Povijest palačinke. Kratak izlet u daleku prošlost

Već dugi niz godina, stručnjaci tvrde o tome kada su ljudi prvi put naučili kako napraviti palačinke. Priča ovog proizvoda još uvijek nije u potpunosti razumio. Naučnici su iznijela niz pretpostavki, ali nijedan od njih nema jasnih dokaza. Stoga, da bi ljubav povijesti palačinke i ostaje misterija. Za konačnu odluku zahtijeva vrijeme i dovoljno valjanih argumenata.

nišan

Stručnjaci vjeruju da su palačinke bili prvi jelo koje su ljudi počeli kuhati nakon što su saznali da se brašno. O tome svjedoče čak i ime proizvoda.

Prema poznatom PDF u oblasti kulinarstva William Pohlebkin, dolazi od riječi "Mlyn", koja je prevedena iz ukrajinskog znači "čekić". Zato je uređaj kojim proizvedenih brašna, pod nazivom "mlin". Iz ovoga se može zaključiti da je priča o palačinkama je direktno povezan sa životom istočne Slavena. Sve je počelo prije mnogo stoljeća. Čak i prije krštenja Rusije u svakom domu domaćica pomoću brašna i vode, kuvati tijesta, iz koje onda peku bujne i rumene palačinke. Tu je i stav da je istorija palačinke nije povezan s brašnom. Samo jedan čovjek je odlučio da se zagrije spremni uoči zobene pahuljice. Vjerojatno je u to vrijeme bio vrlo zauzet, tako da za neko vrijeme rastrojen. Kao rezultat toga, tekućina zgusne i pretvorio u tortu. A tu je bio prvi pokušaj. Ali, sve to - samo pretpostavke.

VIŠENACIONALNA jelo

Različite zemlje, takmiče međusobno, pokušavajući da dokažu da treba uzeti u obzir rodno mjesto poznatog proizvoda. Svaki siguran da je u pravu i ja sam uvjeren da stavovi svih kandidata u pogrešnom koren. Svaka država ima svoju istoriju palačinke i posebnih pravila njihove pripreme. Dakle, Amerikanci vjeruju da su ti predmeti trebaju biti male i čupave. Oni se nazivaju Pancake i peče u posebnim tavama, a zatim šalje u ploču za 2-3 komada, u izobilju zalijevanje javorov sirup. I u Južnoj Americi palačinke od kukuruznog brašna i jeo sa raznim gorkog ili kiselog umaka. Buryatia i Mongolije su jelo u obliku velike guste kolača, koji se nazivaju "Mount Gambier". Oni se hrane sa vrućim juha ili kuvano meso. U Indiji, palačinke pod nazivom "dosa". Oni su hrskava kolače pripremljene sa brašnom (zobi, riže, pšenice ili sočivo) grubo brušenje. Obično ne dosa punjena i služio je sa unaprijed pripremljeni sos ili svježeg povrća. Ali bez obzira na to koliko je spreman za ovaj proizvod, on i dalje ostaje krug, mirisna i sve omiljeno jelo.

zanimljiv sugestije

Do sada, niko ne može da objasni, odakle prvi pokušaj. Istoriju porekla proizvoda, u skladu sa mnogi naučnici, ima korijene u dalekoj prošlosti. Postoji čak i nagađanja da je prvi put počeli su da se peku u starom Egiptu. Međutim, ako pogledate pažljivo, ovi proizvodi dok je više kao tortu. Osim toga, u istočnim zemljama za izradu palačinke na prvi smo koristili posebnu peć. Barovi testa jednostavno oblikovane na unutrašnjoj površini, a zatim ukloniti pomoću posebnih alata. Stoga, s obzirom na pun, bilo je više torta od palačinki. Kinezi majstori kuhanja njihov stav prema ovim proizvodom. Za njih palačinke smatra tijesto sušeni suho vruće tiganju. Nakon toga, oni samo umotan različitih namirnica (meso ili povrće).

U stvari, to - ne palačinke. Provenijencije ih kao neshvatljiva. I oni liče na rižin papir za peciva, i apsolutno ne doživljava kao zasebna jelo.

ruske kuhinje

Povijest palačinke u Rusiji više od hiljadu godina. Tokom tog vremena, je prolazio čitav doba, u kojem popularni proizvod obavlja u različitim kapacitetima. U početku je bilo jelo koje je za sahranu obrede. To je pripremljen za mrtve, gledajući njihov poslednji put. U tim danima, ljudi su verovali da tako da mogu hraniti duše svojih preminulih predaka. Nativnoj ljudi mogli jesti na svjetlo, svježe palačinke su bili smješteni u kovčegu na sahrani. Oni se peku u velikim količinama, a zatim distribuira na siromašne i stranaca koji su viđeni kao posrednici između živih i mrtvih. Ali priča o palačinke u Rusiji se ne završava. Dugo vremena ovo jelo je dobila poseban značaj. Svaka porodica je imala svoje recept za tijesto, koji je držao u velikoj tajnosti i prošli porodicu iz generacije u generaciju. Kiselo tijesto palačinke obično postavljena kasno noću, kada svi domaćinstva spavali. Vjerovalo se da takav proces morao odvijati bez znatiželjnih očiju. Tokom godina, ova navika je očuvan, a razlog je sasvim uobičajeno.

Sada palačinke svaka porodica pripremi za razlog - kao glavno jelo ili slatki desert.

Pretpostavke i Reality

Sada je teško reći odakle je sve počelo. Istorija pojavu palačinke za ovaj dan, a nije studirao.

Pretpostavka historičara iz različitih godina često u suprotnosti jedni druge. U jednom trenutku, stručnjaci kažu da su drevni ljudi obožavali paganskih bogova, okrugle pečene palačinke kao simbol Sunca. Ova donacija žele da zadovolji boga Peruna, da pridobiju svoju podršku. Vremenom, međutim, ova pretpostavka je bilo potpuno opovrgnuta. Verzija žrtveni ritual kruh je ušao simbole, koji postoji u ovom trenutku.

Često se može posmatrati kao u danima sjećanja na mrtve u mnogim slovenskim porodice, žene peku palačinke i stavio ih na tanjir oko ikone paljenjem svijeća sljedeći. Ovim gestom, oni pozovu svoje rođake na obrok i jasno da oni nisu zaboravljeni. Čak iu ovom prosvetljenim dobi, mnogi ljudi i dalje vjeruju da u određenim danima, dolazi na groblje, neophodno je da se sa svježe pečeni palačinke i odlaze, ostavite ih na grob pokojnika.

Hrana u svijetle odmor

očuvan navika korištenja popularnog jelo kao sredstvo za sjećanje, ne samo za ljude. Ovo također govori o palačinke. Palačinka dan u selima organizirati ovo zabavno. U kućama stolova samo pršti s obiljem svečane jela. Međutim, glavna poslastica i dalje ostao palačinke. Njihova pečen cijeli stack, svaki sloj se pažljivo promazyvaya aromatičnim maslacem. Počelo je sa svečanim obrok palačinke. Oni tretiraju svima koji su slučajno došli u kuću. Prema legendi pokladni utorak - dan kada zime ispunjava proljeće i daje joj put. Da časno obavljaju ostavljajući hladne sezone, u ulici i spalili lik postavite ga pod generalnim slavlje.

Ovaj događaj se nekada slavio u društvu. Ljudi se okupljaju na ulicama i organizaciji ovog masovnog slavlja. Vjerovalo se da će slaviti takav događaj vam je potrebno na velika vrata, jer osim zime ljudi i dalje ispratio staru godinu. Kao što znate, pred novogodišnje praznike iz 14. stoljeća napali u martu.