Hrane i pića, Recepti
Kako Pickle gljive?
Agaric pravi (Lactarius resimus) ima nekoliko imena: agaric sirovog mlijeka gljiva bijele agaric pravsky, beli leptir - to je najvrednije svih gljiva iz roda mlechnik, porodice Russula. Također peni, samo crno, pod nazivom agaric sa skoro crnim šeširom. Black agaric (Lactarius necator) - ovo je Nigella, crna smreka Lactarius, mlijeko gljiva maslina crna, Chernyshev, Roma, gnijezdo kutije crno agaric maslinasto-smeđe. Kako Pickle crne gljive - takve tajne mogu dijeliti mnoge domaćice. Žuta Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - je podskrebysh, podgruzd volnuha žute ili žute. Postoje agaric suva (Russula Delica) ili Russula Delica, ali to se ne odnosi na rod mlechnik, i roda Russula syroezhek porodice. Ovo je nepotpun popis gljiva, koji se popularno poznat kao mlijeko gljive (izvedeno iz riječi vezani pravoslavyanskogo - grudi).
U Europi, većina gljiva Lactarius ne smatra jestive, a ponekad se nazivaju otrovan. Ali šta da pričam o tome, ako se gljive i ne soli, i pokvariti: put puno začina i soljenje prije nego što su čak i kuhati! Naša zemlja je uvijek bio smatran vrijednim agaric gljiva. Ako to nije u redu kuhati, to će biti gorak i neugodan. Ovi recepti u ovom članku dati ideju o tome kako Pickle gljive, tako da su bili ukusni, jake i mirisna. Ova gljiva se smatra odličnim predjelo za tablicu odmor, može se staviti na radni dan za krompir: dodati dovoljno slani gljive luk i začinite ih sa pavlakom. Jelo od slanih mlijeka gljiva može varirati ishrane na poste dana. Sve metode soljenje mlijeko gljiva može se podijeliti na dva: vruće soljenje (gorčina ispao kuvanjem gljive) i hladne soljenje (gljive prethodno natopljene).
recept 1
Kako Pickle pečurke crno? Oni mogu biti slani sa svim mlijeko gljiva je, ali je posebno lijep i ukusan u banke traže malu crnu gruzdochki. sastojci:
- 1 kg očišćenih oprati i jak mali, približno iste veličine, mlijeko gljive (dobro oprati pročišćena);
- 5 suncobrani i koprom stabljika (suncobrani se seku od stabljike, stabljike smanjiti do 5 cm);
- 5 zubochkov češnjakom čisto i ne-malih rez;
- biljno ulje;
- voda;
- 2 ½ žlicu bez gornjeg dijela glavni kamen (ne jodiranu!) Soli.
Ovaj recept opisuje kako gljive gljive metodom vruće soli, ali djelomično uklonjeni i gorčine kada natopljen. Shiitake hladnom vodom i natopljen sati, mijenja vodu pet puta. Čir vode i blanširane gljive njima u 7. minuti, sipa u cjedilo i omogućio da u potpunosti ispustiti svu vodu. Gljive su teška i dodao sol, češnjak, kopar, cijeli je mešana (oprez, iako su gljive i postane elastična nakon blanširanje). Spread na emajl jelo i montiran jaram (postavljen na ploču teglu sa vodom). Ostavite da odstoji 12 sati, a bere jaram, i ponovo izazvao pod jarmom da napusti 12 sati. Nakon toga gljive čvrsto postavljeni u pripremljene staklenke, pritisnuta od dva drvena štapića naslanjati na zid konzerve i formiranje križ, pour salamuri, ubrzao u kiseljenje gljiva. Zatvorite plastični poklopci (ne možete roll up limenih pokrova, tako da se ne otruje botulinum toksin, u produkciji spore formiraju štap). Staviti u hladnjak, koristiti u roku od 30 dana.
recept 2
Kako Pickle gljive, ako donio iz šume, nekoliko vrsta: agaric pravi, crna, žuta i suha? Oni mogu pickle zajedno ili razdijeli po vrsti. sastojci:
- 5 kg mlijeka gljiva (sve drvne bere i oprati prljavštinu);
- ¼ cup soli;
- mirođija kišobrane;
- češnjak, svaka kriška smanjiti na dva dijela duž;
- hren lišće i peteljke su smanjiti;
- piment pot.
Pour gljive u hladnu vodu za dva dana. Voda je promijenjen svakih 12 sati. Voda se zatim sipa i širenje gljive na peškir da biste uklonili višak vlage. Nakon toga gljive šire slojeve u pripremljene staklenke. Na dnu hrena bacanja belog luka, a zatim gljive. Svaki sloj pour sol, papar, i dodao komorača. Je topsheet se nalazi gljivice mnogi suncobrani koprom, pritisnite drvenim palicama (kao u receptu 1) da se istakne slane vode. Zatvorite tegle sa plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak za 40 dana. Nakon čega su gljive su spremni za upotrebu.
Imajući čitati jednostavne recepte, sada znate kako Pickle gljive!
Similar articles
Trending Now