Uzvar: recept za bogato piće iz sušenog voća i deserta iz nje

Uzvar je tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje. Smatra se da je božićno piće, simbol plodnosti, bogatstva i porodičnog blagostanja. Prema drevnim običajima, ovaj bogat kompot suvog voća trebalo je nužno kuvati na dan rođenja novog člana porodice, koji je obećao zdravlje bebi. Ovaj članak daje detaljan opis kako pripremiti mirisni uzvar. Recept, koji je predložen u nastavku, pomoći će vam da pripremite ukusno i zdravo jelo bez ikakvih poteškoća. Sveži sastojci (voće i bobice) nisu uključeni u sastav, mada možete dodati bilo koji od dostupnih pri ruci kako biste dobili više zasićeni "buket".

Recept "Uzvar od suvog voća"

Sastav:

• 3 litre vode;
• 200 g sušene divlje kruške;
• 200 g jabuka suvo;
• 200 g u bilo kom odnosu sreza i grožđica jedni sa drugima;
• 1 puna čaša šećera od pijeska ili 3/4 kaširanog čaša meda.

Priprema

1. Osušiti sve sušeno voće i sipati dovoljnu količinu tople vode. Posle 10-12 minuta, tečnost ispuštati i stavljanjem mase u cirkulant, isperite ga pod tokovima hladne vode.
2. Postavite opleteni sušak u posudu i popunite vodom.
3. Stavite posudu na srednju vrelinu i polako ga dovedite do curka. Nije neophodno ubrzati ovaj proces, jer već tokom zagrevanja, suvi plodovi piju rastvor vitaminima i hranjivim materijama.
4. Posle ključanja, zabeležite vreme kuvanja - ne više od 10 minuta. Prije spremnosti, sipajte šećer, mešajte dok se ne rastvori i isključite vatru.
5. Zasarenost i aroma Uzvar stiče prilikom insistiranja. Tek nakon 2-3 sata dobiće pravi ukus. Najbolje je kuhati kompotu noću, a ujutru da služi. Med se unosi u već gotovo ohlađeno piće. Ako želite, možete filtrirati niz. Od preostale voćne mase dobijate odlično punjenje za slatke pite.

Kako kuvati dezert: nekoliko načina

Na osnovu navedenog pića možete dobiti originalno i korisno jelo u obliku gustog aromatičnog delikatesa. Šta treba da dodate ovome? Recept za bogat desert obezbeđuje dvije opcije. Prateći ih, možete dobiti mešavinu kuvanih voća i debelu masu.

Jelly Uzvar: prvi recept

Kao rezultat, napunite 2-3 sata, nežno kompatirajte, pokrivajući poklopac debelim, odbacite neku tečnost. Zatim sipajte (u hladjenom obliku) želatin. Izračunajte potrebnu masu slobodne mešavine protoka na osnovu ukupne zapremine mreže. Za svaki 1 litar kompote će biti potrebno 3-4 punjača. L. Želatin. Nakon što otopi, stoji 30-40 minuta, staviti masu na slabu vatru i dovesti do vrenja (u svakom slučaju ne možete kuvati). Zatim ostavite zagrejanu tečnost na stolu dok se skoro potpuno ne ohladi. Posle toga, dodajte mešavinu želatina u kompot i dobro mešajte. Nalijte lonac preko kalupa i stavite da se zamrzne u frižideru. Da biste dobili privlačniji ukus, rastvorite čvor slatko, ili kada kombinujete kompot sa želatinskom smešom, dodajte malo meda.

Kiselni Uzvar: recept drugog

Ovaj desert dovodi se do željene konzistencije dodavanjem skroba u kompotu u poslednjim minutima kuvanja. Što više dodate, to će biti deblje. Obično se uzimaju 4 litra pune parice po 3 litra Uzara. L. Skrob. Sušite ga šećerom, a zatim rastvorite u maloj količini kuvane vode. Nakon što Uzar sa listovima suvog voća u roku od 5-7 minuta, počnite da sipate tanku smešu u pripremljenu smešu i stalno mešajte. Pri prvim znacima guranja, isključite toplotu i pokrijte poklopac sa poklopcem. Kada se kompot skoro potpuno ohladi, prelijete je preko prozirnih čaša i služite u toploj formi.