Meke pšenice: opis, uzgoj, korištenje

sorte meke pšenice pripadaju vrstama godišnjih biljaka zeljaste. Najčešće naišao porodice žitarice i mjatlikovyh. Najraniji slučajevi meke pšenice nije pronađeno pre više hiljada godina na području današnje Turske. U našim danima ove žitarice uglavnom čine pekarskih proizvoda, iako postoje i drugi načini da biste koristili ovu poljoprivrednih proizvoda. Uslova u kojima uzgaja meke pšenice, nemaju visoke zahtjeve na klimu, pa je sasvim uobičajena u Rusiji.

Opis biljke

pšenica podešavanje je 100 cm, dok je prosječna opsega 60-80 cm. U ranim fazama biljnih komponente izložene ili pubertetu i culm je šuplje i tanak. Lišće do 16 mm širine, u procesu rasta sticanja tvrdoću. Zapravo, uši pšenice određuje ime - svoje meke teksture drugačija krhkost, ali se odlikuje elastičnost. Raskrsnicama ušiju u drugom redu sa centrom pravcem bez kose snopove.

Na vrhu cvasti intervala iz susjednih ušiju u prosjeku -7 mm. U isto vrijeme, uši imaju približno jednake parametre dužine i širine. Vage, koje su u prilogu klasova je u poretku od 10 mm u dužinu, dok se oštar kraj na kobilice. Ovo je kratak zub, koji se suočava sa vanjske strane - neka vrsta zaštitnih uređaja za biljke.

Gdje se uzgaja?

Na listi najpoznatijih usjeva ovu vrstu drži rekord za područje zauzima svijeta. Takav produžetak je doprinijela nezahtjevna u tlo i klimatski uvjeti u kojima kultura može rasti. Međutim, neke sorte još uvijek imaju neka ograničenja. Na primjer, ljetna pšenica optimalno razvija pod uslovima od 25 do 40 °. Ovaj takozvani pšenice regije dominiraju poljoprivredne površine s povoljnim klimatskim.

Ako govorimo o specifičnim područjima, to će biti Evropi i Australiji. U slučaju europskih regija može se govoriti o odrastanju u stepe i šumskih stepa zona. Australian poljoprivrednici su također vođene organizacije žitna polja u stepi prostora. Prostire se ove kulture u Sjevernoj i Južnoj Americi, gdje je uzgaja u prerije i pampasi. Ne napuštaju postrojenja i ruski farmeri. O tome svjedoče prinos pšenice, što je u prosjeku od 26-28 kg / ha po sezoni.

Glavne klasifikacije meke pšenice

Glavni kvalitet pšenice je sposobnost da se formira gluten. To je iz ove nekretnine ovise o karakteristikama pekarskih proizvoda. Pšenica nakon primarne prerade ide u proizvodnju tjestenine, žitarica i škroba. Da bi se utvrdila pogodnost usjeva za različite potrebe uveden je osnovna klasifikacija pšenice na osnovu sadržaj proteina i bez glutena, kao i njegovu kvalitetu. Kombinacijom vrsta kvalitetnih kadrova, kao i prisutnost nečistoća meke pšenice je podijeljen u pet kategorija. Tako je u smislu glutena pšenice i dalje u vodstvu je solidna, ali je njegov uzgoj je potrebno u skladu sa strožim agro-klimatskim uvjetima, a to ne može u svim regijama.

Klasifikacije kvaliteta brašna

Utvrđivanje brašno snage se temelji na dva glavna pokazatelja - aktivnost enzima i kvalitet glutena. Postoje tri klase, koji se razlikuju u setu indikatora tih svojstava. Prvi razred je jaka pšenica, koja se odlikuje visokim sadržajem proteina, podatna i elastična gluten, kao i teške staklastog. Brašna, nastao na osnovu tih žitarica, porozne i bulk zrna. Kao što je pšenica je teško, kao okvir za pekarski proizvodi mogu poboljšati slabe zrna. Druga grupa je predstavljena srednja snaga zrna, koja jednostavno ne može djelovati kao modifikatori slabe pšenice, ali nemaju optimalne osobine za proizvodnju pekarskih proizvoda. Treća kategorija - slaba pšenice, sa najnižom pečenje kvalitetama. Iz njega prima malu količinu mlinskih proizvoda, koje se razlikuju u grubo poroznosti. Slabi meke pšenice su uglavnom predstavljaju minimalnu količinu proteina i glutena. Ovo brašno se koristi za proizvodnju konditorskih proizvoda.

