Chanterelle: opis gljive, fotografije i savjeti za sušenje

Lisičarke obične cijenjena po svom ukusu kvalitetama, kao i snažan medicinski efekt. On se ne boji insekata zbog sadržaja hinomannozy koja ubija sve larve crva. To je iz tog razloga, lisičarke, crvotočan, gotovo nikada ne dođe.

U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako razlikovati ove gljive njihovim lažnim kolega, gdje rastu, koje su vrste i kako ih pripremiti za budućnost.

vrsta

U svijetu postoji nekoliko varijanti ove divne darove šume: na prvom mjestu je, naravno, lisičarki, fotografije koje možete vidjeti u članku. Malo manje zajedničkog baršunast (svijetle narančastom), aspekata, koji ima glatku i lomljiva Hymenophore pulpe sivo - crne sa bijelim spora.

Chanterelle aspekata često nalaze u šumama Sjeverne Amerike, sive - u sjevernoj hemisferi u umerenoj zoni i tropima. Ova vrsta gljiva berača dugo vremena prošlo ga - uplašila joj super crnu boju i oblik, koji podsjeća na cijev. U Njemačkoj je čak nazvan "truba smrti", vjerujući da je gljiva je otrovna. U stvari, miris i okus ove vrste gljiva je znatno veća od svog žutog rođaka.

Chanterelle: opis

Ovaj prijatan kapa gljiva promjera od 3 do 14 cm, obojena u žute ili narandžaste i nepravilnog oblika. To može biti konveksno ili konkavno ili lijevka-prostatu.

visina nogu od 3 do 10 cm, debljine i kontinuirano, obično spojena sa zatvaračem i ima skoro iste boje. proširuje prema gore. Meso je gusta, mesnat, često vlaknaste, bijele. Kada se pritisne, ona rumenila blago.

Fresh cut gljiva ima blago kiselog ukusa i arome sušenog voća. Chanterelle - gljiva imaju valovit rub, savijena prema dolje. Kore je odvojena od kapa s poteškoćama. To je vrlo glatka i ugodna na dodir.

Gdje je većina raste lisica?

Ovo formira mycorrhizal gljiva često sa različitim drvećem, ali većina radije bora, smreke, hrasta i bukve. Stoga, većina chanterelle naći u mješovitim ili crnogoričnim šumama. Ove gljive traže suncu, pa su radije travnate hladu mjestima.

Međutim, klijanje sporophores veliku količinu vlage je potrebno, tako da gljiva bira klirinškog gdje postoji velika količina mahovine legla ili koje štite tlo od isušivanja.

Prilikom prikupljanja lisičarke?

Chanterelle počinje da donosi plodove u velikim količinama na kraju ljeta. Međutim, u sušnim godinama, ovaj period može malo na početak jeseni. Najčešće, to gljive mogu se naći pored borove. A razlog za ovaj kraj nije samo mikoriza.

Chanterelle ne previše izbirljive u odabiru "partnera", ali to više odgovara kisela tla, koji se obično formira iz bor jer bor legla, koji pouzdano Mulches tlo, štiteći okot od isušivanja.

U potrazi za gljive u šumi rubovima, proplancima. Pronađite ih kroz svijetle boje nije teško. Lisičarke nisu sakriven ispod lišća. Plodova sama po sebi ne klija. Lisičarke ne formiraju veliku gomilu proplancima, ali ako ste upoznali jedan od gljiva, zasigurno ćete naći veliki broj drugih.

Preradu i skladištenje

Lisičarke - Gljive su vrlo popularni, iako oni pripadaju trećoj kategoriji. Razlog tome je što ova vrsta malo težak za tijelo, ne može imati prevelike porcije.

Pre kuvanja gljiva mora biti dobro isprati. Većina uobičajenih rez - vlakna sadržana u njemu, ostat će težak tokom pečenja. Ove gljive mogu biti kuhani, prženi, kiseljenje, zamrzavanje. Pre kuvanja mesa treba smanjiti na manje komade - to će olakšati proces. Mnogi gljiva berači ne preporučujemo da ih osuši, smatrajući da se na taj način oni postaju kruta. Međutim, ova izjava je diskutabilno, glavna stvar da nauče neke tajne koje će omogućiti da se kuhati mirisna i delikatne lisičarke.

