Hrana kvasac: dobar i loš

Šta znamo o kvascu za hranu? Da je to korisno sredstvo za kuvanje, bez koje ne možete dobiti puhasto testo. Strogo govoreći, ovo znanje je iscrpljeno. Ispostavilo se da ljudi koji su daleko od kuvanja čak i ne znaju zašto je kvasac potreban! Neprijatno propuštanje, jer sve moguće koristi proizvoda nisu čak ni potpuno razjašnjene. Društvo je bilo podijeljeno na dva logora: predstavnici prvog smatraju da je kvasac koristan, dok drugi prate obratnu tačku. Ko je tačno?

Šta je to?

Zamislite mikroskopske jednoćelijske organizme ovalnog oblika. Ovo su ćelije kvasca, koje su ovalene u obliku. Međutim, nemoguće je videti njih golim okom, kao i da odvoje jedan od njih iz opšte mase. Relativno gledano, u 1 grama supstance ima više od 20 milijardi ćelija. Dugo vremena čovjek nije znao za postojanje kvasca, jer jednostavno nije mogao da ih vidi. I to se nastavilo do sredine 19. veka. Tek 1866. godine jedan mikrobiolog se zainteresovao za proces fermentacije koristeći primer piva. Skoro 15 godina je otišlo da razdvoji i pročisti pojedine vrste kvasca. Istina, ovo je učinio Emil Hansen u Kopenhagenu. Njegove metode gajenja kvasnih gljiva još uvek se koriste. Raznolikost njih i kvasac hrane.

To je činjenica!

Ćelije kvasca su živi, a za reprodukciju im je potreban odmor, a za dobijanje energije - u ishrani. Omiljena hrana za ove ćelije je slatkiša. Drugim rečima, to je med, voć, javorni sirup i skrob. Ćelije kvasca su veoma male. Njihova veličina je ne više od osam hiljada tačaka milimetra. Ali u svetu ima oko 1.5 hiljada vrsta kvasca. Najpoznatiji među ostalim - kvasac piva ili hrane. Međutim, oni se koriste ne samo u kuhanju već iu farmakologiji, stočarstvu i drugim oblastima. Kvasac može ojačati imunitet, poboljšati probavu, ali je ispunjen gljivičnim infekcijama. Ovo je prilika i većina vlasnika je zabrinuta. Takva rasprava oko jednoćelijske je vrlo stara. Sastav GOST-a može biti neprijatan, ali zato što vlasnici često ne biraju domaći proizvod. Međutim, nema razloga za zabrinutost. Osim ako je nekontrolisana upotreba kvasca nepotrebna. Ovde ista situacija kao i kod leka, u velikim dozama, negativno utiče na tijelo.

Šta je sa kompozicijom?

Prema GOST-u, hrana kvasca se proizvodi na bazi osnovnih i pomoćnih sirovina. Pre svega, to su melasa od pese, amonijum sulfat, amonijum sulfat, karbamid, voda za piće, kalijum, magnezijum, magnezitni prah, ekstrakt kukuruza, ječam slad, vodonik peroksid i drugi sastojci. Generalno, za proizvodnju pekarskog kvasca potrebno je 36 vrsta osnovnih i 20 - pomoćnih sirovina, većina njih se ne može nazvati hranom. Kako možemo da uputimo proizvod na bezopasne elemente u ovom sastavu?

Odjel dobre i loše

Ako stvarno napravite razliku između sorti kvasca, onda je za glavni faktor potrebno uzimati bakterije. Na primer, Candida Albicans je patogena gljivična gljiva koja izaziva zapaljenje u tijelu. Sa njim, lavovski deo svetske populacije se bori. Candida ubrzano umnožava u telu slatkog zuba, jer joj se sviđa šećer. Uzima mnogo vitamina i hranljivih materija iz tela, čineći krv kiselinom. Ako se proces započne, štetni kvasac će uništiti imunološke i digestivne sisteme, a takođe potpuno oduzeti životnu silu. Pogađena osoba doživljava česte glavobolje, peruti, hormonalne poremećaje, vaginalne infekcije i druge neprijatne simptome.

Nasuprot tome, treba napomenuti korisni kvasac za hranu koji se nalazi u probiotičkim proizvodima. Oni se samo bore sa kandidom. Konkretno, može biti kvasac S. Boulardii, jačanje imuniteta, zaštita tela sa negativne strane droga.

