Salata "Waldorf": kako kuhati? Recept poznate salata "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - ovaj poznati hotel, koji se nalazi na Manhattanu između 49. i 50. ulice i Park Avenue. Zaustaviti samo počasni gosti, koji su bukvalno uroniti u atmosferi prestiža i moći, polako pijuckaju skupa pića i divili remek dekorativne umjetnosti ukrašava unutrašnjost i predvorju ovog luksuznog objekta.

I dok gosti spomenulo hotel ima izuzetna jela pripremaju najbolji kuvari za njih, oni ne umore zapanjen i iznenađen kulinarske izvrsnosti i umjetnost usluga. Uostalom, iza scene (koja je u kuhinji), stručni tim čini sve moguće i nemoguće, tako da u svakom trenutku Vašeg boravka u hotelu ostavio trajan utisak sa kupcima.

pregled

Salata "Waldorf" - to je nevjerojatno ukusno, tendera i lako jelo, koji je prvi put pripremljen je u imenu hotela (1896.). Treba napomenuti da je služio za goste hotela do današnjeg dana. Naravno, budući da je formulacija se donekle mijenja, ali salata od njega samo je postalo bolje i ukusnije.

Mnoge domaćice, čuo za takve kulinarske kreacije kao "Waldorf" salata, počinju da sumnjaju da će oni biti u stanju pripremiti vlastite izvyskannoe praznik za stolom odmor. Uostalom, većina ljudi vjeruju da, ako je služio u skupom hotelu u SAD, a onda on sadrži čudno sastojke koji su prilično teško naći na ruskom trgovine, ali i dalje po pristupačnoj cijeni. Ali ovo je zabluda, kao "Waldorf" (pileća salata) je jednostavan-to-pripremiti jelo koje zahtijeva korištenje jeftinih i lako dostupnih sastojaka. I to ćete vidjeti za sebe, odlučili smo da predstavljamo vam korak po korak način da ga stvori.

Američka salata "Waldorf": recept

Da donese takvu ponudu, ukusno i jednostavno jelo, moramo kupiti male količine sljedećih proizvoda:

• Big Apple slatko i kiselo sorti - 1 kom;.
• celer (po mogućnosti samo steći peteljke) - 2 kom;.
• pileći fileti, smrznute ili rashlađeni - 300 g;
• ceđeni limunov sok - dodati po ukusu (oko 2 desert kašike);
• oljuštenih oraha - pregršt prosjeka;
• pinjola - mala šačica;
• Sušene brusnice - za ukrašavanje gotovih jela;
• lišće salate ili kupusa Korejski - za ukrašavanje gotovih jela;
• natrijeva sol fino mlevene začinske paprike i slatko - dodajte na ličnim preferencijama;
• Crnog grožđa nisu jako velika - 90 grama (možete zamijeniti crna bez koštica grožđice);
• maksimalno masti majonez ili gusta krema - dodajte po ukusu (jelo nije bilo previše suho).

Prerada proizvoda od mesa

U početku salata "Waldorf" pripremljen je u poznati američki hotel bez dodavanja meso sastojak. Ali nakon nekog vremena kuvara istog imena hotela su smatrali da ovo jelo je previše lako za goste. Da bi ga više zdrave, ali i dalje ostavili blag, majstor kulinarskih poslova odlučio dodati koristan u ishrani i bijele živine. A oni nisu u pravu u ovome. I zaista, takva komponenta je stvarno rade "Waldorf" salata više hranjiv, ali ne manje ukusna.

Za pripremu piletine, operite ga temeljito, a zatim staviti u slani ključalu tečnost, skinite penu formirana putem letača, čvrsto zatvorite poklopac i kuhati 35-45 minuta dok kuhani. Nakon tog vremena, proizvod meso je potrebno da se, hladan u hladan vazduh, a zatim uklonite kožu i kosti i izrezati na srednje komade filea. Po želji, meso se može podijeliti duž vlakana.

matice priprema

Po pravilu, "Waldorf" salata uključuje u svoje članstvo samo orasi. Ali za veće dobro i neobičan ukus smo odlučili da koristimo i nukleolusima šišarke. Oba ova sastojke treba dobro oprati, a zatim stavite u posudu i malo porumeni. Osim toga, orasi preporučuje da lupa u velikom mrvice pomoću maltera ili redovni oklagijom.

Preradu voća i povrća

Osim živine i prženi orasi, salata "Waldorf", recept koji se još uvijek razmatra, uključuje takve važne komponente, kao što su celer i kiselo-slatke jabuke. Ovi proizvodi bi trebalo da bude dobro opran, a onda budite sigurni da se ljušti. Dalje, potrebno je da usitniti sastojke u tanke i male komadiće.

Dati salata neobičan ukus i izgled, to se preporučuje dodati svježeg crnog grožđa (po mogućnosti bez koštica), koji bi trebao biti temeljito oprati, malo suho, a zatim smanjiti svaki bobica na pola. Ako je proizvod niste mogli kupiti, onda umjesto da je u redu, kao i veliki crni grožđicama. Ali prije dodavanja sušenog voća u posudu, potrebno je da sredimo, oparen s kipućom vodom i potopiti u njemu za oko pola sata. Kako vrijeme prolazi, morate isprati grožđice u sito i pustiti da se osuši.

Proces formiranja jela

Kao što možete vidjeti, "Waldorf" salata ne uključuje u inostranstvu i skupe proizvode. Dakle, da se pripreme ne može samo MasterChef, ali obične domaćice koje nije posjedovao kulinarske vještine.

Kada su svi sastojci za jela da se pripremi, možete odmah nastaviti sa njenog formiranja. To zahtijeva da se velika emajlirana zdjelu i stavio ga u sljedeće proizvode: usitnjeni celer, kiselo-slatko jabuka, kuhano pileće grudi, narezane grožđe, pečeni orasi i pinjolima. Nadalje, sve komponente moraju se miješati, ceđeni limunov sok ukus, prizemlje piment i visokokalorična majonez (dostupno kiselo vrhnje i jogurt, čak). Onda salata spreman da se stavi u komoru i da izdrži ne više od 20 minuta u njemu. Nakon tog vremena, jelo se mora staviti na veliki stan ploča, koji se preporučuje da se prethodno otvori korejski lišće kupusa ili salate.

Kako se prijaviti za stolom odmor?

Spreman i formirali "Waldorf" salata (recept je detaljno opisan gore) bi trebao biti prisutan u generalno jelo gosti potrošnja tople ručak. Inače, za bogatiji okus i naočit izgled, kao što kulinarsko remek-delo preporučuje se posuti sušene brusnice ili žutika. Nakon što ste probati ovaj neobičan i vrlo ukusno jelo, vi ćete opet i opet. Na kraju krajeva, u smislu ukusa i jednostavnost pripreme ove salate mnogo puta superioran u odnosu na druge kulinarske kreacije.

zdrav savjet

Tokom kuvanja, ne boj se da sanjam. U stvari, mnoge poznate jela postao mnogo ukusna i zadovoljavanje upravo zato što je kuhari su pokušavali svaki mogući način da ih se poboljša. Što se tiče salatu predstavljena, to je često hostesa nije ograničavala se na takve osnovnih sastojaka su piletina, orasi, celer, dodajući nove komponente. Tako je, vrlo sočna i ukusna dobiti slične jelo koristeći konzerviranog ananasa. Možda će neko pokušati dodati marinirane breskve ili svježe naranče ... Vjerujte mi, iz takvog neobičnog salata, niko ne može odbiti.