Jela od janjetine: recepti različitih nacija

Lamb - vrlo sočno meso. Nažalost, u našoj zemlji, jela od janjetine, receptima koji su vrlo popularni na istoku, ne koristite posebno priznanje. Mnogi se odnose na rigidnost mesa, svoju "sapunici" ukus u obliku ohladi. To je istina, ali samo kada je meso pravilno kuhani, ili ga je stari ram.

Lamb - tender, ukusna, ukusna, pravi poklon za ljubitelje hrane. Za pripremu jela janjetina, receptima, posebno neke, potrebna strogo će se pridržavati.

Na primjer, nisu sve kuće kuhanje Uzbek pilav se dobija iz prvi put. Ali u određenom vještina i obuke, možete kuhati pravi remek-djelo. Međutim, ovaj pogled se odnosi na sva jela od janjetine recepata koji će biti riješen da nauči domaćica.

Kuhanje pilav najbolji na požar u debelih kotao. Mnogi građani, posebno na jugu zemlje, zamijenio Uzbek pilav tradicionalnog roštilja tokom izlaske.

Za ovaj pilav je potrebno uzeti:

• 2 kg janjetine, bez kostiju
• 2 kg riže. To je najbolje da se dugog zrna, koja ne raspadne tokom dužeg bol
• Istu količinu svježe mrkve
• 10 velikih šefova luk
• Isti iznos češnjaka
• 4 oštar, možete već sušeni, biber
• Čekić kima - po ukusu, ali ne manje od nekoliko velikih kašika
• Barberry i korijandera u jednakim proporcijama, nešto manji od kima
• so
• Ulje (najbolje od svega - pamuk)

Cooking pilav počinje pripreme sastojaka.

Prvo, u više navrata, dok se potpuna transparentnost oprati vodom Sl. Ovo bi trebalo biti dugo i pažljivo, inače ukus će biti "zamagljena".

Nakon toga, smanji povrće. Šargarepe - ne baš dobro trake, luk - pola prstenje.

Sa belim lukom pucati najviši, grube kore, ali glava je ostao netaknut.

Velikom kotlu zapaljena, snažno grije ulje u njemu. To cast veliki sirove luk, dovesti ga u punom crnom: to će dati budućnost površini lepa boja, okus. Za pripremu jela od janjetine, receptima koji su uglavnom iz zemalja Istoka, ova tehnika se često koristi.

Kada se sijalica uklonjen iz crnog ulja, na svoj početni položaj širi luk, sjeckani polukruga. To će trajati oko 15 minuta da postane tamno žuta, i da mu je to bilo moguće dodati jagnje, izrezati na velike kocke. Potrebno je da pržiti do zlatno debela kora, a zatim staviti u kazan sjeckani (ne previše sitno) šargarepe. Promiješajte sadržaj može dokazati tek nakon 5 minuta, a zatim dati da ugase meso sa povrćem za 15 minuta, neprestano mešajući.

To je vrijeme da sipa ključalu vodu. To bi trebalo biti u redu, pokriti sadržaj od oko 1 cm. U isto vrijeme dodaju u vodu i prahu žutika, kim, biber, korijander. Smanjite vatru paprikaš za oko sat vremena. Nakon tog vremena, kotao konačno širi ravnomjerno ponovo oprati pirinač, sipajte ga u 3 cm kipuće vode. Čim upija vodu u riža pritisne češnjak, povećanje požara ostala bez miješajući još sat vremena. Provjerite spremnost jela mogu biti ovako: hit letača na površini od riže. Ako je zvuk tup, u pilav potrebno da uboda pomoću ražnjići, smanjite temperaturu, ostavite rižoto za još pola sata.

Pripremite ukusan pilav može biti na konvencionalne peći ili u pećnici: potrebno je samo da se manje hrane, i postupke ostaviti isto.

Najpopularnije prvi jela od janjetine, receptima koji su popularni u našoj zemlji (na primjer, shulyum), također pripremljen s puno začina i bilja. Uprkos činjenici da shulyum - to je uobičajena mesnatim čorba, možete dodati istu začina koji se koriste za pilav.

Glavna jela od janjetine preporučuje se jesti vruće: ostyvshaya ovčetina masti, ljepljiv, gubi polovinu svog ukusa.