uzgoj

U Rusiji se uzgaja i zime i proljeća pšenice. Istovremeno, udio meke računa pšenice za oko 95%. Oko 45% ovog dijela je ozime pšenice, koja se uglavnom uzgaja u južnim i centralnim područjima. Takve sorte uspjeti bolje, jer oni poseduju otpornost na mraz. Oni su u stanju da izdrži do -35 stupnjeva. Međutim, bez snega zime katastrofalan za takve pšenice.

Za sve vrste od velike važnosti plodnosti i vlažnost zemljišta. Zimski zahtijevaju dovoljno vlage tijekom klijanja. Uz suše, oni rade bolje od jare pšenice. Kao dodatnu gnojidbu kreč koristi - po pravilu, ova metoda đubriva se koriste u tlima s visokim kiselost. Što se tiče vremena setve, u ozime pšenice u vrijeme pojave mraza treba imati vremena tillered - na njemu, a pod vodstvom iskusnih agronoma. U uvjetima suše i praktikuje zbijanja. U proljeće čineći tlo uree i amonijeva nitrata, ali samo ako je zemljište u osiromašeni u azot.

Glodanje svojstva pšenice

Proces brušenje zahteva posebne mašine za povezivanje prošireni u toku određene količine energije. Ovisno o trudu uloženom se određuje vrijednost brašna žitarica. Svoje zaključke na osnovu nekoliko kvalitetama kulture, uključujući i brušenje, finoća, potrošnja energije, i tako dalje. D. Također uzeti u karakteristike obzir i indirektno, kao što su jedinstvenost, priroda i pepeo. Natura - mjera mase volumena zrna, koje se mogu izraziti u litrama. Manji je ova vrijednost, to je manji iznos od brašna. Ona se odlikuje meke pšenice usklađeni, što u suštini znači parametara zrna. Prosječna veličina zrna pravilnog oblika promovirati efikasnije kvalitativne i mljeveni.

Nutritivnih svojstava žitarica

Zrno uši sadrže mnoge korisne elemente, uključujući masnoće sa proteinima, ugljikohidrata i minerala. Posebno hranjiv sadržaj glutena koji se razlikuju najvrednije sorti pšenice. Ovaj mase nalik gumi se proizvodi od fino mljevenog zrna. Tehnološki proces uključuje pranje vodom, čime se omogućava visoku koncentraciju komponenti proteina kao gluteninskim i glijadinskih. Osim toga, meke pšenice u prerađenom obliku se može sastojati od škroba, celuloze i masti u malim količinama. Udio komponenti proteina činili 80%, a škrob zauzima oko 20% glutena.

aplikacija

Najčešće, to se koristi kao pšenice žitarica za pekarskih proizvoda. Također iz kulture proizvoda slada, koji je poznat kao pšenično pivo. Koriste se i nusproizvodi - na primjer, nakon vršidbe su mekinje, koje se mogu koristiti u ishrani stoke. Nanesite meke sorte pšenice, kao i za industrijsku proizvodnju skroba i bioetanola. Međutim, ove industrije nisu najvažniji u smislu korištenja sirove pšenice. U najmanju ruku, ima puno žitarica, koji su češći u područjima industrijske proizvodnje. Pšenica je još više fokusiran na segmentu hrane.

zaključak

Rasprostranjena pšenice doprinijeli svoje jednostavnosti u agro-klimatskim uvjetima i optimalni glodanje nekretnine za koje se obrađuju dobiti visoko kvalitetne pekarske proizvode. U tom smislu, meke pšenice je najpovoljnije sirovina za prehrambenu industriju. Tekuće poljoprivredne prakse je u prvi plan kao proljeće sorti najpogodniji za uzgoj u uvjetima ruskog klime. Ali ozimim kulturama zauzimaju značajan udio u ukupnom obradive površine. Ovo pšenica je pogodan za uzgoj u manje povoljnim uvjetima, tako da se koristi za uglavnom u sjevernom dijelu zemlje.