Kako kuhati pilav kod kuće?

Pilav - je svačija omiljena Centralne Azije jelo, na osnovu kojih mora biti 7 osnovne komponente: luk, mrkva, meso, masti (ili ulje), riža, voda i sol, koji bi idealno biti pripremljen u velikom kotlu na otvorenoj vatri na ulici, i njegovoj pripremi je sličan sakramenta. Pripremiti u Centralnoj Aziji, po pravilu, muškarci, od najsvježije, samo split Osim janjetine s ovcama masti - okus i miris ove Pilaf superb! Svaki plovovar će insistirati na recept, kako kuhati rižoto, i tvrde da je potrebno znati posebne tajne, koji nije objavljen.

Ja ne tvrde - ne da se natječu s profesionalcima, ali postavlja se pitanje: "Kako kuhati pilav kod kuće" - daju toliko, a na recept stvarno se ne računa.

Glavno pitanje - kako kuhati pilav mrvi? U stvari, mnogo nijansi - važno je kakav riže se odlučite (postoje "plovnye" sorti, a tu su i "šal"), koliko vode je dodao da ima dovoljno ulja (ili masti) u pilav. I, naravno, potrebno je pripremiti u kazan, ili barem u utyatnitsu - jela treba uvijek biti s debelim zidovima.

Želim da kažem svoj recept kao kuhati pilav kod kuće.

Kao mala porodična, kuhanje se temelji na mesu polici (ne uzimam jagnje, jer je za mene jagnje je dobra samo kada je pripremljen na ulici - recimo, miris ovog mesa ljubavnika, i ovčetina masti stvrdnjava vrlo brzo) često sam uzeti govedina, a ne mršav, ali je moguće i druge vrste mesa. Ako želite da se stvarno ukusan pilav, potrebno je uzeti luk, mrkva i riža je gotovo isto toliko, i mesa. I luk i mrkve teška i dobiti 3 identična čaše - jedan rez u velike komade mesa, a drugi sjeckani 2 velike luk (cut sam u 4 komada i do pola prstenova), kao i 2-3 Morkovina ne premali (mrkva treba iseći na trake) .

Dakle, kako kuhati pilav kod kuće?

Svi proizvodi su pripremljeni - počinju pripreme zirvak (tj zazharku mesa i povrća uz dodatak začina za pilav).

Na policama mesa treba mi malo više od pola šolje biljnog ulja. Ulje treba jako dobro zapali u lonac u omiljene povrća i mesa - do karakterističan dim neće ići, a zatim jedan po jedan: prvo stavite luk, miješajući energično, donosim ga na zlatne nijanse, a tu i leži mrkva, vatra ponovno bi trebao biti veliki, da šargarepa ne dozvolite da puno soka i pržiti u ulju, ali imamo sve vreme da izazove, da luk nije spaljen.

15 minuta u 10 postavlja meso, sprži brzo na sve strane, tako da je prekrivena koricom, dodati plovnye začini - kim, sušeno žutika, crvena paprika (možete sve pojedinačno uzeti, a mogu biti žličicu spreman mix), važno je da se dodaju začini u ulju, ali ne u vodu, ili upotreba ih malo, jer je to začini, pržena u ulju, zajedno sa lukom i mrkva zazharki dajemo ukusne arome na površini.

Nakon što je meso sa povrćem i začinima lagano porumeni, dodati oko čašu vode, a ja bi meso dok kuhani, smanjite temperaturu, malo dodati malo soli na kraju. Tokom tog vremena, od pramca da ostane jedan ukus u zirvak, većina to ste skoro ne prepoznaju.

Ako je meso mladi, cijeli postupak traje manje od sat vremena, možda sat u četvrtfinalu, a ako kuhanja piletina, tako se brzo.

Što se tiče riže - mnogi ljudi vole uske riže dugog zrna, iako su centralne Azije sorti plovnye često kolo. Najvažnije da se sredi i vrlo dobre riže pranje u hladnoj vodi do čak skrob može biti izostavljen od toga - sve dok se voda na kraju neće biti transparentan. Ovisno o vrsti riže može biti natopljena za neko vrijeme, ali ne možete biti natopljena, ali je potrebna temeljita pranje polirana riža.

Slika je pripremio leži na vrhu u kazanu, poravnati i napunite je sa slanom vodom, sipa preko zidova Kazanka, tako da na kraju se ispostavilo da je voda oko 2 cm (ili, kako kažu, na falange kažiprsta). Voda mora kuhati i ostavili za pirinač sa otvorenim poklopcem, a zatim uklonite vatru na minimum, poklopac za vodu sa pločom i ostavili ga u ovom obliku na 30 minuta da se meso pod riža nije spaljen, potrebno je izbušiti na nekoliko mjesta sa drvenim štapom uboda do dna, a ako nije dovoljno vode onda sipajte vodu u ove rupe.

Kada je riža skoro spremna, potrebno je prikupiti kroz prste izvana na unutra i unutar slajda da stavi cijelu glavu češnjaka, pravo na koru (oprati samo obrišite i smanjiti cvetova mjesto). Opet, pokriti vodu sa poklopcem i ostaviti na laganoj vatri da sazri do kuhana riža.

Spreman pilav lagano promiješati ili okrenuti veliki jelo - (posebno izgleda dobro ako je meso na vrhu riže). Također se možete posuti jelo seckanim zelje.

Pilav je dobro vruće, tako da su svi za stolom, dok je on puši! Bon appetit!

Ako neko ima svoje iskustvo kako kuhati pilav kod kuće - dobro, i podijeliti svoje iskustvo!