Pripremite pravilno i ukusno. Komad sunca - lisičarke.

Chanterelle - jedan od najpopularnijih gljiva većina ljudi u našoj zemlji. A ovo popularnost je u potpunosti opravdana. Među svim jestivih gljiva, to je jedan od najčasnijih mjesta, jer ima niz korisnih svojstava za ljude. Zbuniti lisičarke drugi je jednostavno nemoguće. Ove svijetle žute ili narandžaste gljiva, stvarno izgledaju kao komadi sunca, upletena u zelenu travu.

Chanterelle gljive imaju veoma specifičan izgled. Oni su u jednom komadu, to jest, noga nije odvojen od kapu. Ploda je generalno lijevka naranče sa glatkom kapom kože i tanke kriške sa donje strane. Ova gljiva uglavnom raste u listopadnim šumama. Ali vrlo često se može naći u mješovitim, a ponekad čak i četinjača, ali to je rijetkost. Dosta lisičarke, možete birati u umerenim zonama. Oni obično rastu u grupama, kako kažu berača - velike porodice. Pojedinačno su vrlo rijetki, pa ako vidite u travi je malo čudo, lako možete pogledati za sve porodice u blizini. Posebno velika žetva lisičarke dati 2-4 dana nakon obilnih kiša.

Prema sadržaju vitamina i aminokiselina neophodnih za organizam, to je gljiva superioran u odnosu na mnoge druge vrste. Jela su ga u zdrave hrane za razne oftalmoloških bolesti i poremećaja, jer je prvak na sadržaj većine važnih elemenata u tragovima, posebno bakar, cink, i, naravno, karotena. Sadržane u ovim gljivama nutrijenata pomoći u poboljšanju stanja oka. Njihova upotreba doprinosi poboljšanju sluznicu očiju i povećava nivo otpornost na različite infekcije i viruse. Pored toga, od davnina, lisičarke se koriste za liječenje upale grla, ključa i drugih bolesti. Oni savršeno otklanja bilo kakve upale i također promovira izlučivanje radionuklida.

Ako uzmemo u obzir gljivice u pitanju kuhanje, oni smatraju da je treći razred, jer ispovracalo prilično loše. Ali ovaj kvalitet ne ometa aktivno koristiti ih. Koristite ga u rangu sa lisičarka gljiva i šampinjona. Oni su savršeno u kombinaciji s raznim povrćem i mesom. Oni se dodaju umacima, stuffings i paštete. I cijeli prethodni tretman je samo u vrlo temeljito pranje i obsushivaniya. Ipak, treba da znate kako kuhati gljive pravilno lisičarke.

Kuhanje može biti drugačiji. Najukusnija su pržene, iako je najviše jednostavan za pripremiti jelo. Ali pored toga, lisičarke sušeno, kiseli i slani, kuhani s njima čak i juhe. Receptima za kuhanje, postoje mnoge. Čak je i mogućnost pržene lisičarke izmislio toliko da se oni ne mogu računati, ali osnovu njih sve isti. leži u činjenici da je spreman narezane gljive staviti u posudu i nakon što voda ispari, dodajte maslac i pržiti. Ali onda je već moguće dodati ništa slično - Rezanje krompir, piletina, jaja, kuhani špageti ili makarona. Možete koristiti pržena lisičarke kao aditiv u picu ili punjenje za pite.

Mnogi kuhari smatraju da je neophodno da provri gljivice prije nego što ih pržiti. Cook oko 20 minuta, dodavanje vode u sok od limuna na gljive ne izgube boju. Ali, ova mjera je uglavnom nepotrebno. Nanesite ga na sigurnoj strani. I obično samo u slučaju umaka koji su nevjerojatno ukusni. Ovdje je najjednostavniji od njih. 200 gr. Chanterelle je potrebno pržiti, sipajte 3-4 žlice bijelo vino, malo paprikaš. Zatim dodajte 4-5 žlice debeli, pavlake i lagano kuha oko 3 minute.

Cook lisičarke može na druge načine. Na primjer, moguće je da ih je ugasiti u kiselo vrhnje. Da biste to učinili, uzeti šerpu. Topi se u kašiku maslaca i lagano propržite sjeckani bijeli luk češanj (mala). Zatim dodajte mali sjeckani luk i stavite malo pržiti funtu pripremljen lisice, sol, papar, začini (opcionalno). Kada gljive spržiti, dodajte 100-150 ml kiselog vrhnja i kuvajte oko 20 minuta poklopac. Nakon toga, neka jelo odstoji pola sata. Uživajte u jelu!