Poslastičar - trgovine. Opis i karakteristike

Do sada, profesije konditora je popularan i smatra se da je vrlo popularan. Slastičari specijalizirati u proizvodnji slatkiša majstorski. Kroz svoj rad, potrošači mogu uživati u vafli, keksi, kolači, cupcakes, čokolada, žele, sladoleda, džem, kao i druge vrste slastica i kolača.

Priprema različite vrste tijesta, punila i kreme, kao i polu-gotovih proizvoda za naknadno pečenje - dužnost koja uključuje zanimanje poslastičar. Opis struke, kvalitete, vještine i odgovornosti će biti opisane u daljnjem tekstu.

Ono što je specifičnost rada konditora

Specifičnost struke može biti pozvan da veliki dio posla konditora prisiljeni da nose oružje. Često to se odnosi na proizvodnju dekorativnih elemenata dekoracije jela i proizvoda (kolači, kolači).

Za razliku od poslastičar u slatkiša Specijalistička djeluje kao majstor s više svestran vještine. Program zanimanje poslastičar uključuje supe obuku, grickalice i druge kulinarske specijalitete.

Kvalifikacije i ispuštanja

Da bi se odredio nivo vještina konditora uveo odvajanje specijalista za šest bita. Sa porastom master stekne dodatne vještine pražnjenja, pokazujući svoju profesionalnost i pomoći mu da obavlja složenije zadatke.

Pražnjenje karakteristike kako slijedi:

1. Prvi. Na samom početku karijere konditora uključeni smanjenje gotovog biskvita dostavljen na radna mjesta poluproizvoda preuzimanje i punjenje kreme strojevi i oprema za kontrolu rada. Sve sofisticiraniji zadaci mogu se obavljati u takav početnik samo u prisustvu majstora sa širokim iskustvom.
2. Drugi. Poslastičar, na ovoj fazi razvoja specijalitet, povjeriti pripremu kreme, bičevanje ih i bojenje, kuva sirupi, keksi, rezanje, podmazivanje punjenje. Priprema određenih polu-gotovih proizvoda, stavljanje tijesta u start-up mašina i prilagođavanje rada služi i kao početnik poslastičar. Ovoj profesiji nije je jednostavno, tako gospodari moraju polagati ispite za svaku od narednih pražnjenja.
3. Treći. Nakon što je dobila ove kvalifikacije, majstor može napraviti jednostavne vrste konditorskih i pekarskih proizvoda, kuhati kremu nekih vrsta, punjenje i tijesto. Također mu vjerovati klanja polugotovih proizvoda, dizajn ili slatkiša slatko glazuru.
4. Četvrti. Na ovom nivou, program konditor struke uključuje obuku pripreme majstora pojedinih vrsta peciva, keksi, kolači svih vrsta sirovina. Oni mogu izabrati i krema prema jelo i kuvajte pojedinih elemenata koji čine ukras složenih konditorskih proizvoda (kolača).
5. Peti. Nakon prijema ovog pražnjenja konditora dodijeljena dodatne odgovornosti. Dok je još pod nadzorom viših učitelja, on je odgovoran za pravilno napredak pripreme običaj kolača naredio pojedinačno. Također poslastičar, čija profesija uvijek neraskidivo povezana sa slatkišima i slastica, je u mogućnosti da prati aktivnosti koje se odnose na proizvodnju čokolade, mogu biti uključeni u dekoraciji torti i kolača sa složenim finiš.
6. Šesti. Takva proizvodnja na profesionalnom nivou oblikovanih ramena kompleksnih visoko konditorskih proizvoda. On je u stanju da pokupi potrebne materijale u skladu sa boje i veličine, kao i sami kuhati najkomplikovanije. Osim toga, konditora šestog pražnjenja mogu razviti tehnologiju i recept slatkiša.

