Vino "Crni Doktor". Vino "Massandra" i "Sun Valley", a mišljenja o tome. krimski vina

Istorija Krimskog Wine Country ima više od 2000 godina. Čak iu davna vremena, doseljenici iz grčkog grada-kolonije, koji se nalazi na Krimskom poluotoku, s obzirom na količinu vina koje on nije imao ne samo da zadovolji domaće potrebe, ali i za izvoz u susjedne regije. I danas, ovdje je jeftin i ukusna vina su poznata širom svijeta. "Solarno dolina" rasti nešto jedinstveno, tzv autohtone sorte od koje proizvode jedinstven i poseban, kao što su "Crni pukovnik" i vino "Crni Doktor".

Karakteristike i funkcije

Jedinstven ukus je proizvedeno od uzgaja grožđa u Sun Valley vintage desertno vino s malo čudno ime - "Crni Doktor". Za svoju proizvodnju koristi samo one sorte Kefesiya, oktobar Kara, Kronova Cevat Kara i neki drugi, native, uzgaja samo u "Solar Valley". Ovo Krimski desertno vino ima lijep i duboko granat crvene boje i igra na svjetlo rubin naglašava. Ukus njegove duboke i baršunasta, puna i blago kiseo, ispunjen arome sušenog kruške, krema i duda. Buket "Crni Doktor" - savršeno uravnotežen, bogat, živopisne i nezaboravne, sa osnovnim tonovima crne čokolade, šljive i lagane naznake vanilije i sladića. Još jedan zanimljiv ukus - gorka kakao i mlijeko. Ovaj utvrđeni desertno vino, koji se sastoji od 16% šećera i alkohola. vrijeme ekspozicije vina ovog brenda u malim hrastovim bačvama, samo oko dvije godine.

ljekovita svojstva

Nemojte grebati rođena legenda o mogućnosti ozdravljenja "Crni Doktor". Moderni Istraživanjem je utvrđeno da je, pored jedinstvene karakteristike okus vina i ljekovita svojstva. Zbog svog člana organske kiseline, flavonoida, vitamina i minerala, kao i fruktoze i glukoze u lako probavljive oblik, "Crni Doktor" u terapijskom dozama preporučenim za anemije i anemije različite etiologije, fizičke iscrpljenosti i sindrom kroničnog umora, poboljšati funkcioniranje srčanog mišića i stanje krvotoka u ateroskleroze.

legenda

Mještani reći legenda o tome kako je bilo ove izuzetne vino. Prema njenim riječima, u drevna vremena, u "Solar Valley" živio sam doktoru, koji je znao ne samo nauka lečenja, ali i praktikuju magiju i proučavali kretanje nebeskih tijela. Za medicinske talenat, samilost i dobrotu seljana počeo da zove doktora. Ovaj čovjek ne samo da je bio veliki iscjelitelj, ali i veliki vinogradar. Na svom sajtu rastu neobično sorti grožđa od kojeg je napravljen pića, sposobnost da zaraste. Jednog dana njegov prijatelj - pukovnik - bio je teško ranjen u lovu. Seljani su odvedeni u kuću na samrti doktore, ali to nije bilo kod kuće. Zatim, pokušavajući da pomogne, dobri ljudi dali da piju vino, ljekovita ranjene, ali mu je dao nema frakcija, i vrč. Čarobnog napitka pomogao - tijelo je zarasla, ali je njegov um zamagljen. Vratio kući Doktor pukovnik nije prepoznao i ubijeni. Otrijeznio sledećeg jutra, shvatio je da je to učinio, i od tog trenutka i nije pio ni kap vina. Doktori spasili seljane i njegove loze, i sjećanje na taj incident, pozivajući jedan grožđa oktobar Kara, što znači "Crni Doktor", a drugi - Cevat Kara, prevedena na ruski -. "Crni pukovnik"

Malo istorije

I legende, naravno, romantične, ali "Crni Doktor" - vino, prava priča nije ništa manje dramatičan. U 30 godina prošlog stoljeća, na Krimski poluotok, počela organizirati proizvodnju utvrđeni i desertna vina. Odlučeno je da se koristi uključujući i stara lokalna sorta kao listopad Kara. Na osnovu njega, počeli smo proizvoditi "Krimski Ruby" - ukusan vina i kvalitete, ali to nije bilo popularno, a u drugoj polovini XX vijeka bilo je pitanje o prestanku proizvodnje. Vino spasio od izumiranja samo da je visoki sovjetski službenici bio veliki ljubitelj njegovog imena. 1965. godine, u "Krimski Ruby" je preimenovan u "Crni Doktor". Iste godine je prvi put legao na brzinu kolektor. Ova crvena vinove loze, unatoč relativno visokoj cijeni, jednom prestižne klijente u Sovjetskom Savezu, postao je jedan od najpopularnijih i dobro poznati. U kasnim 70-ih godina prošlog stoljeća, većina evropskih, uključujući Krimskog vinogradi su praktično zbrisana filoksera - lisne uši, uvezena iz Amerike. Da biste sačuvali loze morao cijepiti sve sorte grožđa na Krimu, reznicama američkog loze su otporni na ovu štetočina. Uspio spasiti jedinstvene sorte, samo kvalitet grožđa i poseban ukus, koji je imao Krimskog vina, neki su se promijenile. To se dogodilo zato što je američki sorte su uzeti iz zemlje je mnogo više vlage i akumulirati znatno manje šećera. Stručnjaci kažu da su svi odigrali ulogu u iscrpljivanje karakteristika ukusa vina.

