Šampanjac pere. Vekovna istorija najboljeg vina na svetu

Champagne Wash je dugo stvorio svetski poznata šampanjacka kuća Moet et Chandon. Ovo je najveći proizvođač penušavih vina u svetu: godišnje proizvodi više od 26 miliona boca šampanjca. Ovaj proizvođač poseduje više od 1000 hektara vinograda. Zahvaljujući ovoj činjenici, trošak jedne bočice je sasvim demokratski u odnosu na druge poznate brendove. Drevni recepti na kojima se pravi ovo božansko piće zadržava se u najstrožijoj tajnosti od vremena osnivanja.

Najbolje od svoje vrste, naravno, su Champagne Wash Shandon Brut Imperial i Rose Imperial. Prvi put su objavljeni 1863. godine posebno u čast francuskog cara Napoleona Bonaparta. Okus je bio toliko popularan kod Francuza da je definicija "Imperial - Imperial" dodata u originalni naslov. Nakon toga, Bonaparte je posjetio vinarsku kuću kad god je bio u tim dijelovima. Vrijedno je napomenuti da je šampanjac Chandon Rose Imperial - ovo je jedan od prvih u istoriji ružinih vina. Od jednog gutljaja, svest se prenosi u atmosferu srednjevekovne francuske šik i šarma.

Već više od dva veka kuća "Wash i Shandon" je prvi vinograd u Šampanjcu i prvi kupac grožđa. Prema tome, njegove greške su toliko raznovrsne i pružaju sve nijanse francuskog grožđa. Šampanjac je indikator najvišeg kvaliteta. Njegova mekoća i ravnoteža su neuporedivo sa bilo kojim drugim vinom. Zahvaljujući fermentaciji, Mauet dobija čuvenu lakoću i transparentnost.

Uprkos činjenici da je kompanija Moyet od nedavno proslavila svoju 265. godišnjicu, kvalitet vina u ovim dugim godinama nije se pogoršao. Naprotiv, tehnolozi šampanjca kuće konstantno poboljšavaju proizvod, zavisno od želja kupaca i novih trendova. Takođe, ukus vina koji se isporučuje na različitim tržištima varira u odnosu na prodajne regione. U nekim provincijama oni preferiraju slatki ukus, tako da je vina dodan šećer, dok su drugi počeli snabdijevati vinske sorte, u kojima je šećer bio praktično odsutan.

Kakav je uspeh penušavog vina Moet et Chandon? Odgovor je jednostavan: oni su talentovani proizvođači vina, iskusni stručnjaci, najnovije tehnike proizvodnje, zajedno sa očuvanjem tradicionalnih starih recepata. Svaka faza rođenja vina strogo je kontrolisana, počev od sadejstva prve loze i procesa sazrevanja vinograda, završetka berbe, vina i starenja. Pralina šampanjca je izrađena od grožđa, koji se i dalje pažljivo prikuplja ručno.

Ako ikada trebate posetiti provinciju Šampanj, obavezno posetite višeslojni podrum Moyet. Šampanjac dugo vremena stari i sazriva u idealnim uvjetima vlažnosti i temperature. Dužina podruma je oko 28 kilometara. Ovde najbolje vino na svetu stiče svoju prefinjenost, bogatstvo ukusa i jedinstvenu aromu.

Champagne Wash se savršeno uklapa u svako jelo, i grickalice i desert. Ali naročito uspješno kombinuje se s morskim proizvodima, sirem, kao i supcima i ribljim jelima. Moet et Chandon treba poslužiti na temperaturi od 6 do 8 stepeni.