Whiskey "Auchentoshan" (Auchentoshan): opis, funkcije proizvodnje, recenzije

Tradicionalno, viski se smatra jednim od nezgodnih pića za razumevanje. Ima ogroman broj ukusa, ukusa i okusa. Na ovim indikatorima, prevazilazi mnoge proizvode destilacije: treset, sa kremastim čokoladnim notama, sa ukusom citrusovog ili vanilijskog ukusa. Po mirisu i ukusu ovog alkoholnog pića nema jednakih.

Škotski viski ili skot, najpoznatiji jak alkohol na svetu. Postoje dve vrste viskija: žitarice i slada. Posljednji proizvod proizveden je od ječmenog slada dvostrukom destilacijom u destilaciji bakra (vrlo sličan luku). Ali postoje izuzeci. Na primer, viski "Okentoshen", koji se dobija nakon trostrukog razmaka.

"Ugao polja"

U daleku 1800 u blizini Glazgova (drugog po veličini gradu Škotske) otvorena je destilerija. Nalazio se na plodnom zemljištu: na obalama cele reke Clyde u srcu Kilpatrick-Hillsa. Ime destilerije u gelskom jeziku je "Field Angle" (octoshen). Licenca je izdata 1823. godine.

Posebna irska destilacija

Destilerija Okentoshen nalazi se u Lowelandu, jednoj od najpoznatijih oblasti za proizvodnju viskija. Na ovim mestima (tako istorijski formirana) piće se pravi metodom trostruke destilacije. Ova metoda je poznata po tome što hvalice moraju da koriste više nego obično. Izlaz je pravi alkohol, potpuno prečišćen, kristalno čist i bezvlažan. Dakle, viski "Okentoshen" (pregledi gurmanih širom svijeta - živopisna potvrda ovoga) ima naziv maltovog viskija viskija.

Specijalna voda i kadi nisu jednostavni

Jedinstvena Irska trostruka destilacija nije sve. Za Okentoshen viski, voda se uzima iz slatkovodnog jezera Loch Katrin, nalazi se u nacionalnom parku Trossax. U ogromnoj rupi, formiranoj od bombardovanja u martu 1941. godine, napravili su dovod vode za sistem hlađenja. Slad za ovo piće posebno se poručuje (na primjer, ne prolazi tretmanom dimom). Proces izrade pića "Okentoshen" odvija se u kaširanoj tuniki, koji je napravljen od nerđajućeg čelika, a kupolasto pokrivač je prekriveno bakrom i fermentacionim bocama iz poznatog Oregonskog bora.

Za destilaciju je postavljen sistem od tri kocke. Nakon prvog alkohola, ispada da je osamnaest posto, nakon destilacije u drugom raste do 54%, a na izlazu iz treće kocke ima proizvod snage 81%. Ovaj metod daje najjači alkohol od svih proizvedenih u Škotskoj. Održati Oaktoshen u bačvama nakon američkog viskija i kukuruza ili suvog španskog šeri.

Ukus ostaje nepromenjen

Tokom Drugog svjetskog rata, destilerija je bila teško oštećena zbog ponovljenog bombardovanja brodogradilišta. Do ranih 60-ih godina prošlog veka obnovljena je i prodata. Nakon nekoliko vlasnika, ova institucija je u rukama japanskih kompanija (kompanija Santori), koji visoko cenija škotski viski "Okentoshen". Proizvodni kapaciteti su modernizovani, a sva proizvodnja je usavršena. U januaru 2008. godine menadžment kompanije donosi radikalne odluke: promeni etiketu, bočicu i pakovanje.

Destilerija u 21. vijeku

Auchentoshan Lowland Single Malt je promenio ne samo ovo. Opseg pića je značajno proširen. Bio je neverovatan viski "Okentoshen Classic" i zapaljiv "Okentoshen Select" (oni ne preciziraju period starenja u bačvama). Još jedna linija osvežila je viski sa indikacijom starenja - "Okentoshen 16 godina" i "Okentoshen 12 godina", kao i pice koje su 18 godina i 21 godina. Još jedna novina ove linije je viski "Okentoshen Three Woods". Popunjen je ukusom i aromatičnom kompozicijom "tri bačve": dvanaestogodišnje piće posle burbona kukuruza i godišnja energija u kadu nakon irskog šerije - suvog "Oloroso" i slatkog "Pedra Jimeneza".

