Kraj doba kokosove vode? Zašto najomodnije piće na svetu može nestati sa policama?

Za modne i bogate ljude, uključujući poznate ličnosti kao što su Rihanna, Madonna ili Matthew McConaughey, najređa kokosova voda izrađena od aromatičnih sorti orasi je glavna pića, pa čak i izvor prihoda.

Kokosovu vodu prodaju luksuzni brend, a njegova cena dostigne 7 dolara za 330 ml. Približno istu cijenu ima šampanjac.

Brzo razvija tržište

Nema sumnje da se tržište kokosa razvija. Godišnji promet proizvodnje kokosove vode trenutno iznosi 2 milijarde dolara. Očekuje se da će u narednih pet godina dostići 4 milijarde dolara.

U 2007. godini 25% Vitacoco, najvećeg brenda kokosovog mlijeka, prodato je za 7 miliona dolara Verlinvestu. Sedam godina kasnije, još 25% akcija Vitacoka-a je ponovo prodato, ovoga puta kineskoj kompaniji Red Bull, po ceni od oko 166 miliona dolara.

Drugi važni akteri u oblasti kokosove vode su Coca-Cola i PepsiCo. Trenutno, više od 200 brendova prodaje ovo piće.

Značajna žetva

Ali postoji još jedna strana ove priče. Kokos je jedan od 35 prehrambenih kultura navedenih u Aneksu 1 Međunarodnog ugovora o biljnim genetskim resursima za hranu i poljoprivredu. Kokoši se smatraju izuzetno važnim za globalnu sigurnost hrane. Prema procjenama Organizacije za hranu i poljoprivredu, 2014. godine proizvodnja svjetskog kokosa iznosila je 61,5 miliona tona.

Ovo je veoma važan život za više od 11 miliona farmera, od kojih je većina mali proizvođači. Oni raste kokosove dlanove na 12 miliona hektara zemlje u najmanje 94 zemlje. Kokosovo drvo poznato je kao "drvo života", pošto su svi njegovi delovi korisni.

Proizvodnja

Glavni proizvodi su kopra (sušena unutrašnja maslačka pulpa, koja se koristi za proizvodnju maslaca) i lupine, što je vitalni izvor vlakana. Nedavno, kao što smo videli, postojala je i velika potražnja za blagom kokosovom vodom i kokosovim uljem.

Cjelokupni zreli orasi se izvoze i prodaju u fabrike koje proizvode kokosove opeke i ulje. Najmanje polovina svih uzgajanih kokosova konzumira lokalno stanovništvo.

Genetička raznolikost

Na milenijumima, ljudi polako biraju i raste brojne vrste kokosa, koristeći ga za mnoge namene.

To je dovelo do ekstremne morfološke raznovrsnosti, koja se izražava u širokom rasponu boja, oblika i veličine voća. Ali stepen ove raznolikosti je uglavnom nepoznat na globalnom nivou. Ogromna količina radova koja je urađena za uzgoj kokosova od strane poljoprivrednika tokom milenijuma i naučnika tokom 20. veka, u velikoj meri ostaje potcijenjena.

Retke kokosove sorte, kao što je rogirani kokosovini, raste i konzerviraju u Indiji. Ali većina ljudi se čak ne smatraju kokosom, pogotovo na Zapadu.

Raznolikost pod pretnjom

Mnoge sorte kokosa koje mogu biti ključne za budućnost poljoprivrede nestaju usled gubitka tradicionalnog znanja, brze transformacije poljoprivrednih pejzaža, klimatskih promjena i zapadnjačke tradicije.

Zbog krhkosti ekosistema ostrva, pacifički region je verovatno mjesto gdje su gubici najveći.

U nedavnom istraživanju o Cookovim ostrvima, naučnici su se trudili da odrede lokaciju kokosovih vrsta poznatih lokalnom stanovništvu kao niu mangaro. To je retka vrsta kokosa koja je ugrožena.

