Bikovi: pasmine bikova i njihove karakteristike. Meso rase bikova

Sve rase krava podeljene su na tri glavna područja: mlijeko, meso i mlijeko i meso. Zadnja vrsta životinja karakteriše najveća težina i stopa rasta. Meso ovakvih krava je obično prekriveno masnim slojevima, a samim tim se karakteriše suočenost i izuzetna palatability. I ova prednost u odnosu na mlečne rase može se pohvaliti i kravama i bikovima. Rase mesnih bikova su obično nežne u negi i hranjenju.

Opšte karakteristike stena

Glavna karakteristika odgajanja takvih krava je da telad je na soku od majke na šest do osam meseci. Ovaj dugoročni termin se objašnjava prilično jednostavno. Mesne krave - uz retke izuzetke - nemojte mleko. Tokom narednih 5-8 mjeseci, mlade telad i bikovi se drže na mešovitoj stočnoj hrani, senu i povrću. Nekoliko vremena prije klanja, odrasle životinje prebacuju u obrok zrna. Ovo vam omogućava da postignete najbolje rezultate u smislu dodavanja težine i kvaliteta mesa. Prinos drugog može dostići do 64% mase trupca.

Istorija Kalmykovog uzrasta

Ovo je najbolja domaća vrsta mesa krava. Uzgajali su ga nomadski Kalmyksi u stepi Centralne i Centralne Azije. U Rusiji je ova vrsta bila zainteresovana i počela je uzgajati pre više od 400 godina. Dok su se nomadi preselili na zapad, kalmykova rasa bikova stekla je popularnost prvo u Sibiru, a zatim i na Volgi i Donu.

Glavne karakteristike

Ustav ovih životinja je masivan, snažan i harmoničan. Telo se odlikuje izraženim oblicima mesa. Glavna odlika rase je odsustvo zatičnog grebena na glavi. Kalmyk krava može težiti 450-600 kg. 800-1100 kg je ono što se bikovi mogu pohvaliti. Rase bikova u pravcu mesa karakteriše brz rast. Po rođenju, Kalmyk teleta težina svega 20-25 kg. Za godinu dana krava može dati 800-1500 kg mleka. Ovo je više nego dovoljno za tovanje zdravog, dobro razvijenog mladića.

Boja krava ove vrste je obično crvena ili crveno-bela. Postoje i crveno-šljokice, smeđe-šarene i crvenokosa glava . Uzgoj se koristi, uključujući i kao roditelj, u obavljanju selekcionog rada. Na primjer, prelaskom kalmykova, hefordska i kazahstanskih krava, dobio je kazahstansko belo-glava.

Briga

Kalmykovska vrsta ne zahtijeva posebne uslove čuvanja i hranjenja. Ovo su veoma izdržljive krave i bikovi. Rože bikova, koje se vekovima razvijaju u klimi ekstremne kontinentalne klime, uvek se razlikuju u dobrom prilagođavanju nepovoljnim prirodnim faktorima. Kada se prevedu na mesta koja imaju teže uslove, životinje se odmah prilagođavaju, bez smanjenja produktivnosti. Zbog toga je nepromenjenost glavna prednost Kalmykovog uzrasta. Čak i na veoma siromašnim stepenicama koje su osušene na suncu, ove životinje vrlo brzo težinu. Meso ovih krava je ukusno i visoko kalorično. Kalmovske krave se raste uglavnom u sušnim stepskim predelima zemlje.

Breed Hereford

Izvedene ove životinje bile su u 18. vijeku u Engleskoj. Jednom kada se pasmina bikova Hereford koristila samo kao nacrtna životinja. Međutim, već u 18. vijeku, svjesni uzgojni rad omogućio je dobijanje visoko produktivnih životinja. Ovde su počeli izvoziti u druge zemlje. Trenutno je ovo najčešća rasa mesa na svetu. U Rusiji je uvezen 1928.

Karakteristike

Krave Hereforda karakteristične su za orijentaciju mesa tela. Telo je u obliku bure, čvor i široko, vrat je kratak, a šunka je mišićava. Boja rase je tamno crvena. Na istoj grebenici, glava, stomak, stomak i donje noge su bele. Težina krava - 550-650 kg, 850-1000 kg može doći do bikova. Rase bikova Hereford i Kalmyk, stoga, u sposobnosti da teže jedni drugima gotovo da nisu inferiorni. Životinje su vrlo visoko produktivne. Meso iz Hereforda "mermer" sa venama, veoma ukusno, a prinos može doći do 62% mase trupca.

Briga za Hereforda

Kao i Kalmyk, krave od Hereforda odlikuju se njihovom nepristojnošću i sposobnošću da se prilagode ozbiljnim klimatskim uslovima. Priroda ovih životinja je veoma mirna i dobronamerna. U hrani su sasvim nepristojni. Torta su rođena mala (25-30 kg), ali vrlo brzo dobijaju težinu i gotovo se ne razbolju.

