Hrane i pićaGlavno jelo

Prehrambeni aditiv E282 - kalcij propionat

U cilju očuvanja svježinu prehrambenih proizvoda, velika većina proizvođača koristiti sve vrste prehrambenih aditiva - konzervansa. Jedan takav aditiv E282. Bez toga ne radi, i očuvanje za zimu. Što je ovo? da li je štetno za ljudski organizam?

opis

Kalcij propionat (kalcijum Propionate), konzervans E282 - što je dodatak hrani, neorganska tvar, jedinjenja kalcijum soli i propionska kiselina. Ona ima oblik bezbojni kristal-granule ili prah, bez mirisa. Takav dodatak hrana priprema reakcijom propionske kiseline sa kalcijev klorid, i drugih supstanci koje sadrže Ca.

kalcij propionat: formula, hemijska svojstva

E282 ima hemijsku formulu - C6H10O4Ca. Derivat aditiva supstanca je propionska kiselina E280 (također naziva propan ili metiluksusnoy) - konzervans hrane u čistom obliku je vrlo korozivne tečnost oštrog mirisa. E282 svojstva zbog djelovanja propionske kiseline. Ova kiselina lako reagira s bilo koje supstance da formiraju hemijska jedinjenja (amidi, halogenidi, eteri i dr.) Se rastvara u bilo organskim otapalima, uključujući i vodu. Propionska kiselina je neophodna u prehrambenoj i poljoprivrednoj industriji, u proizvodnji kozmetičkih proizvoda, otapala i tenzida.

aplikacija

Kalcij propionat se masovno koristi u prehrambenoj industriji. Ovaj konzervans povećava hrane život polica, omekšava gotovih proizvoda, sprečava ih bakterija, plijesni i gljivica.
prehrambeni aditiv E282 dodaju u sljedećim proizvodima:

  • kruh, peciva i konditorskih;
  • sirćeta, grožđa vino, soja sos;
  • mljeveno meso i proizvode od njih;
  • konzervirane za zimu;
  • sira.

Osim toga, E282 se koristi u proizvodnji raznih vina proizvoda, kako bi se izbjeglo starenje pića. Ovaj materijal je ne-propisane konzervans za upotrebu u prehrambenoj industriji Ruske Federacije. . Na listi dopuštenih hrane konzervans E282 za upotrebu prema zahtjevu 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

  • krem sir i proizvodi od njega (maksimalni iznos kalcijuma propionata je 3 g po 1 kg proizvedenih proizvoda, eventualno u kombinaciji s dodatkom propionske i sorbinska kiselina ili soli);
  • pšenice kruh u nizu i pakirana obliku;
  • raženi povećan kruh vremena skladištenja (najviše 3 g na 1 kg proizvedenog proizvoda);
  • niskokalorični kruha i peciva od brašna (ne više od 2 g konzervans po 1 kg gotovog proizvoda);
  • pšenice kruh u velikim višestruke perioda skladištenja, Uskrs kolača i Božić (maksimalno 1 g na 1 kg proizvedenih proizvoda);
  • sira i sira (za vanjsku obradu gotovih članaka se koristi u iznosu koji odgovara tehničkim uputama, jednu komponentu ili kombinaciji s drugim transfera propionat s kiselinom).

E282 se koristi u kozmetici i kapi za oči. Max 2% mora se smatrati kao propionska kiselina.

kalcij propionat: zlo

Jedan od štetnog djelovanja konzervans na ljudsko smatra Nondeducibility ga iz tijela, jer kalcijum propionat se ne apsorbira već ostaje u ljudskih organa i tkiva za godina, dok je i dalje gomilaju. Jedan od simptoma štetnih efekata hrane dodataka E282 može biti glavobolja. Posebno se preporučuje da se izbjegne korištenje kalcijuma propionata za osobe sa hipertenzijom. Kancerogeno za ljude nije poznat, moguće je da kalcij propionat promovira tumora bolesti.

Dakle, E282 - opasan dodatak hrani. Prema sanitarne norme, kalcij propionat - konzervans, koji se odnosi na prihvatljive za upotrebu u prehrambenim proizvodima. Zbog male količine istraživanja kalcijuma propionata zabranjen u nekoliko zemalja. Ipak, u potpunosti znati sve moguće posljedice prehrambene aditive E282 na ljudski organizam. Međutim, znamo da ima tendenciju da se akumulira u ljudskom tijelu. Stoga, od namirnica koje sadrže kalcijum propionat, prati otpad mogućnosti.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.