Recepti. Lagman odrezak i svinjskog mesa

Glavni Drugi jela na ručak možete kuhati i služiti odrezak ili Lagman. Entrecote - je francuski jelo koji je napravljen u klasičnoj kuhinji kuhati govedina, smanjiti između rebara i kičma. Specifičnost njegovoj pripremi je brzo prženje na visokoj temperaturi pažljivo okrnjen tanak komad. Lagman također tradicionalno jelo od ujgurske (Eastern Turkestan, sada Autonomne regije Kina) ili Dungan kuhinja (južno od Kazahstan, Kirgistan i Uzbekistan). Oba ova naroda u svojoj vjeri - muslimana. Stoga Lagman tradicionalno kuvana janjetina ili govedina. Ali u kuhinjama drugih naroda postali (kao biftek) kuhati Lagman svinjetine. Jelo se pravi od mesa i duge rezance, koji se razvlači dobiti time i dugim navojem testa komad. Za složene umak koriste razne povrća.

recept 1

Tradicionalnim receptima za Ujgura Laghman napraviti dugo poseban rezance, ali radi uštede vremena možete koristiti gotove Japanski - udon, tako opisana recept Laghman svinjsko meso neće biti teško. Potrebne sastojke:

• ½ kg svinjetine rez na kockice 3 cm;
• ½ kg udon rezancima;
• ½ šolje zeleni luk, narezane na dijagonali olovku;
• 2 šalice sjeckani paradajz;
• 1 krompir, smanjiti opcionalno;
• 1 kup slatka paprika, smanjiti opcionalno;
• 1 žlica soja sos;
• ¾ kašičica drobljenog bibera akutne crveno;
• 1 čen anis ;
• 1 glavica belog luka;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 3 kašike tople vode;
• ½ kašičica đumbira u prahu;
• 1 kašika iseckanog korijandera (cilantro).

Kazan u biljnom ulju pržena mesa, zatim dodajte krumpir, pirjano na laganoj vatri. Za 15 minuta dok ne budu spremne put paradajz, slatka i ljuta paprika, cijela glava belog luka, zvijezda anisa, soja sos i promiješati u toploj vodi đumbira. U odvojenom lonac u slanim kuhanim vode rezance, voda se odvodi. Posude su postavljene sos sa mesom, pospite korijander, a prostire se na vrhu rezance. Laghman svinjetina spreman!

recept 2

Da bi se pripremila Lagman svinjetina sa rezancima treba napomenuti da će biti potrebno najmanje sat vremena da se pripremi tijesto i povlačenjem rezance. Za ovaj recept vam je potrebno proizvod:

Za rezance:

• ¾ posudi brašno, po mogućnosti nebeljeno, za tijesto i dodatno za posipanje površinu na kojoj se umijesi tijesto i valjani rezanci;
• ½ kašičice soli žlicu;
• 1 veliki jaje;
• ½ šolje tople vode;
• 8 čaša vode;
• Soli.

Za umak:

• ½ kg bez kostiju svinjetine;
• 2 kašike ulja;
• 1 srednji sitno sjeckani luk;
• 1 žlica mljevenog bijelog luka;
• 1 velika crvena paprika, sjeme uklonjena i izrezati na trake od 5 mm;
• 1 velike zelene paprike, sjemena uklonjena i izrezati na trake od 5 mm;
• 1 ½ kg zrelog paradajza, smanjiti opcionalno;
• 2 žlice čaja soli.

Za rezance u posudu stavite brašno, sol, jaja i miješati. Dodajte vodu i mešati dok ne nastane homogena masa se umijesi tijesto (treba da imaju glatke i ne sticky) minuta 3. Cut u 4 jednaka dela na površini, lagano brašnom. Svaki komad je valjani na dlanovima u dužini paket od 12 cm i širine 3 ili 4 cm. Sa oštrim nožem smanjiti poprečno na trake svaki pravougaonik malo manje od 1 cm u širinu. Pokrijte tijesto s ručnikom ili folijom i ostaviti nekoliko minuta na 30 minuta. Onda svaki strip uniformno prostirala u dužini od 30 do 40 cm. Rezanci su kuhani u slanoj vodi, već kada je sos je skoro spreman.

Meso se reže u kvadrate mjerenje 2 cm. Kazan snažno grijanom ulje, širi luk, češnjak i meso, pržiti preko visoke topline za 4 minuta, dok luk je proziran, a meso ne mijenja boju. Dodajte biber i pržiti minuta 2. Spread paradajz, so i miješati. Bates vatru i kuvati 7 minuta, dok se paprike su tender, ali njegov oblik će ostati. Sipao sos preko kuhana tjestenina. Lagman svinjetina hranio odmah.

recept 3

Rernu svađa odrezak od svinjetine. Recept okusom mesa sa lukom i jabukama zahtijeva sljedeće proizvode:

• 5-6 svinjski odresci;
• 2-3 jabuke oguljene i uklonjene jezgre rez debljine oko 5 mm;
• 2-3 luk smanjiti prstena debljine oko 5 mm;
• Worcestershire umak ;
• češnjak u prahu;
• luk u prahu;
• soli;
• biber.

Pećnicu se grije na 200 ° C. List se podmazuje uljem i širi se na jabukama. Odresci obeshrabriti dobro i šire u jednom sloju na jabukama. Gornje strane rub sos i suvo začina. Meso proširila luk. Pecite 45 minuta Poslužite uz običan beli pirinač.