Ruski homoseksualci

Ovo je još jedna visoko produktivna domaća vrsta mesa. Nedavno je povučen u regiji Volgograd - 2007. godine. Glavna karakteristika rase je crno odelo. Masa ruskih krava može da dostigne 550-550 kg, bikov - 1100 kg. Ova vrsta, kao i većina drugih mesa, veoma je neprevaziđena i ne oseća se loše čak iu oštro kontinentalnoj klimi. Još jedna prednost ruske gnezda je otpornost na bolesti. Meso ovih krava je "mermer".

Abedin-Angus rasa

Izvedene ove životinje bile su u Škotskoj u 18. vijeku. U Rusiji su prvi predstavnici ove rase dovedeni 1917. godine. Međutim, u to doba nisu imali mnogo popularnosti. Drugi put su takve životinje dovele u zemlju 1948. godine. Rasa se odlikuje crnim kaputom i snažnim tkivom. Noge krava abedin-agus su kratke, a glava je mala. Jedna od prednosti ove vrste je rana zrelost. Torta na rođenju težine oko 25 kg. Živa teška bikova - 750-1200 kg. Krave mogu dostići težinu 450-500 kg.

Limousine breed

U početku ove životinje su uzgajane kao meso i mleko. Limuzina krava je dobijena u Francuskoj u 18. veku prelaskom Aquitaine sa drugim visoko produktivnim rasama. Kasnije, rad selekcije bio je usmeren na razvoj uglavnom kvaliteta mesa. U Rusiji je ova vrsta uvezena u ranim 60-im godinama.

Limuzina bikovske rase ima dobro razvijeno mišićavje telo, kao i male glave i rogove. Ovo su veoma niske životinje (krave - 135 cm, biki - 145 cm). Torta su rođena mala - 40 kg. Međutim, do klanja može doći do težine 310 kg. Rasa se odlikuje nepromenjenošću i otpornošću na bolesti. U Francuskoj je to jedan od najčešćih. Odličan ukus ima meso kao teleće limuzine, koje se često zaklanja na prodaju, a odrasle krave i bikove.

Druge popularne rase

Rase mesa bikova opisane iznad su vrlo česte u našoj zemlji. Naročito Kalmyk i Hereford. Međutim, na farmama se češće gaji meso i mlečne životinje. Jedna od najpopularnijih rasa ovog pravca je Simmental. Ovo su visoko produktivne i ne previše maskirne životinje. Mlečne rase su veoma popularne Holštajn.

Simentalne krave

Doveo je ove životinje u Švajcarsku. Nekada su Smentalks bili neproduktivne planinske krave. Međutim, ogroman rad na izboru najboljih životinja donio je vrlo dobre rezultate. Danas je simentalna rasa bikova - velika, dajući puno mlečnih životinja. Ustav ovih ljudi je jak, muskularan, ponekad i grub, visina visoka, a kičma je jaka. Od jedne krave je moguće dobiti 3500-6000 kg mleka godišnje. Težina bikova može da dostigne 900-1000 kg. Krave - 600-900 kg. Torte su rođene prilično velike - u 60 kg. Prinos klanja mesa može biti 56-65%. Simentalne krave vrlo dobro tolerišu jaku prehladu i toplotu. Međutim, da bi se postigli dobri rezultati, oni moraju biti dobro hranjeni.

U rasi postoji nekoliko linija visokog mleka. Ove krave raste uglavnom u oblastima černozema Rusije i Ukrajine.

Krave Holštajnske rase

Domovina ovih životinja je Holandija. Međutim, sa sadašnjom visokom produktivnošću Holsteinova vrsta bikova je zbog američkog uzgajivača iz Belmonta, Wensroop V. Chenery. Trenutno je ona najpopularnija mlekare na svetu. Razvijale su ga u mnogim zemljama. Holštajnova krava može dati 8000-10000 kg mleka godišnje. Jedna od prepoznatljivih osobina rase je vime velikog kapaciteta u obliku kupke. Boja ovih životinja je crna ili crvenokosa. Ponekad su potpuno crne životinje sa malim oznakama u predelu nogu, stomaka, repa i glave. Od 1971. godine prepoznaju ih kao posebna rasa. Torta na rođenju težine 37-42 kg. Nije samo visoko mleko, već i veoma velika vrsta. Odrasli bikovi mogu težiti do 1200 kg, krave - do 750 kg.

Rase mesa bikova razmatranih gore mogu se smatrati trenutno najpopularnijim. Oni raste svoje predstavnike ne samo za mleko i meso. Vrlo često, ove rase se koriste kao roditelji u uzgoju novih, visoko produktivnih i izdržljivijih.