Još uvijek su popularni korisni kvasac Kluyveromyces marxianus var. Marxianus i Saccharomyces unisporus, koji se nalaze u kefir kvascu. Oni su najmoćniji pojačavač imunološkog sistema. Zbog toga je kefir već vekovima smatran najboljim tonikom. U drevnim vremenima se smatralo pitom dugog jevreja.

Nepristojna upotreba

Ako vaša dijeta sadrži hranljivi kvasac, koristi za telo će biti očigledne. Na kraju krajeva, to je divan sastojak koji pomaže očuvanju i obnavljanju lepote i zdravlja prirodno. Kvasac se nalazi u mnogim hrani, aditivi za hranu i kozmetiku. Za osobu ovaj proizvod služi kao izvor amino kiselina, minerala, vitamina i drugih hranljivih materija neophodnih za pravilan metabolizam.

Međutim, nemojte žuriti da stavite testo na pite od kvasca! Sve pogodnosti zavise od načina na koji ga koristite. Uglavnom proizvodi kvasca podeljeni su u tri grupe. Ova hrana, gde predjela sadrži gljivice; Hrana u kojoj su prisutne gljive; Hrana koja ne sadrži gljivice. U prvoj grupi - pekarski proizvodi, pivo, jabukovač, neko voće, sok od grožđa i vino, kao i ekstrakt kvasca. U drugoj grupi - kolači i krofi, prezrivo voće, čokolada i soja sos. Na kraju, treća grupa je najomiljenija. Sadrži proteinske proizvode (meso, jaja, morske plodove), orasi, pasulj.

Mnoge sorte kvasca hrane sadrže vitamin B12, koji u većini slučajeva dobijaju hranu životinjskog porekla. I nemojte misliti da je samo pečenje bogato kvasom. Ako ih koristite za hranu, obratite pažnju na korisnije proizvode, tako da ako ste zdravi, nemojte dobiti težinu.

Kako koristiti?

Jedinstveni biohemijski sastav kvasca hrane uporno preporučuje ovaj proizvod velikom broju ljudi. Većina njih pada u ljudsko tijelo kroz digestivni trakt i direktno jede. Međutim, oni mogu djelovati kao aditiv za hranu ili kvalitetno prirodno đubrivo biljaka u vašoj bašti. Inače, naučnici već dugo razvijaju efikasan lek protiv ploda u plodovima. Ovo će biti sigurna alternativa hemijskim lekovima. Kvas možete koristiti kao probiotik. Ovo je vrlo obećavajuće rješenje, s obzirom da se opseg efekata na tijelu širi.

Hipotetička šteta

Ipak, takav proizvod kao kvasac za hranu, postoji šteta? Oni nemaju kardinalni negativan uticaj na telo, ali može doći do neprijatnog neželjenog dejstva, jer kvasac hrani korisne i štetne bakterije. Uključujući Candida, izazivajući astmu, giht i druge bolesti. Ako imate pogoršanje kandidiaze, privremeno isključite iz ishrane sva hrana kvasca. Postoje i slučajevi kada ljudi pate od netolerancije do kvasca. To znači da postoji alergija na gljivice i plesni. Takođe je neophodno upozoriti ljude koji uzimaju droge paralelno. Kvasac može smanjiti efikasnost lekova.

U napomenu

U vašoj kozmetičkoj vrećici, kvasac suve hrane može biti prisutan. To je efikasna komponenta u mnogim proizvodima za ljepotu. Na primjer, po njihovoj osnovi, možete pripremiti masku za telo. Da biste to uradili, u kremu treba razblažiti paket kvasca, dodati 4 kašike meda i ostaviti 20 minuta da insistira. Nakon što se smeša nanese na telo, stani četvrt sat vremena i isperite toplom vodom. Ova maska poboljšava cirkulaciju krvi i vraća elastičnost kože.

Gotovo isti recept je pripremljena vrlo efikasna maska za kosu, ali za to, pored kreme (ili masnog mlijeka) i meda, možete dodati nekoliko kapi limuna i cimera ulja. Takvu masku treba pripremiti sa zagrejanom kremom i naneti na kosu u toplom stanju. Zatim zavrite glavom polietilenom i peškirom. Isperite nakon 20-30 minuta. Kosa će postati jača i stiče prirodni sjaj.