Ne treba zaboraviti na retro napitke 1977-1978. Godine, koji su nakon starenja u kadama od irskog šerijuma "Fino" i američkog burbona, kao i "Okentoshen 1988", koji su ušli u ambalažu posle francuske Bordeaux, dobili originalne note za ukus. Najstariji u ovoj liniji i najsavremeniji je svetski viski viskija "Okentoshen 50 godina".

Proizvodi brenda su više puta postali zlatna medalja na međunarodnoj klasi IWSC.

Klasični "Okentoshen"

U online prodavnicama elitnog alkohola uvek postoji viski "Okentoshen Classic". Recenzije o tome uvek su pozitivne: rafinirani ukus, prijatan miris zelene jabuke sa laganim dodatkom duvana. Poslastica je sveža sa bezveznim notama čokolade, nane i mandarine ... Preporučujemo gurmanima da probaju. Nedostatak kupaca se zove jedan - trošak. Iako, verovatno, ovaj jedini krtica ne bi trebalo da bude jeftin.

Ovaj viski se odnosi na Moltov iz niske (ili Plains). Odlikuje ga od drugih boja boja: karamela sa zlatnim nijansom. Ovo se postiže trostrukom destilacijom, a ne bojom ili drugim aditivima.

Na ambalaži (uvek na engleskom jeziku), postoji nekoliko sugestija da se piće proizvodi u čuvenoj Okentoshen destileriji, koja stoji na obalama Klajda između Glazgova i Loch Lomonda, u senci starih Kilpatrickih brda. Viski "Okentoshen Classic" stari u hrastovim sadejima. Apsorbuje ukus i miris jakog irskog burbona i suvog šerifa u bačvama.

Mnogi sommelieri veruju da su prve senzacije plodove: zrele breskve ili letnje kruške, a onda med se pojavljuje sa linden ukusom ... Proizvođač navodi (na pakovanju): ovaj viski ima izrazito mirisan miris vanile, kao i kokos i note nane.

Klasičan plemeniti klasični "Okentoshen" dostiže osam godina. Tvrđava pića je 40%.

Dvanaestogodišnje piće

Svako piće nove linije "Okentoshen" ima svoj ukus i okus. Viski "Ocotoshen 12 godina" kupi plemeniti stari u kadama (zapremina od 250 litara) "Hogshed". To je držanje pića u ovim kontejnerima koji pomažu viskiju da nabave note začina, a u mirisnoj svetlosti su lešnici čuti. Šta kažu o njemu? Upoređujući ovaj viski sa klasičnom, ljudi zapamtiti da je "Okentoshen 12 godina" - tamniji i ima izdašniju mirisnu kompoziciju. U ukusu uvek postoji ukus citrusa. Piće ima suptilnu masnu strukturu.

Case Case

Istorija izgleda viskija "Okentoshen Three Woods" na svetlost zaslužuje posebnu pažnju. Specijalci destilerije tvrde da je ispalo slučajno zbog greške osoblja.

Bilo je prekomerne količine "Okentoshen" desetogodišnjeg starenja u kadama iz burbona. Za eksperiment, ona se nalivala u bačve iz suhe šeri. Na kraju eksperimentalnog perioda postalo je jasno: to nije bilo planirano. Na kraju eksperimenta, zaposleni u kompaniji pogrešno su sipali piće u posudu od slatkog šeri Pedro-Ximeneza. Kada je otkriven nadzor, bilo je kasno da se ispravi bilo šta, a viski će biti uništen. Ali nakon uzimanja uzoraka, ispostavilo se da je piće neverovatno!

Tako je poznati "Okentoshen Three Woods" star 10 godina u bourbonskim vrećima, godinu dana u kadama suhe šeri Oloroso i poslednja godina u kadama slatkog Pedro-Ximeneza. To je bila senzacija: neverovatna mješavina mirisa i ukusa (od slatkog do kiselog i gorkog). Ovaj "Okentoshen" je mnogo tamniji od ostalih, sa jakim mirisom kave i kokosa. Oni se mešaju sa notama kože i elitne cigare. Sudeći prema recenzijama, za ljubitelje cigare ovo je broj 1 piće!

"Udeo anđela"

Posle trostruke destilacije na destilatu "Okentoshen", alkohol se dobija sa procentom alkohola - 81,5. Prilikom punjenja bačvara oko 5% alkohola godišnje isparava. A "udio anđela", prema važećem zakonu, nije više od dva procenta godišnje. Stoga, pre dodavanja alkohola u cevi, razređuje se sa vodom.

Stručnjaci su izračunali da oko 1,5 miliona litara alkohola iz godine u godinu ispari iz destilerije Ocetoshen. Kažu da tamo žive sretni "anđeli" ...