Hrane i pićaVina i alkoholnih pića

Vino "Psou": aromatična vina Abhazije

Vina su često proizvedeni u Abhaziji, stavio u rangu sa vinima Gruzijski. U stvari, to je potpuno drugačiju tehnologiju, grožđe, i potpuno originalan okus vina. Tako poseban, za razliku od ostalih, tu je vino "Psou".

istorijske informacije

Povijesti Abhazije ljudi i povijesti vinarstva na ovim prostorima počinje u isto vrijeme. Gline amfore sa ostacima vina nije pronađeno tokom iskopavanja u slojevima III-II stoljeća prije Krista. Takav način sazrijevanja vina koji se koriste u Abhaziji sada. Najveći od pronađenih amfora ima 200 litara pića, imao je visinu od 151 cm i širine 98 cm. Ne zna se ko je i kada zasadio na obroncima vinove loze, ali drevni Dioskuriya (tzv grad Sukhumi) isporučuje svoja vina Rimljanima. Ovo spominje u svom istorijskom komentar grčki znanstvenik Strabon. Godine 1925., nekoliko farmi, uzgajivači grožđa, su u kombinaciji za stvaranje linija vina na državnom nivou. Ovaj datum se smatra istorijskim početka industrijske proizvodnje vina. Bilo je nekih marke vina sa određenim imenom. Vino "Psou" je ime rijeke, prirodnu granicu između Abhazije i Rusije. Ovaj brend je počeo da proizvodi od 1962. godine, kada je industrijska vinarske je ušla u fazu svom vrhuncu.

Ima Abhazije vino

Desetine sorti lokalnog grožđa imaju svoj jedinstveni okus i aromu. Čak iu različitim područjima istog razreda će imati svoju posebnu nijansu ukusa. To se događa zbog efekata različitih prirodnih i klimatskih uslova, blizina ili udaljenost od mora i tla. Abhazije vino "Psou" tradicionalno u privatnim domaćinstvima napravljen od čistog lokalnih sorti grožđa "tsolikaluri". Kasnije, tehnologija dobio je posebnu mješavinu, kombinirajući tri sorte: "Tsolikauri", "rizling" i "Rkatsiteli". Moguće je da se sumnja u originalnost vina, jer je sastavni sorta "rizling" i "Rkatsiteli" popularan u mnogim oblastima. Činjenica je da je za vreme uvezene sorte su pomiješana s malo istinski lokalnih i dobio svojim autentičnim okusom.

Važno je napomenuti da je, prema tradiciji berbe grožđa i vina rad u Abhaziji - stvar čisto muškog. I sorti vina među ljudima su podijeljeni u "muški" - kolač i iskusnijih i "ženski" - poluslatko s okusima bobice i voće.

Specifičnost grožđa u naseljima: vinova loza nije usmjeren na određeni položaj, dozvoljeno je da se odvija i do gdje hoće, ona dobiva potpunu slobodu djelovanja. grožđa čišćenje je u novembru - decembru.

vino Karakteristike

Vino "Psou" - bijelo poluslatko, prirodne, spoj grožđa od tri sorte. Piti prekrasnim blijedo boje slame. Taste profilisani, lagan, svijetao cvjetnim tonovima i ugodan slatkoće.

9-11% snage pića, sadržaj šećera: 32-35 g / l.

Kako napraviti vino "Psou"?

grožđe odvojen od grančice i prešao na proizvodnju soka. Sok od grožđa, bez obzira na boju bobica, uvijek bijele. Prenose boja boje, koje se nalaze u koži fetusa. Za bijelo vino bobice se pritisne odmah, bez čekanja za fermentaciju, kako se ne bi pokvariti boje budućnosti pića. Dakle, proizvodi "Psou" bijelo vino. Crveno vino se priprema na drugačiji način. Prepušteno fermentira Mash - mljeveni sok od bobica i krpom.

