Italijanski pjenušac "Lambrusco" (Lambrusco): stope, recenzije

Italijanski brend "Lambrusco" kombinuje nekoliko sorti vina i šampanjca, imaju istančanog ukusa.

Šta znači "Lambrusco"?

"Wild grožđe" znači Prevedeno iz talijanske. Na svom domu u sunčanoj Italiji grožđa javlja na svakom koraku. On zasititi sunce i topao vazduh sazrijeva prirodnim putem. divlje grožđe prednost je u tome što ne zahtijeva posebnu brigu i raste sam od sebe. U Italiji, uvijek od toga da to jednostavno vino koje mogu biti pijan mlad. Ispostavilo se mirisnim i lagan, nije bilo potrebno dugo sazrijevanje. Šampanjac "Lambrusco" - ovo je svakodnevni naziv vina, pjenjenja prirodno.

Pravi stručnjaci kažu da između ove vina i pravi šampanjac nema ništa zajedničko.

Raznolikost prirodnih pjenušavih

Pod "Lambrusco" Specijalisti znači nekoliko sorti grožđa od kojih je vino uvijek dobija odličan. Grožđa ove sorte je crvena, roza i bijele.

istoričari vino tvrde da ovo vino je volio više stanovnika starog Rima. To je sasvim moguće, jer je grožđe se uzgaja u Italiji stoljećima, a proizvodnja vina tehnologija je približno jednaka starosti čovječanstva. Popularnost u svakom trenutku olakšana činjenicom da je nakon punjenja u velikim čeličnim kontejnerima napitak počeo da svira, daje nam jedinstven okus i lakoću. Stoga je popularno ime - Champagne "Lambrusco".

Mnoštvo razreda

Moderni vinara čak 60 sorti grožđa, koji imaju zajedničke osobine. Stvar je u tome da je ova bobica mijenja in vivo okruženju.

Grožđe, kultivirana osoba, ima jasan genetski. Vinari posebno odabranih za uzgoj zdravih čokota genetski identičnih biljaka, njeguju čistoću sorte. To je, kada sam pronašao dobar grožđa raširi replike svijeta. Tako raste, na primjer, Chardonnay raznolikost - i svjetski poznati brand. U Lambrusco sorte reproducirati prirodno, bili izloženi oprašivanja sa drugim vinove loze. Bumbara, i na jasnim sunčanih dana, jednostavan za nošenje čestica sličnih gena iz jedne biljke na drugu. Od grožđa su isti kao i sa drugim predstavnicima faune u divljini: oni su se malo razlikovati u okviru iste vrste. Tako pomnožite maslačci, djetelina, trava i drugih divljih vrsta. Zbog toga šampanjca "Lambrusco" ima raznih okusa: cjelini sličan, ali ipak drugačiji jedni od drugih.

vino fashion

To je igrao okrutna šala sa vinom. Maksimalna njegovog razvoja šampanjca "Lambrusco" dobila u 70-tih godina prošlog stoljeća, kada je na vrhuncu popularnosti bila slatka i poluslatka vina. Naravno, iz grožđa u svojoj zemlji može proizvesti i suha vina. Oni su napravljeni, ali u malim količinama, jer to je bila moda za desert. U glavama potrošača čvrsto ukorijenjene Udruženje "Lambrusco" pjenušava - uvijek slatko.

Ali mode se mijenja s vremenom. Od tada, kako su postali popularni suho i polusuho vino, talijanski vino prodaje u ovoj klasi je u padu.

Danas se proizvodi i prodaje suho vino ovog brenda, ali moderni obim prodaje ne ide na bilo odnosu na ono što se dogodilo u prošlosti stoljeća.

Poteškoće sa imenom

Uprkos dugom i zanimljivom poviješću, još uvijek ne postoji patent nije zaštićen šampanjac "Lambrusco". Cijena po boci u rasponu 250-880 rubalja. Jedina stvar koja je bila u stanju da vinari danas - da se ograniči upotreba imena izvan Italije. Ali, kao što je vino tamo proizvedena posvuda, kvaliteta je vrlo teško pratiti. Možete nabasati ekskluzivni utjelovljenje, i nevažne primjer sa jednakim vjerojatnost. Nažalost, savjesno vinara i ljubitelje dobiti jednaka prava, tako da potrošači i dalje ostaje da se oslanja samo na svoju sreću.

Sparkling talijanski

Nekoliko savjeta o kvalitetu vina može se dobiti od natpisa na etiketi. Ako je napisano «vino Fermo» - je još vina, u kojem nema apsolutno pjenušava. To znači da nakon završetka fermentacije vino je direktno sipa u boce. Sve je tu: okus, miris, miris na suncu, ali pjenušava - nema. To su svojstva vina, što je to bila namjera.

Natpis «frizzante» kaže da je vino nakon otvaranja boce će biti malo pjeni. Koristeći posebnu tehnologiju, koja daje piće posebnu atrakciju.

Ako piše "spumante", zatim pravi šampanjac "Lambrusco" u boci. Cijena ovih boce su obično najveća. Razlika između sadašnjosti i šampanjac ovog italijanskog vina je da je prva lutanja u staklenim bocama na konstantnoj preokreta. Italijanski vino se stvara u velikim čeličnim bocama, i vrijeme izlivanja određuje isključivo vinar.

vintage umjetnost je toliko suptilan, da tajne se često prenose u porodici sa oca na sina. Postati vinar kao specijalista potrebno je manje vremena nego sazrijevanje vinove loze.

alternativa šampanjac

Tako ga zovu vino svima koji su ga probali. sadržaj alkohola od 8%, jače nije objavio. Bubbles i pjena je izvan pohvale. Intoksikacije je gotovo se ne javlja - blago opuštanje. Idealno za ženske okupljanja. To ide dobro s voćem, sirom, povrća grickalice. Ponekad bijela, crvena i ružičasta, tako da možete odabrati pravi razred mesa i morskih plodova.

