Hitina - što je to? Primjena chitin

Ako mislite da je skakavci jedu samo na Bliskom istoku i nekim zemljama u Africi, vi ste u velikoj mjeri u zabludi. Jela od insekata, u stvari, redovno nas konzumiraju. Smatra se da su vrlo korisni. Decenijama je hitin je uključen u sastav hrane, kozmetike, lijekova.

Čak iu hirurški konac i zavoje za mnogo godina dodat tvari ili se koriste u proizvodnji njihovih derivata. Japanci su počeli prvo da uradim. Egzotične mode ih pokupila Amerikanci i Evropljani. Sada Rusi su se pridružile ovu supstancu.

Chitin: šta je to

Ono što je suština u pitanju? Suočimo se s tim. Oni od nas koji nisu besposličara u lekcije školi biologije, naravno, upoznat sa materijom, kao hitin. Ono što je, poznato je da mnoge. Ovog materijala sastoje rakova. Međutim, ne samo da ove životinje imaju. Hitina je dio exoskeleton člankonožaca: insekata (leptiri, bube) i školjke (jastog, škampi, rakovi).

Ova supstanca, osim toga, se takođe nalazi u zidu ćelije gljivica i kvasaca. I algi - nisu lišene biljaka. Hitina je u njihovom zidu ćelije.

Chitin struktura, struktura supstance

Informacije o svojstvima i strukturi celuloze (najvažniji predstavnik polisaharid koji je glavna strukturna komponenta biljaka) predstavio je danas u literaturi u pristupačnom obliku. Međutim, informacije o tome šta strukturi hitin, je mnogo manji. Ipak, upravo je osnova skeletnog sistema, koji podržava strukturu ćelija formiranje tkanine u zanoktica insekata, rakova školjke, ćelijski zid bakterija i gljivica. Ono što chitinske strukture u insekata i rakovi svojstvene tvrdoće, zbog formiranja specifičnih chitin-karbonat kompleksa. On se pojavljuje kao rezultat taloženja supstanci na kalcijum karbonata od interesa za nas, koji djeluje kao neka vrsta neorganskih matrice.

Postoji neka sličnost između strukture celuloze i hitin. Međutim, za razliku od prvog, hitin supstituenata na 2. atom ugljenika, koji je osnovnu jedinicu acetamid grupe. U celuloze, istu ulogu igraju hidroksilne. Makromolekula native hitin (i.e., prirodni), čime obično sadrže broj jedinica sa besplatno osnovno amino grupa.

Korisni svojstva chitin

Ova supstanca se dodaje kako bi se poboljšala aroma i okus hrane, poboljšati izgled, ili se koristi kao konzervans. Postoje dodataka prehrani u kojoj je sadržana. Sastav hitina je da ova supstanca ima ljekovita svojstva. Korist od toga se vjeruje da je na sljedeći način:

• On inhibira rast stanica raka;
• Štiti naše tijelo od posljedica zračenja;
• poboljšava imunološki sistem;
• To sprečava razvoj moždanih udara i srčanih udara, kao što povećava efekte lekova koji tanke krvi;
• Ona se bori s raznim upalne procese;
• Probavu poboljšava (smanjuje želuca kiselost, a također promovira rast korisnih bifidobakterija);
• održava nizak nivo holesterola u krvi, pomaže kod gojaznosti i ateroskleroze;
• ubrzava proces obnove tkiva.

Veoma korisna supstanca je hitin. Šta je to i koje su njegove ljekovita svojstva, bilo bi dobro da se setim.

Koliko je čest hitina u prirodi

Nalazi se u prirodi vrlo često. Toliko da ima drugu najvišu prevalenciju organske materije (prvi pripada pulpe). Veliki broj naučnika čak vjeruju da čovječanstvo u bliskoj budućnosti će se kretati isključivo hitin dijetu. Na primjer, Sam Hudson, profesor hemije polimera, nedavno objavili da je u ovom trenutku, istraživači su na rubu otvaranja "novi svijet", gdje je beskonačna broj proizvoda koji se mogu dobiti iz hitin.

Malo istorije

Recite nam nešto o tome kako je sve počelo u odnosu na supstancu kao što je hitin. Ono što je naučio u 19. stoljeću. Davne 1811. profesor Genri Brakonno, direktor nalazi u Nancy (Francuska), Botanički vrt je počeo da istražuje kemijski sastav gljiva. Pažnju naučnika privlači neobično supstance. Sumporna kiselina nije bila u stanju da ga raspusti. Ovo je bio hitin. Nakon nekog vremena postalo je jasno da je prisutan ne samo u gljive na biopolimera odabranih naučnici iz Francuske. On je pronađen u elytra insekata.

Hitin, od kojih je imovina je još uvijek nedovoljno studirao je službeno imenovan 1823.. Prevedeno iz grčkog "chitin" znači "odjeću". Naučnici oslobođen 1859. iz proteina i kalcija, izašla je nova supstanca. Nazvan je hitozan. Ova supstanca je još zanimljivije od svog prethodnika. Aktivira ćelijsku aktivnost, prilagođava hormonalne sekrecije i nervozan samoregulacije, promoviše zdravo funkcionisanje tijela i života, kao što je prikazano od strane nedavne studije. A ovo su samo neke od svojih korisnih svojstava. Međutim, hitin, nakon svih početnih otkrića niko nije bio zainteresovan za sto godina, sa izuzetkom uskih specijalista.