Konditor (zanimanje): prednosti i mane

Prilikom odabira budućeg zanimanja, potrebno je pažljivo razmotriti sve svoje inherentne prednosti i troškova. Kuhari i slastičari će uvijek biti u potražnji, jer je potražnja za njihovim uslugama i dalje visoka. Poboljšanje svoje vještine i gospodar može izgraditi odličnu karijeru i dobiti dobar novac.

Talentovanim radnika u ovom sektoru postoji mnogo mogućnosti za samospoznaju kao platu zaposlenog ili vlasnik svog biznisa.

Govoreći o tolikoj mjeri kao poslastičar, čija profesija povezana s nizom opasnosti, treba spomenuti rizik od ozljede i nastanak brojnih bolesti. Masters, gotovo sve svoje vrijeme u položaj, sklone poraz nogu zglobova i kičme. Efekat na toplinu ljudskog tijela i vlage je također nepovoljna.

Kako bi se smanjio broj ozljeda u kontaktu sa oštrim ili vrućim predmetima sve kuhari i slastičari su instrukcije o sigurnosti tokom treninga i na radnom mjestu.

Ono što kvalitetama treba dobro pecivo

Donošenja odluke o početku učenja konditorskoj trgovini, treba imati u vidu njegovu sklonost da upravo ovu vrstu posla, kao i usklađenost sa temperament, karakter i sposobnosti zahtjeve koji se odnose na master ovoj profesiji.

Da biste u potpunosti ovladaju suptilnost konditorske zanata, treba da ima sljedeće osobine:

• razvijeno čulo mirisa i suptilnih okusa;
• odličan memorije, što će biti korisno da zapamtite sastojaka i recepata;
• maštovit;
• priručnik spretnost i sposobnost da se brzo prebacivanje između različitih vrsta rada (jer mnogi od procesa i operacije se izvode u isto vrijeme);
• fizičke izdržljivosti.

Ono što je potrebno kako bi postao poslastičar virtuoz

Gore karakteristike, u kombinaciji sa dobro obrazovanje će uspješno raditi u kuhinji. Međutim, da ide dalje od običnog peciva i postane specijalista najvišeg ranga, ne može bez umjetničkog ukusa, domišljatost i kreativnost.

Osim toga, u toku svog rada konditora interakciju sa članovima tima i nadređenima, tako da očekujem od njega strpljenje, dosljednost, ljubaznost, ljubaznost i društvenost. Careless, nepažljiv i nemaran zaposleni nisu uspješni u ovoj oblasti.

Kako postati poslastičar

Mnoge škole nude posebne programe i kurseve. S obzirom na potražnju, koja ima poslastičar struke, obuka vrlo brzo počinje da donosi plodove.

Osnovna znanja se uči u osnovnim i srednjim stručnog obrazovanja. Da bi se kvalifikovali tehnolog poslastice potrebu da se upišu u visokoškolskoj ustanovi. Program, koji je pod vodstvom nastavnika u javnim i privatnim ustanovama mora biti u skladu sa standardima određenih zakonom.

GEF confectioner struke uređuje sadržaj i prezentaciju procesa informacija za studente, kao i određuje rezultat treninga u obliku posebnih vještina i sposobnosti diplomiranih studenata.

Gdje se mogu prijaviti svoje vještine konditora

Nakon studija, čarobnjak mogu biti prihvaćeni za državu pekara, ugostiteljskih objekata (kafići, restorani, blagovaonica), rekreacija kampovima, ili u staračkom domu. Osim toga, svi, bez izuzetka, sadrže obrazovne institucije u državi slastičari.

A majstor konditorske proizvodnje može se dogovoriti na preform ili poluproizvoda tvornice biljka.

Faze karijeri

Razvoj karijere unutar određenog Enterprise je moguće da poslastičarima koji imaju menadžerske sposobnosti i ambicije. Oni postaju lideri promijeniti, radionice ili proizvodnju.

Za one koji žele da testiraju svoje snage u privatnom sektoru, postoji mogućnost da otvori svoju slastičarnu ili pekaru.