Izgleda sjajno u čaši šampanjca "Lambrusco". Recenzije su jednoglasni: bogate boje, finim mjehurićima i ljetni miris će razveseliti u bilo kojoj situaciji.

Mnogo vina doprinosi popularnosti njegove cijene. Ne razlikuje u kvaliteti od skupe pjenušavih vina, ova sorta je mnogo jeftinije brendove.

bijele sorte

"Lambrusco" šampanjac bijele je retka, jer su bijele sorte su vrlo hirovita. Cvetanja njegove propusnice rano, a u procesu sazrijevanja mnogih pupoljci otpadnu. Žetva je uvijek mali, ali ukus je veoma bogat. Šećera u bobicama mali, igra loše vino. Najčešće, oznaka će pročitati "Sorbara" - kao bijelo, i roze.

Bijelo vino je "Reggiano" iz "Lambrusco" porodice. Za proizvodnju napitka se najčešće u kombinaciji s drugim sortama, posebno Ancelotti. Ovo grožđe je jako slatko, to je zato što je on napravio vino, da osvoji Ameriku u svoje vrijeme.

Prerađivačka industrija "Lambrusco" Način

Pjenušac se tradicionalno povezana sa imenom monaha Perignona, iako je tehnologija nastala je čestica od početka stoljeća.

Za proizvodnju elita vino, grožđe ne treba da sazrije do kraja dosta. Valjda sa rokom naplate - umetnost. Berry onda stisni vrlo nježno i dobiti cuvees - najbolji materijal ili sok, gotovo nikakav kontakt sa kostima i kožom. Obično, za proizvodnju vrhunskog vina pomiješan sok od nekoliko varijanti.

Nakon vađenja prvog soka vino materijal komprimirani dalje. To je iz drugog vađenja soka što pjenušavih vina, jer Champagne je napravljen "Lambrusco" ružičasta. Sok od trećeg pritiskom se ne koristi za proizvodnju vina.

Puder u sok se sipa u velike metalne kontejnere u kojima fermentira. U ovim posude su mješoviti dobiti željeni okus i ukus.

U određenoj fazi fermentacije vina se prenosi u čvrstu posudu od nehrđajućeg čelika koji je zatvoren, sprečava pristup zraka. Kontejneri moraju izdržati veliki pritisak. Ovo se zove metoda Sharma.

Konačno, vino se flašira u staklenim bocama i pluta zatvaračem, u stanju da izdrže unutrašnji pritisak.

"Lambrusco Bianco"

Lijepo bijelo pjenušavo vino je najbolje piće za proljeće i ljeto, osvježavajuće i biser. Gotovo uvijek je poluslatko. Znalci opisuju svoj ukus kao premaz, a boja blijedo zlato. Otkriva voća, bobica i jabuka bilješke.

Kao što vina kao šampanjac "Lambrusco Bianco" bolji hlad zreli sir. U našoj stvarnosti, ovo piće može se kombinirati uz dobru pizzu, voće, tradicionalna talijanska tjestenina s vrhnjem sos, parmezan, ne previše slatke deserte.

To je vrlo važno ispravnu temperaturu. Najbolje opseg piće - 3-10 ^{° C,} kao što je najjasnije osjetio ukus. Čaše za šampanjac ili običnim vino - odličan dizajn.

Veličanstvenih "Emilia"

Samom nazivu dočarava vino s elegantnim i razigran mlada žena, puna energije i života vatru.

Etiketa mora nužno biti pokazatelj da je piće se vrši prema tradicionalnom ili klasičnom metodom. To znači da se pravilno koristi pritisne sok i vino je prošao nekoliko faza fermentacije.

Ime piće dao najbolju vinsku regiju Del Emilia Romagna i leži u blizini. Na karti, ova dva regiona čine trokut navedeno od strane Jadranskog mora, Apenina i Po. Klima je jedinstvena: od Alpine do umjereno kontinentalne. Glavni grad regije - Poznato je da sve u Bologni. Broj sunčanih dana dostiže 200, pa čak iu najhladnijim ne dogodi temperature ispod nule. Ljeto kiše prosuti rijetko, ali sunce rasprostranjena.

Svake godine se održava u jesen festival hrane i vina, obično traje od septembra do novembra. Trenutno, "Lambrusco Emilia" (šampanjac) da pokuša po prvi put ovdje i to je bolje u ovom trenutku. Na festivalu, možete kušati tartufe i kestena, plave ribe ili Parma pršut.

"Amelia" - pravi šampanjac, to je vino koje je šampanjac tehnologije. To znači da nakon pritiska i stapa nezreo piće u bocama u tamnim bocama od debelog stakla i hermetički zatvoren. Sazrijevanje odvija u posudi. Tehnološkog procesa komplikovano temperatura, sjaj, okreće.

Vino "Lambrusco" - slatka razlog da zadovolji prijateljima, uživati u slobodnim aktivnostima ili opuštanje nakon napornog dana.