Ukusna knedle sa krompirom i gljivama

Kada govorimo o knedle, to dovodi do smeta epizodu iz starog film zasnovan na Gogolja "večeri na imanje u okolici Dikanka", kada je debeli lik je pojeo one knedle bez ruku, vozi poslastica samo pokreti očiju: a punačka dumpling sebe skočio u kremu i to postoji dips i letio ravno u usta vlasniku.

Zaista, to je jelo od ukrajinske kuhinje, a tu znaju kako kuhati i kako punjenje samo da - knedle sa svježim sirom (sir), knedle sa mesom, knedle sa gljivama, poznati ukrajinski knedle sa višnjama - sve opcije koje nisu navedene!

A šta ukusna dobiti knedle s krumpirom i gljivama! Ako mislite da je to teško - pogrešno. Samo nešto i potrebe - da se mesi jednostavan tijesto, pripremite punjenje, oblikovati knedle, kuhati ih u ključalu vodu, odbaciti u cjedilo i služiti sa pavlakom ili maslac - koji oboje voli.

Predlažem jedan od recepata, kako kuhati knedle sa krompirom i gljivama

Ako nikada niste sami ne rade tijesto za knedle, uvjeravam vas - nije teško. Uzmite brašna 1,5 čaše (oko) 1 jaje, 1/4 šolje hlađeni prokuvane vode, 1/3 kašičice soli. Mi prosijati brašno, formirajući brdo i nemoj ga produbiti. Neki domaćice odmah probije jaje u brašno, a zatim dodati vodu, ali ja sam bio više prikladan za promiješati jaje u vodu, dodajte so, a zatim unesite sve to u brašno, a zatim dobro promešajte. Mali prigovor - I dalje dodaje tijekom miješanja malo biljno ulje (samo žličicu) - tijesto od postaje više elastična i manje naknadno iskidan kada se knedle kuvaju u ključalu vodu.

Nakon što je umijesi tijesto je dovoljno mekan, imate dobru obmyat ga na brodu ili na stol, malo brašna na podsypaya ploči. (Važno je na početku nije sipajte u preliminarnim gnječenje brašno extra, inače ćete morati dodati malo vode, pa čak i mijesiti dovoljno tijesto krut). I kada će pritisnuti dolje na brodu, sama test će uključivati obrok nestalih. Da biste pritisnite tijesto neobičnog (pogotovo ako se uzme u pripremi čovjeka), može se dobiti "lepinja" samo bacanje čvrsto na stolu, kao da tuku lovu.

Kada se tijesto Knead do željenog stanja, važno je da ga malo prileći (40-45 minuta), prekriven ručnikom na vrhu posude, ili (u frižideru čistom ne!), Onda će postati podatna i meka.

Dok tijesto "ostatak", radite na punjenje.

Nakon što smo pripremili knedle s krumpirom i gljivama, a zatim neophodno je da se prethodno kuhati krompir i gljive (u različitim tave). Stavite paprikaš oni mogu prije nego što su postali zeza sa testa, a zatim i vrijeme vaše tijesto će se bazirati "na odmoru", i krompir, i gljive su kuhani. U ovom trenutku vam čist i fino smanjiti luk i preterivati sa biljnim uljem (SRJ luk bi trebalo biti dovoljno). Ispustiti vodu iz krompira i mijesiti ga u pire, dodajući prekuvane luk i maslac. Pire radi nešto suho (kao što je za punjenje), dodati malo soli po ukusu i ostaviti da se ohladi.

Isto je i sa gljivama - trebalo bi ih odbaciti u cjedilo, brzo (možete preskočiti kroz mlevenje mesa na veliki gril) i dobar ulje raskuhati.

Kombiniraju krumpir s lukom i gljivama, dobro promiješati, dosolit, ako je potrebno, dodajte tlo crni papar. Kada je punjenje dovoljno ohladi, početi kiparstva knedle.

Kako da izbaci tijesto za knedle - stvar ukusa: neko navikli na početku izbaci velikom tortom, tanak (1,5 mm), a zatim čašu sa tankim rub reza jednom sve krugove ispod knedle, ali u našoj porodici više uhvaćen na način da se prvo izbaci testa tanka pletenica (ili kobasica), 1,5-2 cm u promjeru, a zatim iseći na komade dužine i 1,5 cm i roll su već male Peti odvojeno.

Tijesto je pokrivenim, stavite fil na svakom kruglyash, savijati radni komad na pola i zatvara se jače ivice. Sve - knedle sa krompirom i gljivama spreman za kuhanje.

Oni bi trebali baciti u visoko vrelu posoljenu vode, mešajući sa prorezima kašikom da nijedan ostao na dno posude. Kada su svi knedle float, malo smanjiti vatru i kuhati još 2-3 minuta.

Izvadite sa knedlama od krompira i gljiva iz vode, prostire se na tanjire i poslužite toplo ili kiselo vrhnje i maslac sa prženim lukom. mogu posuti sa vašim omiljenim zelje.

Uživajte u jelu!