Tek na kraju 20. stoljeća bilo je u mogućnosti da biste saznali kako koristan za zdravlje ovih supstanci. Međutim, ljudi su i dalje tako davno počeo jesti člankonožaca i, shodno tome, hitin u životinja.

O tome kako stari su jeli insekte

Čak u knjizi Levitski zakonik u Bibliji nalazimo reference na "nečiste" i "čist" insekata, koji je pogodan i neprikladan za ljudsku upotrebu. Pod "čist", na primjer, uključuju skakavci i skakavci. Ivana Krstitelja u pustinji, jeo skakavce i divlji med. Herodot, grčki istoričar, spomenuo da Afrikanci uhvatiti ovih insekata. Onda se suše na suncu skakavci, sipa joj mlijeko i jesti. Smatra se da su skakavci u medu nije preziru ni stari Rimljani. I supruga Muhameda, osnivača islama, poslao cijeli tacne ovih insekata kao poklon njegova supruga.

Na dvoru Montezuma, indijskog vladara, za vrijeme večere služi kuhano mrava. Alfred Brehm, čuveni istraživač i zoolog, u svojoj knjizi pod naslovom "Animal Life", napisao je o tome da su stanovnici Sudana uhvatiti termiti i jesti ih sa zadovoljstvom.

Moderni čarima člankonožaca

Deli love insekte danas sačuvani u mnogim zemljama. Na Bliskom istoku, kao iu nekim afričkim zemljama u bazarima i trgovine prodaje skakavaca, a skupo meniju restorana uvijek uključuje jela od njega. Na Filipinima je poznato mnogo opcija kuhanja cvrčaka. U Meksiku, jesti skakavce i bube, tvorovi. U Tajlandu, lak i larve bube, i vretenca, i gusjenice i cvrčaka.

chitin dijeta

Zanimljivo je da je krajem 19. stoljeća došao sa ishranom insekata. Vincent Holt, engleski prirodnjak i istraživač, počeli zvati, za razliku od jedenje mesa i vegetarijanstvo da entomophags (tzv hrana insekata). Holt, ne znajući da hitin i chitosana ozdoravlivayusche akt na tijelu, napisao je da je kao izvor hranjivih tvari insekata je mnogo čistije i zdravije od drugih životinja. Na kraju krajeva, oni sami jedu samo vegetarijansku hranu.

Nutritivnu vrijednost insekata

Mogu li dobiti dovoljno insekata? To ga čini teško, ali je moguće, pogotovo ako se ima na umu ono što je čudotvorna svojstva hitina. Korištenje dijeta bila efikasna, ako barem grubu procjenu koliko je potrebno uhvatiti skakavci, izmet bube, pčele i termiti, na iznos od svoje težine je 100 grama. Hranjiva vrijednost 100 grama insekata sljedeće.

• Skakavci će vam dati 20.6 proteina i 6,1 g masti.
• Balegar - 17,2 g proteina i 3,8 g masti.
• Termiti - 14,2 g proteina i 2.2g masti.
• Pčele sadrži 13,4 g proteina i 1.4g masti.

Poređenja radi, a govedina - 23,5 g proteina i 21,2 grama masti.

Međutim entomophagy ostaje, ipak, egzotične. U našem vremenu, kako bi se osiguralo da se ljekovita svojstva hitina ili hitozan, nije potrebno jesti skarabeja i žohari, prevazilaženje prefinjenosti. Da biste to učinili, jednostavno idite u dućan i odabrati nešto ishrane.

Studije sprovedene u našoj zemlji

Formulacija hitina je prvi put nastala u Sovjetskom Savezu 1960. godine. Ovaj lijek bi trebao doprinijeti zaštiti od jonizujućih zračenja. Razvija novi lijek svrstan vojska. Sastav ovog medija je sakriven čak i doktori. Nakon niza eksperimenata na majmunima, psima i miševima, pokazalo se da je lijek im pomaže da prežive čak i nakon što su dobili smrtonosnu dozu radijacije. Nešto kasnije, istraživači su otkrili da koristi od hitina lijekovi imaju za ljude. Njihova svojstva su također nije ograničeno na samo jedan radioprotektivni efekt.

Saznao sam da hitin i njenih derivata su u mogućnosti da se bave alergije, rak, bolesti creva, hipertenzije i sl. D. Chitin uključivanje nadalje doprinijeti povećanju trajanje djelovanja drugih lijekova.

savremena istraživanja

I danas se nastavlja istraživanje hitozan i hitin. U Rusiji, oni su angažovani naučnici koji su članovi ruske Chitin društvo, osnovano 2000. godine. To uključuje ne samo one istraživače koji su direktno proučavanje tih materijala, ali i predstavnici drugih grana nauke, kao i poljoprivrede, medicine i industrije. Best Western hitinologam dobila specijalnu nagradu Brakonnovskaya. Ona je dobila ime u čast Bracon, koji je bio pionir hitina. U našoj zemlji, kao što je nagrada nazvana po Paul Shorygina. Ovo akademik je entuzijasta hitina istraživanja.