Visoke kvalitete Abhazije vino fermentira za dugo vremena, "gravitacija" na temperaturi od 13 od - 20 °. Pojedinca proizvodnja i dalje koriste glinenim posudama koje su ukopani u zemlju. Moderne tvornice je mora "odmoriti", u metalnoj bačve. U ovom trenutku, pod prismotrom, studirao i "obrazuju", koji je prilagođen željeni status i ukus. To se radi tako što smanjuje ili dodavanjem temperatura promjena u sastavu spoj. U prosjeku, praznik mladog vina traje 33-35 dana. Nakon usvajanja piće degustacija odbor prolazi dodatne filtracije i boci.

funkcije za čišćenje

Na biljka može dalji postupak pročišćavanja, koristi se kada je vino blago zamućena, pojavi talog. Na jeziku profesionalaca ga zovu "bolestan". Za "lijek" napitak koristi bentanit - posebnih prirodnih gline. Upija sediment. Vino se dalje filtrira i staviti u hladnu samočišćenja. Nakon flaširanja piće gotovo bez promjena. Iako je, kažu stručnjaci, vino i dalje "živ", čak i nakon zatvaranja.

Sukhumi biljka

Vino "Psou" proizvedene u Sukhumi vinariji. Ovo je jedini zvanični proizvođač u Abhaziji vina danas. Osnivanja i razvoj u vezi sa imenom Nikolaya Achba, potomak velikog kneževski obitelji i glavni enolog republike. Preko svoje istorije, tvornica je imala svoje uspone i padove, cvetanja žurbe i totalni kolaps. Drugi rođendan, kompanija stekla nakon kompletna adaptacija 1999. godine. Investicije pomogao opremiti modernim talijanski proizvodne linije, kontrola kvalitete, laboratorijskih kapaciteta za obradu i skladištenje sirovina. Ove aktivnosti pomogle da se značajno poboljša kvalitet Abhazije vina i da dovede proizvoda na svjetskom tržištu, gdje je odmah osvojio priznanje i navijači. Svojim kredita, vinari Abhazije, uspeli su da kombinuju visoke kvalitete prastari iskustvo predaka i moderne tehnologije.

Sa koje negativne?

Vino "Psou" rezerve sebe mišljenja od dobrog do entuzijasta. Zašto je to ponekad može naći zbunjuje o ukusu, pa čak i potpuno opscenosti. Naravno, ukus percepcija na svim drugačije, ali to nije to. Prave poznavaoce vina u pitanjima jedinstva, većina potrošača vina - obični ljudi koji znaju cijeniti okus, miris i ukus za piće pića. Zbog toga, moramo imati na umu da je za pravi kvalitet vina industrija je odgovorna biljka Sukhumi u Abhaziji. Ovo je kako bi se osiguralo da se ponekad pribjegavaju ulicama možete pronaći oglase od nepoznatih proizvođača, kvalitet koji je vrlo upitno. Govorimo o upakovanih proizvoda, ali vino je napravljen u Abhaziji u svakom dvorištu, a na tržištu u rinfuzi, možete kupiti odlične proizvode, ali ti možeš potpuno falsifikat.

pravila gozba

Kako se pije vino "Psou"? Abhazija - Kavkazu! piti tradicije pića ovdje su posebne - vino piju mnogo, svuda i na sve prilike, i samo da ugase žeđ. Usput, bijelo vino ovog brenda je samo dobar za tu svrhu ohladi. To je tako ohlađene preporučujemo hranjenje "Psou" uz ribu, povrća grickalice. Dobar aplikacija za vino će biti sir, voće. "Psou" ne odnosi na oblik duhova, ne ostavlja gravitacije u glavu ili u želucu, ali i dalje dobra mjera u cijeloj.

vina Abhazija

"Psou" nije jedini gem u vinarija Abhazije. Tradicionalni fabrike za Sukhumi i poznati potrošaču su bijelo polusuho "Anakopiya" crveni poluslatko "Lykhny", "Apsny". Od poznatog grožđa "Isabella" se bavi proizvodnjom desert red "Buket Abhazije".

Nakon rekonstrukcije tehnologa biljnih novih sorti: bijelo suho "Dioskuriya" crveno suho "Radeda" i "Chegem" crveno polusuho "Escher" i "Amr". Kolekcionarski crveni "Ashta Lasha" i "Atauad Gumista Ashta" suva vina predstavljeni Abhazije na međunarodnim izložbama, koje su bile u znaku visoke nagrade.

Gdje kupiti?

Naravno, u Abhaziji! Ovo je mjesto gdje kvalitet Abhazije vina će biti najjeftiniji. Ali iu Rusiji i Ukrajini Abhazije vina su među najpopularnijim, možete ih kupiti u mnogim vino odjela supermarketa, međutim, mnogo skuplje nego kod kuće.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.