uznemirujuće decenije

Do kraja 70-ih godina XX veka, glavni vinove loze sorte koriste za proizvodnju "Crni Doktor", kao što su Kefesiya, i oktobar Kara su stari i na potrebu ažuriranja i perezakladku. Međutim, zbog nekih opskurnih birokratske "problema" u Sovjetskom birokratske mašina znači da nije označeno. U narednih trideset godina, fabrika farmi "Solarna Valley" je prošla kroz mnoge organizacijske promjene. Tokom tog vremena, on je morao da se povuče iz "Massandra", anektira postrojenja, koja proizvodi pjenušavih vina "New World" i pretvoren u 2001. "Solar Valley". Vino "Crni Doktor", "Massandra" nije izdala 80-ih godina prošlog stoljeća pa do 2003. godine, kao "Sun Valley", izašao iz njega, ima sve informacije o formiranju tehnologije, prerade i izloženosti u skladu sa proizvela ove sorte vina iz originalnog grožđa.

I šta sad?

Relativno nedavno, vinarstvom biljka "Massandra" je dozvoljeno da "Crni Doktor". Vino dobiti ovdje nema jedinstvenog ukusa, kako sorte grožđa listopad Kara uzgaja u potpuno različitim tla i klimatskim uvjetima. Osim toga, patentirani priprema formulu ovog vina je samo za "Sun Valley" i "Massandra" koristi njen sastav i udio različitih sorti grožđa u pripremi. Dakle, danas je vino "Crni Doktor" - Krimski ponos - je dostupan u dvije različite kompanije, "Sun Valley" i "Massandra". I značajno drugačije, kako u pogledu ukusa i mirisa, i biološka svojstva.

Karakteristike ukusa

Što je tako posebno u vezi ovog brenda vina, kako se razlikuje od drugih, koji se proizvode u Krim? Naučnici iz Instituta "Magarach" sproveo niz studija, što je rezultiralo u zaključku je napravljen da jedinstveni okus, buket i paleta boja crvene slatke Krimskog vina ovisi o količini sadrže fenolne kompleksa i tanina. Za razliku od drugih "Crni Doktor" - vino proizvedeno "Sun Valley" - zasićenom fenola, flavonoida, te su također odgovorni za miris i okus viših alkohola i estera. Naučnici su takođe u stanju da se utvrdi da su razlike u sastavu vina "Crni Doktor" iz drugih marki proizvedenih u drugim sredinama, zbog:

• jedinstvena tla i klimatskim uvjetima područja na kojem se grožđe uzgaja lokalnih sorti;
• specifične sortni sastav SEPAZH;
• vinarstva tradicije određenog regiona.

recenzije znalci

O jedinstveni Krimski vina: Champagne i trpezarije, vintage i utvrđeni, slatka i suha, poluslatka i autorskih prava - mogu razgovarati beskrajno. Pregledi većine na tržištu danas Krimskog vina profesionalne sommeliera i kušača ostavite pozitivan. Osim toga, mnogi vina kao što su šampanjac "New World", nagrađen je na International Wine and Spirit Competition u Moskvi, zlatnu medalju i dobio Grand Prix, i "Madeira Massandra" uvršten na listi najboljih svjetskih vina. Najviše nagrađivani favorit u cijelom post-sovjetskom prostoru "Crni Doktor" iz "Sun Valley" - on ima pet srebrnih i dvadeset zlatnih medalja.

Koliko?

"Crni Doktor" je već u dalekoj sovjetsko doba prilično skupo troškova utvrđenih vina. Cijena danas je previsoka - od 1300. godine u Krimskom trgovina, ali u gradovima evropske Rusije manje od 1500 rubalja naći verovatno. Kolekcionarskih primjeraka sovjetskih vremena su kao i svaki redak i ekskluzivne stvari, vrlo skupo. Mnogi su zainteresovani za, na šta je cijena određenog vina. Prije svega sorte, količina i kvaliteta grožđa, prinos godišnje proizvodnje vina, tehnološkim uslovima svoje proizvodnje i starenje perioda, kao i druge nijanse. Ako se odlučite da probate ovu jedinstvenu vrstu utvrđenih vintage vina, kao što su "Crni Doktor", kupovina bi trebalo da bude u maloprodajnim objektima, pažljivo pročitajte informacije na etiketi. Imajte na umu da danas se bavi proizvodnjom i punjenje samo dva Krimskog preduzeća, "Sun Valley" i "Massandra". Svi ostali proizvođači jednostavno nemaju zakonska prava na njegovu proizvodnju.