Ugostiteljskih objekata. klasifikacija

Do danas, veliki broj poslovnih ljudi i organizacija otvara ugostiteljstvo u poduzetničke aktivnosti. Ove kompanije su dizajnirani kako bi se zadovoljile potrebe slobodnog vremena i u udobnosti dobre ishrane, različite veličine, vrste, i vrste usluga.

Prema Standard, preduzeće ugostiteljski su organizacije koje su dizajnirane da bi kulinarske, bombonima i drugih proizvoda, za njihovu implementaciju, i (ili) da organizuje potrošnje. Hajde da ih razmotriti u više detalja.

Javna catering firme mogu se svrstati po raznim osnovama:

1. Restoran - proizvodnja, u kojoj je optimalan izbor jela, teško za proizvodnju. Ona također uključuje brendiranih i običaj, bombonima i duhanskih proizvoda, raznih pića. Ova struktura ugostiteljstvo ima visok nivo udobnosti i usluga, koji bi trebao biti u kombinaciji sa organizacijom odmor i rekreaciju.

2. bar je ustanova koja provodi jakih alkoholnih mješoviti, bezalkoholna pića, alkoholna pića, i slastica, brzo grickalice, konditorskih i drugih proizvoda. To mora nužno biti uporni.

3. Kafa je posebna kompanija koja pruža usluge u organizaciji slobodnog vremena i hrane potrošača. On pruža ograničen u odnosu na restorane asortiman proizvoda. Kafić je obično implementiran prilagođena, brendirane i originalna jela, pića i drugih proizvoda.

4. Trpezarija - pristupačan i udovoljava specifičnim kontingent građana preduzeća koja proizvodi i prodaje hrane u skladu sa postavljenim izbornika. To bi trebao biti raznolik i da se pripreme za dana u tjednu.

5. Snack je organizacija koje imaju ograničen opseg jednostavnih kuhanje. Meni je napravljen od određene vrste sirovina. Takve catering značilo za brzo usluga za posjetitelje. Trenutno, sve zemlje su predstavljene različite vrste (brze hrane, pizzerije i tako dalje).

Osim toga, dodatno naglašen je broj objekata u ovoj oblasti:

1. Dijetetski blagovaonicom - kompanije koje su specijalizovane u kreiranju i implementaciji niskokalorične obroke.

2. Dining-distribucija - prodaje gotovog proizvoda (često, brašna i brzo grickalice), koji dobija od drugih ugostiteljskih poduzeća.

3. Bifei su strukturne podjelu organizacije. Oni imaju za cilj da sprovede peciva, komad robe i ograničen spektar jednostavnih kuhanje.

Karakteristike kompanije ugostiteljskog tipa kao što je restoran ili bar, vrši se na temelju utvrđenih klasa: prvi, vrhovni i "luksuz". Hajde da ih razmotriti u više detalja.

Za klasu "Lux" odlikuje: rafiniran unutrašnjost, ugodno okruženje, optimalni raspon ponude i usluga, meni sa širokim asortimanom.

Gornje klase ima originalni interijer i niz usluga, menije sa različitim asortimanom, specijaliteta i pića.

Prva klasa se odlikuje: raznovrstan asortiman definiran opseg usluga koje pružaju klijentima, širok izbor pića, ugodan interijer.

Struktura preduzeća ugostiteljskih razlikuje u sljedećim karakteristikama:

• asortiman proizvoda,
• lokacija
• kontingenta posjetitelja.

Potvrda o statusu određene klase, a proizvodi se od strane specijaliziranih agencija u skladu sa zakonom.