator mora izvršiti zaposlenog restoran, a tek onda početi izbor kandidata. Prije svega, on mora imati sljedeće teorijska znanja i vještine:

1. On bi trebao biti svjestan svih zakona, naredbe, uredbe koje se odnose na sferu javnog ugostiteljstva.
2. To bi trebao biti svjesni ekonomske aktivnosti u restoranu i svih njenih odjela, da ostvari glavna funkcija obavlja institucija.
3. Upoznati sa principom plate i cijene proizvoda i usluga, kao i sa metodama stimulacije osoblja. Također je potrebno da je lider bio svjestan zanimanja zakona sigurnosti i zdravlja u Ruskoj Federaciji.
4. Administrator upravo mora ispuniti sve uvjete za sigurnost.
5. I što je najvažnije, odgovornost administratora restorana uključuje ovladavanje vještina i sposobnosti za upravljanje osobljem. Zbog nedostatka iskustva, čak i sa visokom stopom pismenosti u teoriji, dovodi do toga da administrator ne mogu naći zajednički jezik sa osobljem i, prema tome, to će dovesti do razdora u timu, i, shodno tome, i na poslu.

Opis posla Menadžer restorana treba da se sastoji od sljedećih stavki:

1. Potpuna kontrola nad aktivnostima osoblja restorana. Moramo pratiti izradu rasporeda rada, pratiti sve medicinske i tehničke uslove, da izdvoje odgovornosti među osobljem imaju temeljno razumijevanje rada svih zaposlenih, uključujući i metode nagrade i kazne.
2. Dobar specijalista moraju shvatiti specifičnosti cijene, glavni ekonomski pokazatelji: prosječna cijena ček prohodnosti ljudi dnevno. Isto tako, trebalo bi doći iz sugestije o tome kako unaprijediti ovih pokazatelja.
3. Dužnosti administratora restorana uključuje rješavanje svih sukoba između radnika i posjetitelja, praćenje usklađenosti sa red u sobi, kvalitetu usluge stalnih kupaca.

Administrator restorana - to je odgovoran položaj i kako kvalificirani potrebno ovisi o uspješnosti poslovanja. Nađi stvarno dobar radnik u ovoj oblasti nije lako, pa ako se to može izvesti, morate njegovati okvire.