Kako da se osuši gljive (Chanterelle)?

Možete koristiti na starinski način: cela gljiva mora biti panat na debelom string i objesiti ih u dobro prozračenom i suhom mjestu. Takve kuglice gljiva treba periodično rotirati na vlagu sa svih strana je glatko.

Ovo je efikasan način sušenja, ali to je najduži: gljive potpuno suha za najmanje sedam ili osam dana. Lisičarke tokom sušenja moraju biti zaštićeni od muha i drugih insekata. Zbog toga, ova metoda je najpogodniji za zemlju kuća, u kojoj takve ljepote možete objesiti na ulici.

sušenje ormar

Još jedna popularna metoda za sušenje prirodno - lisica razlaže na horizontalnu površinu. Tipično, konvencionalni slučaj za to. Pre površina je potrebno utvrditi papir. To bi trebao biti tanak sloj raspadnuta sirovog poklopac sa drugim list papira, bez pritiskanja to. To je neophodno za zaštitu od insekata.

koristimo pećnica

Najčešće kod kuće lisičarke sušene u pećnici. Za ovaj izrezane komade treba gljive razgrađuju se u tankom sloju na papir za pečenje, folija ili pergament u prilogu. Ako gljive mnogi, možete koristiti dva plehove u isto vrijeme.

Pećnicu se grije na 50 stepeni i staviti u pečenje ga. Pokrijte pećnica, ostavljajući mali jaz koristeći potholders ili ručnici. Kroz ovaj jaz sa parom će izaći iz gljiva tečnosti. Nakon dva sata, kada će zrak u kuhinji biti ispunjen božanskom aromu gljiva, temperatura pećnica se povećava do 60 stepeni.

Čak i nakon pola sata, povremeno otvarajući posudu pećnicu i uključite se gljive spremni za uklanjanje. Ako se to ne učini, onda je manje komade peresushatsya i veći komadi neće odustati od vlage i mogu naknadno postati buđav.

mikrotalasni

Ovo je najnapredniji način sušenja, to je brže, ali prilično problematičan. Osim toga, to je pogodan za male količine gljiva. Tanko raširi na tanjuru komada, po mogućnosti ravan, stavite ih ispariti za dvadeset minuta na snagu od 180 vati. Onda morate ukloniti ploču i sipajte tečnost Mark. Vrata u ovom trenutku treba ostaviti otvoren za 5 minuta.

Opet, staviti tanjir za još dvadeset minuta na istom režimu, ponovo sipajte tečnost i čekati neko vrijeme. Ovaj postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno da se u potpunosti kuhani lisičarke.

Kako odrediti spremnost?

kriške spremnost gljiva lako utvrditi ako pokušate da ga slomiti. To ne bi trebalo da se raspasti u ruci. Sušene lisičarke mora pravilno između prstiju da se savija i slomiti - samo uz primjenu određene sile. Važno je zapamtiti da je mjesto kvara mora biti potpuno suha.

Još jedna metoda za određivanje dostupnosti gljivama - vaganje. Nakon sušenja lisičarke su lakši deset puta. Ako su izgubili manje težine, treba nastaviti sušenje.

ekstrakt Chanterelle

Chanterelle ima niz terapijskih svojstava. Najpoznatiji od njih - mogućnost kontrole parazita čovjeka. Završio Farmaceutski oblik ekstrakta proizvode u granulama, često dio Antiparazitni program.

Alata 2 kapsule davati (za odrasle) dva puta dnevno. Djeca do 10 godina doza se smanjuje na pola. Tokom liječenja - 30 dana.

neželjenih efekata

Može izazvati blage dispepsija u slučaju preosjetljivosti na lijek. Slučajevi alergijskih reakcija, koja se može manifestovati kao urtikarija.

Kontraindikacije

ekstrakt Chanterelle ne treba shvatiti:

• tokom trudnoće;
• laktacije;
• hipotenzija;
• djeca do 3 godine;
• sa sklonošću da krvari.