Zgusnut ribe - obrok preferencija

U drevnoj Rus 'jelly fish smatralo se da je kneževski jelo jer pored glavne komponente riba je ljepilo - Karluk, što nije bio jeftin i nije imao neugodan miris ribe. Također se koristi kao zgušnjivač riblje kosti i skale, čiji je viskozne čorba se kuva, a zatim temeljito očistiti i zatim kuhano na Amber. Ali sa pojavom low-cost pojavio pročišćen želatin pihtije i obični stolovi, trgovci i burghers.

Koji proizvodi se ne koriste samo da bi punjenje: piletinu, i morskih plodova i bobica. U sovjetsko vreme, punila pripremljen pretežno smuđ, bilo je gotovo svaki novogodišnji stol, ali to je neka vrsta sovjetskog punila nije posebno atraktivan. Proizvode ili kupili smuđ kuvana i sipao uobičajene juha i ukras služio kao zelenu grančicu ili kriškom limuna - ali ukus je odličan.

Da bi bili sigurni smuđa hranjeni razne salate, palačinke od krompira i punjena patka. Ako uporedimo Sovjetskog jelly fish i trgovac, u drugom slučaju se sastojao ne samo jednu ribu prekriven čorbu, a bio je i kulinarsko remek-delo prikupljenih od nekoliko slojeva povrća. Prvi sloj se sipa pročišćava čorbu dobro i dozvoljeno da očvrsne, onda je stavljen izostavljena filet ribe, celer, mrkva kriške, zelje, jaje, limun - to je uloženo čorba. Oni su potom postavljeni u hladnom, za ribe "zaglavio" i ponavlja nakon određenog vremena slojeva je postignut određeni sastav riba plutaju na jakom povrća.

U današnjem svijetu, zgusnut meso zovemo pihtije, zgusnut voće - bobica žele, ali jelly ali riba nije promijenilo ime. Da biste dobili ukusan ribe pihtije, preporučuje se jesetra, smuđa, jesetra, kečiga, smuđ, deverika ili šarana. Za meso aspiku uklapa potpuno meso: odojak, teletina, divljač, perad, šunka, govedine.

Vegetarijanac jelly napravljen od voća i povrća (karfiol, mrkva, repa, šparoge, kruške, jabuke i više) ponekad kombinuju ovi proizvodi međusobno u različitim tumačenjima, ispostavilo se da ne manje ukusan i korisnije. Bujon dobiveni kuhanjem povrća, ribe ili meso se koristi za izradu želea. Ovisno o jačini čorbe se dodaje potrebnu količinu želatina. Ako kuhani smuđa sa glavom, proporcija o ovome: u čaši čorbe 1 pakovanje želatina. Na čorba pilića ili kokoši zahtijevaju 2 torbe, supe od povrća za 3 želatina paket.

Mi sada nastaviti direktno na recept - zgusnut ribe (smuđ) :

Očišćenu ribu iseći na male komade, glave, kostiju, jaja ležala u tavi, pokriti s vodom, dodajte lovorov list, sol, luk, korijenje, a nakon 15 minuta da stavi komada ribe. Po isteku vremena smuđa spreman da uzme i stavi u obliku cijele ribe i staviti u hladnu za pola sata. Riba soj čorba i dodajte natopljen želatin, kuvajte nekoliko minuta i još odvoda vremena.

Na svaki komad ribe staviti u obliku dekoracije krugova mrkva, kriške limuna, peršun, krastavci, a zatim ga pažljivo i po fazama za popunjavanje jelo pripremljeno sa želatinom. Zgusnut ribe treba da zamrzne dobro, a zatim šalje u sto sa kiseli krastavci, senf ili hren.

Sljedeće Recept je jednako ukusna - jelly fish bez želatina:

Sastojci:

-zhelatelno smuđ

-luk

-morkov

-svekla (za amatere)

-hydrochloric

-spetsii

priprema:

Očišćenu ribu iseći na komade i kuvati sa lukom, šargarepe i riblje krljušti umotan u gazu oko sat vremena. Sat vremena kasnije, izvadite ribu i povrće, staviti na tanjir i staviti u frižider i torba vaga neka Cook za još pola sata. Nakon 30 minuta bujona je spremna, oni mogu biti ispunjen ribu. Čorba treba da dobije gusta i lepljiva.