Lupina njegovog nezrelog voća, koji je u drugim vrstama, po pravilu, krut i adstringentan, je nežan, jestiv i sladak. Može se žvakati kao šećerna trska. Kada su plodovi zreli, vlakna luske postaju bijele i tanke.

Istraživanje naučnika izvedeno je zajedno sa državnim agencijom za poljoprivredu. Tokom posla, uzeo je delikatni kokosov i počeo da žvakuje ljuske. Onda je stao i rekao: "Ne želim da me lokalni ljudi vide kako jedu niu manga, jer će me smatrati siromašnima."

Potrošnja tradicionalnog voća još se percipira kao društvena stigmatizacija, jer to ne pokriva "moderan" način života. S druge strane, potrošnja uvezene hrane se vidi kao znak modernosti i bogatstva.

To znači da tradicionalnu raznolikost još uvek cenija starija generacija, ali mladi ne znaju za retkost i kulturnu vrijednost ovih izvora.

Međunarodni sastanci "kokosa"

Socio-ekonomski faktori koji utiču na očuvanje kokosovih olova su predmet diskusije na dva međunarodna sastanka organizovana u 2016. godini od strane azijske i pacifičke zajednice kokosa u Indoneziji i Centralnog istraživačkog instituta u Indiji.

Diskusije su uključivale ograničenja i koristi povezane sa biološkim karakteristikama kokosa; Očuvanje vrsta u institucionalnim genskim bankama; Poznavanje poljoprivrednika o reproduktivnoj biologiji usjeva; Socijalno-ekonomska dinamika i mere politike.

Veliko poslovanje i nedostatak novca za istraživanje

Međunarodna mreža genetičkih izvora kokosa (COGENT) trenutno obuhvata 41 zemlju koja proizvodi kokose, što predstavlja više od 98% globalne proizvodnje. Njegove aktivnosti imaju za cilj očuvanje i uzgoj sorti.

Kokosov germplasm predstavlja oko 400 vrsta i 1600 sorti u 24 genbanksa. Sortoobrazci su glavne jedinice genbanka.

U slučaju kokosove dlake, svaka sorta se sastoji od 45-150 dlanova. Oni su registrovani u bazi podataka o genetskim resursima kokosa i globalnom katalogu.

COGENT takođe radi na sekvenciranju genoma kokosa u okviru saradnje između istraživačkih organizacija u Obali Slonovače, Francuske i Kine.

Uprkos porastu globalnog tržišta, mnogi farmeri kokosa ostaju loše organizovani, a investicije u istraživanje su zanemarljive.

Godišnji iznos ulaganja u istraživanje, koji bi bio dovoljan za rešavanje većine problema uzgajanja kokosa, biće oko 3-5 miliona dolara. Ali privatne kompanije koje imaju koristi od buma na tržištu i dalje su u velikoj mjeri nepovjerene u finansiranje istraživanja.

Karakteristike rastućih kokosa

Kokos je višegodišnja kultura koja proizvodi plodove tokom cele godine, ali je potrebno mnogo vremena da raste dlan. Investitori zainteresovani za brži profit još uvijek nisu voljni finansirati desetogodišnje istraživačke programe, koji su često neophodni za efikasno rješavanje problema vezanih za kultivaciju kokosa.

U zemljama koje razvijaju kokose, resursi genbanks-a su ograničeni, a laboratorije nemaju potreban budžet, rad, opremu i tehničku obuku za kontrolisano ručno oprašivanje, kao i druge aktivnosti kao što su sakupljanje, opis i odabir uzoraka.

Brendovi koji proizvode kokosovu vodu mogu da zarađuju samo milijarde sve dok su kokosovi brojni i raznovrsni. Još važnije, ljudi širom svijeta oslanjaju se na sigurnost ovog vitalnog proizvoda. Osiguranje sigurnosti budućnosti treba da bude prioritet za svakoga ko raste kokosove, konzumira i koristi od njih.